,но применение минеральной подкормки нифига не увеличивает выход спирта,ну нет никакой зависимости с подкормкой или без у меня!sereg0028, 03 Янв. 24, 18:38Не волнуйся! Это у всех так, потому, что минеральная подкормка редуцирующих веществ не содержит. Но с подкормкой брожение может закончиться за 36 часов, а без подкормки за 108 (см. рисунок). И если ты не дождешься этих 108 часов, получишь недоброд, создастся впечатление, что с подкормкой спирта выход больше. Чудес не бывает.
Бражный калькулятор
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.5K
Отв.1740 15 Янв. 24, 19:55
sereg0028
Магистр
орел
282 26
Отв.1741 15 Янв. 24, 21:01
Огромное спасибо за уделённое внимание! Всё понял. Будем работать дальше.
Чумак
Новичок
Севастополь
5
Отв.1742 28 Марта 24, 21:05
Уважаемый Abettor, искренне благодарен, за проделанную вами работу..,
Подскажите пожалуйста, а с модиффированным крахмалом кукурузным,набор компонентов будет работать, или надо корректировать..?
Подскажите пожалуйста, а с модиффированным крахмалом кукурузным,набор компонентов будет работать, или надо корректировать..?
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.5K
Отв.1743 29 Марта 24, 10:20
Если дрожжи способны перебродить модифицированный крахмал без добавки минеральных солей, то с солями этот процесс будет усилен. Корректировать (верифицировать) всегда бывает полезным. Все зависит от вашего желания.
Чумак
Новичок
Севастополь
5
Отв.1744 29 Марта 24, 21:39
Там у меня момент такой, я пользуюсь водой артезианской, сильно минерализованной (добурился до подмеса морской воды..), сухой остаток 800мг на сто грамм, в воде карбонаты и натрий хлор, п/ш 7, ферменты осахаривают оптимально при п/ш 4,5-5,5.., я добавляю на 200 литров 5мм³ ортофосфорной кислоты.., не пойму, как скорректировать по калию монофосфату.., может быть замещение КСl,
без калия монофосфата...?
Спасибо
без калия монофосфата...?
Спасибо
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.5K
Отв.1745 29 Марта 24, 22:21, через 43 мин
, я добавляю на 200 литров 5мм³ ортофосфорной кислоты.., не пойму, как скорректировать по калию монофосфату.., может быть замещение КСl,Чумак, 29 Марта 24, 21:39Можно скорректировать любые добавки. Как это сделать подробно описано в книге: "Адлер Ю.П. (1976) Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий". Я пытался простыми словами довести до участников форума суть метода планирования эксперимента: [сообщение #11364195] , но что-то никто не заинтересовался.
dee
Научный сотрудник
Минск
7K 1.8K
Отв.1746 29 Марта 24, 22:25, через 4 мин
Чумак, фосфат калия для дрожжей, его можно вносить после осахаривания. На зерне дрожжам на память не хватает азота цинка и железа. [сообщение #13869274] тему-то полистай.
Чумак
Новичок
Севастополь
5
Отв.1747 29 Марта 24, 23:23, через 59 мин
Крахмал интересный материал, но совсем не зерно.., не хватает минералов, я воду закисляю ортофосфорной кислотой пищевой(5 кубиков шприц, на 200 литров,с7-п/ш падает до 5), и думаю что фосфор (монофосфат калия) при стандартной навеске в моём случае будет лишним.., вопрос можно ли КСl, заместить потребность в калии, не используя монофосфат вообще
dee
Научный сотрудник
Минск
7K 1.8K
Отв.1748 30 Марта 24, 09:40
и думаю что фосфор (монофосфат калия) при стандартной навеске в моём случае будет лишнимЧумак, 29 Марта 24, 23:23а ты посчитай сколько вносишь фосфора, 5мл на 200л это тоже самое что 1,1кг на 1280л сусла или нет.
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.5K
Отв.1749 30 Марта 24, 13:37
Чумак, соотношения калия и азота, конечно важны, но брожение без добавки 3-х валентного азота - это просто баловство.
На все твои вопросы никто лучше тебя самого не ответит. Не заряжай сразу бочку 200 л. Налей сусла (литра по 3) с различным содержанием всего, чего тебе приглянулось в 5 л бутылки, взвесь сразу, как добавишь дрожжей и на следующий день. Которая бутыль больше всего потеряет в весе, та и содержит наиболее правильный состав добавок.
Чумак, кроме этого, путём взвешивания бутылок с брагой, ты можешь выявить влияние внешних факторов на процесс брожения.
Приведу такой пример. Допустим, необходимо определить оптимальную температуру брожения дрожжей TY-48.
Поставим несколько бутылок бродить при разной температуре. Гидромодуль пусть будет 1:4. Результаты взвешивания будем оформлять в виде графика. По оси абсцисс будет откладываться время, по оси ординат уменьшение веса выраженного в % в процессе брожения:
А если бы мы взвесили через 24 часа, можно было бы построить столбчатый график:
Из данных, представленных на последнем рисунке, следует, что через 24 часа меньше всего сахара (24,43%) остается при брожении при температуре 350 С. При более высокой или при более низкой температуре результаты хуже.
