Выход продукта. Сколько должно получиться?

А если все дроби пощитать. Головы 250х70/100 = 175, тело у нас 312, хвосты 600х30/100 = 180 мл. Получаем 667 мл. Так я посчитал. Коллеги моя математика закончилась на таблице умножения.

задачка для любознательных:

Сахарная бражка закипает при t 88 гр С (соотв. начало отбора какое-то время - при ней же). 
Термометр оттарирован, его показания точны.
Внимание вопрос:
а) какова спиртуозность сией бражки?
б) каков с нея выход АС с 1 кг сахара?

Отделяю головы ~3-8% (в зависимости от скорости отбора), и отбираю тело до 38-40% в струе, после первой прогонки получается около 6-ти литров (это средняя цифра)  Брагу перегоняю с одним сухопарником, вторая прогонка с двумя сухопарниками. Хвосты практически никогда не замерял, выгоняю практически до нуля, для последующей перегонкиАндрэ24, 02 Янв. 16, 19:37

Как у вас так красиво получается, я головы собираю, не менее 10%, хотя они после 5, примерно, нормально пахнут, далее, тело собираю до 85* в верхнем термометре (у меня Термосфера Источник Классик прямоточный с предварительным холодильником, царга 49 см, 30 л с двумя ТЭНами), после 85 слегка замедляется скорость и собираю в отдельные банки. Сегодня специально все собирал по баночкам, замерил, на запах тоже. Итог: первая банка (все по 100)- спиртуозность 77%, последняя 55. Дальше аппарат выключил и все в огород. Т* измерения 20-21*С. Почему так делаю, по ощущениям, что после того, как температура повышается, замедляется скорость отбора, вот мне и ощущается, что запах тоже слегка меняется, но вони нет. Пробовал дальше скорость на полную, вот там вонючки перли, сразу  выкл! Может я не прав? Продукты на ветер? В чистом виде СЭМ не употребляю, только в настойках/наливках, сосед любит водку, угощаю его чистым, делал ему 50 - 45 - 40%. Говорит, что никогда не пил самогона без запаха самогона.

перегнал сейчас литров 30-33 браги сахарной вышло 9 литров 47ми градусного сс, капало в баклажки от воды пятилитровые, первая норм прозрачная 5 литров 62 гр, вторая какая то мутная получилась, почему?

вторая какая то мутная получилась, почему?Barseek, 04 Марта 16, 00:30

у меня эпизодически тоже так бывает. Возможно, плохо дегазировал, дрожжи саф-левюр так же дают такую хрень, пена прет, короче, типа брызгоунос

Добавлено через 3мин.:

следить нужно за процессом, у меня бывает литра 2 набежит чистой, как слеза и на тебе, муть следом. Убавляю мощи, успокоится, опять добавляю

проблема в охлаждении была - подпустил прям горячего, вышло итого 14 литров сс с 50 литров браги

вторая какая то мутная получилась, почему?Barseek, 04 Марта 16, 00:30

может брызгоунос...или хвосты...

скорее первое - ибо первый перегон без головхвастов

Я ставлю брагу на дрожжах турбо 48ч. Гидромодуль 1:3.0 , на 36л воды 12кг сахара, эти дрожжи, ака зверюги справляются с таким гидромодулем аж за ушами трещит, выбраживает за 5 дней, 1 пачка дрожей(там 135г, это с прикормкой), начальную Т° ставил 29°, ч/з 2 дня 31,5° и ещё ч/з день 33°(на рыбьем нагревателе).
Сегодня гнал до примерно 2-3% в струе - выход 16л крепостью 43%.
Посчитал так: 16x0,43=6,88л АС это 6,88л/12кг=0,573л АС с кило сахара. Это нормальный выход и правильно ли я посчитал?
Гнал на простом прямоточнике, куб - 50л кег на газовой горелке.

Это нормальный выход и правильно ли я посчитал?woffka, 10 Марта 16, 01:44

Это шикарный выход, если цифры измерений правильные.
И посчитал ты правильно.

Я ставлю брагу на дрожжах турбо 48ч.woffka, 10 Марта 16, 01:44

Скинь фото упаковки, и где покупаешь?
А пробывал без обогревателя? Интересно если с таким ГМ держать 20-23 градуса, съедят всё?

Интересно если с таким ГМ держать 20-23 градуса, съедят всё?Dima357, 10 Марта 16, 19:08

Ну, не моё дело, конечно, я бы не рисковал. Стандартный гидромодуль 1/5 ещё никого не подводил.

если цифры измерений правильные.Вадим П, 10 Марта 16, 16:33

Пользуюсь таким набором ареометров: http://www.aliexpress.com/...2411755513.html , проверял на магазинной водке, вроде правильно показывает. Все показания пересчитывал на 20°С.

