Нужен совет по рецепту сахарного самогона на диких дрожжах пшеницы.

Горняк,как здоровье-то?
Михаил Б, 13 Сент. 09, 15:48

Усе нормально, шеф С казенки бы ощутимо потряхивало после 0,6л, а после СЭМа все нормально.
Заработался + одновременно слежу за "процессом" + разводил новый сиропчик в освободившуюся бочку.
Вкус даже после первого выгона не сравнить с дрожжевым. Мягкий и еле ощутимая сладость. Но чувствуется привкус какой-то синтетический, еле-еле. То ли эфирный, то ли...х.з. Может моя новая пластиковая бочка тому виной, может медный холодильник, может какая-то зараза успела подселиться в затор, а может все вместе. Посмотрю что будет со второго затора, если причина зараза, то теперь-то мощная колония образовавшихся дрожжей должны ее задавить
Завтра-послезавтра проведу повторную перегонку, никакую химию ни в брагу, ни в СЭМ перед вторым выгоном не использую.
Накопанный хрен дожидается своего применения и орешки кедровые

.....я сейчас выгоняю второй затор....,на 95*С в кубе , растёр меж ладонями несколько капель погона....,на запах ,лучше заметно ,чем с маг.дрожжами.....мне кажеться , такой запах ,лишь при вторичной перегонке СС на магаз.дрожжах....и ещё ,  второй выгон ,мне показался немного мягче на запах , чем из первого затора....

сейчас поставил третий 10+50 ...прошло 8 часов, потихоньку шуметь начинает, хотя у меня второй затор бродил очень тихо,но судя по выходу ,набродило больше,..уже 13л.  при 97.6 *С ...крепость померяю потом, ещё я думаю с часик гнать осталось......похоже новый сахар - другой выход !

Мужчины ! Прошло 5 дней. Пшеница всосала всю воду. Пузырьки из затвора в бутылку так и не шли, сейчас разбавил сахар и долил основной раствор. Пузырьки не идут, хотя поставил сейчас же на обычных (прессованных) дрожжах - пузырьки поперли сразу же... Получится или не надеяться ? Жалко будет (((

Мужчины ! Прошло 5 дней. Пшеница всосала всю воду. Пузырьки из затвора в бутылку так и не шли, сейчас разбавил сахар и долил основной раствор. Пузырьки не идут, хотя поставил сейчас же на обычных (прессованных) дрожжах - пузырьки поперли сразу же... Получится или не надеяться ? Жалко будет (((
сергей7070, 13 Сент. 09, 22:13

...я с затвором ни разу не делал , просто каждый день смотрел и на запах ориентировался, а что значит всосала,...совсем ....у меня немного всё таки влага была,.....если первый затвор, то после добавления сиропа ,в течении суток, бродить начинала ....температуру  28* поддерживал,...подожди может разгуляется, .......во второй раз ,да,...бродит тише ,но всё равно выбраживает

...я с затвором ни разу не делал , просто каждый день смотрел и на запах ориентировался, а что значит всосала,...совсем ....у меня немного всё таки влага была,.....если первый затвор, то после добавления сиропа ,в течении суток, бродить начинала ....температуру  28* поддерживал,...подожди может разгуляется, .......во второй раз ,да,...бродит тише ,но всё равно выбраживает
Аптекарь, 13 Сент. 09, 23:12

всю всосала. я видать емного сразу не долил. нужно было 5-6 над пшеницей, а я 2-3 сделал. сейчас псмотрел  пузырьки сизу ачали немного подниматься (фляга прозрачная - видно) немного правда

...ну вот ,....сейчас и сравним!
Аптекарь, 13 Сент. 09, 21:24

...короче  получилось 13.8 л. 40*   это  0.552 А.С. ... из 10 кг. ... измерял АСП-3   в первый выгон было  0.492 А.С.  из 10 кг.

всю всосала. я видать емного сразу не долил. нужно было 5-6 над пшеницей, а я 2-3 сделал. сейчас псмотрел  пузырьки сизу ачали немного подниматься (фляга прозрачная - видно) немного правда
сергей7070, 13 Сент. 09, 23:19

...по этому рецепту,главное дрожжевой разброд сделать правильно, дать возможность дрожжам силу набрать...я писал. что перед постановкой на дрожжевой разброд, всё дезынфицировал , а дальше каждый день наблюдал за активностью и запахом ,при каждом помешивании,появлялась шапка,(на фото  выше посмотри) ,где то на 6 ые сутки этого не стало происходить, я решил для себя,что дрожжи, израсходовали сахар, и "готовы" к приёму основного сиропа

а после основного сиропа мешать надо ?