На все твои вопросы никто лучше тебя самого не ответит. Не заряжай сразу бочку 200 л. Налей сусла (литра по 3) с различным содержанием всего, чего тебе приглянулось в 5 л бутылки, взвесь сразу, как добавишь дрожжей и на следующий день. Которая бутыль больше всего потеряет в весе, та и содержит наиболее правильный состав добавок.
Чумак, кроме этого, путём взвешивания бутылок с брагой, ты можешь выявить влияние внешних факторов на процесс брожения.
Приведу такой пример. Допустим, необходимо определить оптимальную температуру брожения дрожжей TY-48.
Поставим несколько бутылок бродить при разной температуре. Гидромодуль пусть будет 1:4. Результаты взвешивания будем оформлять в виде графика. По оси абсцисс будет откладываться время, по оси ординат уменьшение веса выраженного в % в процессе брожения:
А если бы мы взвесили через 24 часа, можно было бы построить столбчатый график:
Из данных, представленных на последнем рисунке, следует, что через 24 часа меньше всего сахара (24,43%) остается при брожении при температуре 350 С. При более высокой или при более низкой температуре результаты хуже.
сообщение удалено
Чумак
Новичок
Севастополь
5
Отв.1750 08 Апр. 24, 00:32
Здравствуйте
Спасибо, за рекомендации,обязательно попробую, эту стратегию.., пока всё нелинейно с гидролизом, тут главная причина..,
Стандартная навеска для сахара, "тяжеловата" для мод. крахмала.., как по мне уменьшу в двое, подберу p/h, попробую заменить KCl,монокалий фосфатом..,
Сложный это крахмал просроченный..,
по первой получил 650 а/с, с кг..,
а тут что-то не заходит, сахарометр тонет, а в Кубе пару кг клейстера есть на дне..
Спасибо, за рекомендации,обязательно попробую, эту стратегию.., пока всё нелинейно с гидролизом, тут главная причина..,
Стандартная навеска для сахара, "тяжеловата" для мод. крахмала.., как по мне уменьшу в двое, подберу p/h, попробую заменить KCl,монокалий фосфатом..,
Сложный это крахмал просроченный..,
по первой получил 650 а/с, с кг..,
а тут что-то не заходит, сахарометр тонет, а в Кубе пару кг клейстера есть на дне..
sereg0028
Магистр
орел
282 26
Отв.1751 25 Мая 24, 00:44
Уважаемый Abettor, уважаемые форумчане,вот мои наблюдения за последние почти 3 года.Веду записи каждого перегона. Полностью разделяю мнение Уважаемого Abettora но сложились поправки по составу подкормки для наших дрожжей. У меня сахар, Bekmaya 27г:1кг, гм 1:5,рект по Strike01. А вот из прикорма убрал все кроме азот, монофосфат калия,соль пищевая(nacl), ну и капают 3 капли оливковое масло холодного отжима( типа витамин не помню какой). Всё остальное мешает!!! Я понимаю что много переменных которые от нас не зависят, думаю что это сахар по большей части. Как то так.Уважаемый Abettor! С наилучшими пожеланиями и благодарностью за проделанную работу! Здоровья главное.
Добавлено через 36мин.:
Дополню, последним исключал сульфат мания.В виде удобрения для сх культур, однозначно нет. Есть он как мягкое слабительное в аптеках по 25г пакет, но цена сейчас конская. Не стоит он того. И конечно Гравицапа,безусловно да(как по мне). У меня 50г мрамора на литр и в конце PH 4.5,увеличивал до 100г мрамора PH 4.8 на выходе. И думаю важно! Мрамор ископаемые сырьё,мне носил из похоронки корешок, работает там, сертификат даже есть(это ну по приколу вроде,)
Добавлено через 36мин.:
Дополню, последним исключал сульфат мания.В виде удобрения для сх культур, однозначно нет. Есть он как мягкое слабительное в аптеках по 25г пакет, но цена сейчас конская. Не стоит он того. И конечно Гравицапа,безусловно да(как по мне). У меня 50г мрамора на литр и в конце PH 4.5,увеличивал до 100г мрамора PH 4.8 на выходе. И думаю важно! Мрамор ископаемые сырьё,мне носил из похоронки корешок, работает там, сертификат даже есть(это ну по приколу вроде,)
Abettor
Научный сотрудник
Екатеринбург
2.6K 2.5K
Отв.1752 25 Мая 24, 08:32
.В виде удобрения для сх культур, однозначно нет.sereg0028, 25 Мая 24, 00:44Магний никуда не делся. Лежит и терпеливо ждет, чтобы его купили.
Покупайте удобрения. А в аптеке покупайте все по рецепту от докторов.
Что может ярко утешительным
нам послужить под старость лет?
Наверно, гордость, что в
слабительном
совсем нужды пока что нет.
сообщение удалено