Скинь фото упаковки, и где покупаешь?Dima357, 10 Марта 16, 19:08

Да я сразу хотел фотки выложить, но чё-то или у меня лыжы не едут, или форум до конца не восстановился, не получается сейчас фотки загружать..
А покупал на ебее, ссылка: http://www.ebay.de/...-/141898106043?

Интересно если с таким ГМ держать 20-23 градуса, съедят всё?Dima357, 10 Марта 16, 19:08

Я пробовал держать Т° 27° от начала и до конца брожения, так время увеличивается до 7 дней, вообще то эта пачка дрожжей расчитана на объём браги 25л, если будет 6кг сахара выбродит за 2-е суток с крепостью 14%, а если в этих 25-и литрах будет 9кг(!) сахара то выбродит за неделю до 21%! Т.е. они даже расчитаны на гидромудуль меньше 3-x.

Стандартный гидромодуль 1/5 ещё никого не подводил.Вадим П, 11 Марта 16, 00:13

Да, конечно, когда буду использовать пекарские дрожжи, то конечно с гидромодулем 1:5, но эти мне шибко нравятся, кидаешь мало, а выхлоп сумашедший! По цене - прессованные у нас продаются только в упаковочках по 42 грамма, цена 9 центов, на мои 12кг сахара нужно 1,2кг дрожжей это 28 упаковок по 9 центов имеем 2,50€, а пачка турбо стоит 3,50 евро, но зато выход с одного погона значительно выше! Вот как то так..

10 кг для такого количества воды лучше, 12 кг можно недоброд схватить, но это я про губиновские, шесть литров на 10 кг спокойно беру, чуть больше

Провел эксперимент, 3 одинаковых емкости 32 л: в каждую сахар (одинаковый) 5 кг, вода 25 л, дрожжи - саф левюр / hasmaya (Турция)/ fermipan braun (Воронеж). По цене дрожжи один в один. Выход абсолютно одинаковый - 2 700 мл 86,5%. Головы - 10%, отбор прекращал сразу после 70 % в струе. Первая бродила 8 дней, две других - 6. Саф левюр: пованивает, пенится, его я сутки вымораживал - все равно перла пена при разогреве (я специально не ставил царгу до закипания), выключал ТЭНы, собирал пену, все равно случился брызгоунос. По остальным: не вымораживал, никак не дегазировал, не осветлял, т.е. сразу в кубик. В итоге, пены нет, запах приятный. Жаль только, что накупил Левюра, придется через раз его пускать. Не знаю хороший выход или так себе, но результат таков

Жаль только, что накупил Левюра, придется через раз его пускать.aLexaM, 11 Марта 16, 18:38

Опять же, "снова здорОво"! Лет несколько назад, причём в разных ветках, было написано, что Левюр - это САМЫЕ ПЛОХИЕ ДРОЖЖИ. Я ещё (и не только) писал, что пену по подъезду будете ловить, запах отвратительный (по сравнению с другими) и даже своеобразный привкус в напитке от них.
Однако, воз и ныне там.
Повторение одних и тех же вещей происходит по 20 кругу. Никто ничего не читает!
Поэтому и не интересно становится. Заходишь, а вместо новых идей, какого-то креатива и т.д. одни и те же вопросы, типа, "А скока ложить дрожжей"!
Это никакой ни наезд на тебя, просто констатация факта. Это "беда" всех больших форумов, когда найти что-то становится проблематично!

Больше 0.45 не получал просто жестко режу головы

Больше 0.45 не получал просто жестко режу головыmasterrr, 13 Марта 16, 11:18

У меня короткая колонна.
С 3х кг сахара, после всех манипуляций и перегонов, получается 2,5л 40% продукта, готового к употреблению. Значит с 1кг сахара получаем 2,5/3=0,83 литра готового 40% продукта, что в пересчёте на АС составит 0,33 литра, повторюсь, с 1кг сахара.
Поэтому выход 0,45л АС, с 1кг сахара, готового питьевого продукта, ЭТО КРУТО!!

Если же речь шла о перегоне браги в сырец, то 0,45л АС, с 1кг сахара, это мало. Всё, что больше 0,5л АС, нормально, а меньше - маловато.
У меня реальный выход сырца с 1кг сахара составляет 0,53л АС, из 0,6 возможных.

Поэтому, Александр, чтобы избежать непоняток, всегда конкретизируйте свою информацию. Какой перегон, какой аппарат, хотя бы.
Если Вы имели ввиду первый перегон, с браги на сырец, то при чём тут головы?

Если говорить простым народным языком, то нормальный выход должен быть: 1 литр продукта (готового к употреблению) с 1 кг. сахара. Это чтобы не заморачиваться со всякими там пересчетами в АС.

то нормальный выход должен быть: 1 литр продукта (готового к употреблению) с 1 кг. сахара.Завулон, 18 Марта 16, 20:26

Я с этим утверждением не согласен, т.к. отсутствует крепость продукта. Кто то пьёт 40°-ую, а кому и 50° мало.