а после основного сиропа мешать надо ?
сергей7070, 14 Сент. 09, 00:09

первый затор . мешал раз в день. второй изредка раз в 2-3 дня....разницы не заметил

ну, в общем, посмотрим, что выйдет )))

Сергей,то что пшеница "всосала" всю воду-ничего страшного,на"закваске"  через гидрозатвор вряд ли что пойдёт. После вливания сиропа начинает бродить где то в течении суток,подожди немного,всё у тебя получится.Мешаю-раз в сутки.
Аптекарь,у меня на втором выход тоже был больше,чем на первом,а так уже неплохой выход!

все заработало )))

Аптекарь,у меня на втором выход тоже был больше,чем на первом,а так уже неплохой выход!
Михаил Б, 14 Сент. 09, 09:46

....я то же доволен....на следующие заторы ,куплю хорошей пшеницы...эта всё таки была не очень!

Мой коллега провел дегустацию СЭМа по этой технологии. Двойная дробная перегонка на газу, без химии и углевания. Пробовал просто разведенный до 50*, без всяких добавок.
Восторг полный , говорит, что даже жена несколько рюмок за день маркшейдера пропустила, хотя она практически не пьет, тем более без запивания, даже вина. А тут даже не запивала
Говорит, что дрожжи закинул навсегда.
Осуждает, что раньше не посоветовал этот рецепт.

Ну а я веду повторную дистилляцию, на выходные опробую. Пусть пока постоит, стабилизируется

Пробовал я химию, правда без ед.натра - сода, марганец, сода. Получалась такая хрень! Я и концентрации уменьшал и увеличивал. Короче забил на эту химию, даже уголь не применяю. Отбираю побольше голов и хвостов. Эффект на утро всяко лучше чем от казенки. А "ароматы" прячу хреном и кедровым орехом.
Тут по весне почти собрал колонну, потом запал на крахмальную брагу по Викторчику. Так не доделанная и лежит. Трубку мне задарили - стекло кварц, 50мм. А я все ни как не решусь, доделывать колонну или нет?
Мне как-то дистилляты больше по душе. Вот сваяю типа аламбика, поэкспериментирую и с кальвадосом, и с рябиной, и с зерном...

Мне как-то дистилляты больше по душе. Вот сваяю типа аламбика, поэкспериментирую и с кальвадосом, и с рябиной, и с зерном...
Горняк, 14 Сент. 09, 20:19

...анологично....сегодня наколол вишнёвой щепы , положил в отмочку , пока то да сё должна вымокнуть ,готовлю  залить двойным самогоном....у меня СС 55 литров набирается на вторичную перегонку,хочу половину на кедровых , а половину на щепе.......я вот ещё ......, сейчас стал менять воду из под щепы, хотел вылить,...ну блин запах,..трука не поднялась,хочу побольше накопить, а потом разбавить ей СС перед второй перегонкой

По вредности продукта может кто-то подскажет?
Михаил Б, 14 Сент. 09, 21:08

....точно мне кажеться никто не скажет...,что то чиститься безусловно,а что добавляется ...да и если посмотреь,.....я просто не представляю себе получение коньяка,виски...кальвадоса с применением химии....как вам винокур у медного красивого аламбика , с пачкой едкого натра

Аптекарь,может ещё маленький кубик,нет?
Михаил Б, 14 Сент. 09, 20:47

...да нужен конечно , для малых перегонок.....литров на 20

Гонял я через уголь, делал фильтр угольный из шприца большого, через капельницу соединял с пластиковой бутылкой 5л. Целый день еб_шься, то капельница перестает капать, то уголь спресуется и не пропускает через себя СС, следишь чтобы вовремя перелить на повторное фильтрование...
Я никаких органолептических улучшений не обнаружил, ИМХО. Что там с содержанием примесей после угля - не знаю.
Меня и так устраивает. А когда закатаю банку СЭМа с скорлупой кедрового ореха, чтобы не полная была сантиметров на 5, и даю постоять хоть с месяц - то и вкус улучшается, становится мягче, появляются коньячные нотки.
А хреновуха - это вообще песня... только я пропорции уменьшаю, особенно корицу и гвоздику в десятки раз (не люблю когда сильно ощущается).

Сегодня наконец-то готов 4-ый затор,стоял 18 дней,завтра буду гнать(все условия,как в предыдущих трех),х.з. ставить 5-ый ради эксперимента или остановиться и сделать на новой пшенице?