Гречишный виски.

По разному, прошлый раз дней за 8 отыграла,для самоуспокоения на 12 перегнал. Сегодня снова поставил, посмотрим.

Подскажите по скорости сбраживания гречи ХОС на кодзи.azgalorr, 27 Апр. 19, 11:50

Перегнал на 14-й день.

Дык вот у меня на 6-й осветляться начала...

Перегнал на 14-й день.Sergnikow, 27 Апр. 19, 18:28

Дык вот у меня на 6-й осветляться начала...azgalorr, 27 Апр. 19, 20:30

Народ. Бессмысленно это обсуждать. Зерно не сахар. В каком -то больше крахмала, в каком-то меньше. Всё от места выращивания,года, сезонных условий и кучи других причин.
У меня вот магазинный ячмень в этом году не больше 250 мл АС выдает.А в прошлом году и 350 легко выходило.Ну ,не уродило.Чего тут удивляться? И гречка тоже может быть очень разной.

У меня вот магазинный ячмень в этом году не больше 250 мл АС выдает.Григорий C, 27 Апр. 19, 20:41

В таком случае надо менять изготовителя.

Зерно не сахар. В каком -то больше крахмала, в каком-то меньше. Всё от места выращивания,года, сезонных условий и кучи других причин.
У меня вот магазинный ячмень в этом году не больше 250 мл АС выдает.А в прошлом году и 350 легко выходило.Григорий C, 27 Апр. 19, 20:41

Так то оно так, но, скажем сорта ячменя по содержанию крахмала и белка сильно отличаются. Особенно те, что идут на пиво, и те, что на корм людЯм и скотине. Про гречиху я такого не слышал, но наверное есть.

Добавлено через 1ч. 33мин.:

Так-то можно просто продел купить, если дробить нечем, напримерPaganell, 15 Февр. 19, 14:31

Продел в продаже редко бывает.
Затариваюсь, в разумных пределах, разумеется. У меня его собака ест. И по собачьему опыту скажу, что в конечном итоге, у продела и гречки, объем одинаков. Хош вари, хош мочи.

Продел в продаже редко бывает.Waldschnepfer, 27 Апр. 19, 21:01

В гиперах должен быть.Я в Линии в Смоленске закупаюсь.Но в Москве этой сети нет.

Да в любой мало мальской оптовке он есть и по цене интереснее, чем в гиперах!

В гиперах должен быть.Я в Линии в Смоленске закупаюсь.Но в Москве этой сети нет.Григорий C, 27 Апр. 19, 22:44

Хобот с ними, с гиперами ( В Метро нет). Мою собаку и мои дрожжи, вполне устраивает гречка по 22р из Гавнита за углом.

подогнали 10кг гречки(думаю не последний раз), буду делать ХОС. на гречке не ставил никогда, в основном пшено и кукуруза. в связи с этим вопрос - перед закладкой ферментов крупу лучше прокалить или слегка разварить? дробить нечем

Wides, лучше сварить,будь готов ,шо объем значительно увеличится ...

Комэск
про это уже читал, бродилки на 85л думаю хватит. сварю в 3-4 этапа. варить как для ГОСа? с паузами или просто закипела, охладил и внес? есть солод если что

Wides, если есть желание ,то можно как ГОС.Я Кодзями сбраживал.

Бак 11 литров всего, гос никак, саэбусь
Кодзи ни разу не пробовал

буду делать ХОС. на гречкеWides, 27 Сент. 19, 12:32

Я ставил ХОС продел на 4 ферментах. Не варил. 20 кг продела на 60 л бражки, дрожжи SB.За 3 с небольшим недели отбродила, гнал на газе в 20 л кастрюле, не пригорела. Отказался от перегона каши по причине размазывания Т1 по прогону. Отцеживаю теперь. На гречке отходы большие, но уж очень вкусна.

Брагу на кодзи делал из пропорций - ячмень 72%, гречка 24%, овес 4%. Зерно молол на "Фермере". По итогу, после приведения к 45 градусам и троекратной фильтрации на "Барьере"- очень удивил мягкий вкус и аромат напитка...

могла каша за три дня отбродить? поставил во вторник, бродила активно, сегодня тишина, спичка горит, шапки нет

могла каша за три дня отбродить?Wides, 15 Нояб. 19, 10:48

по ГОСу да, по ХОСу нет

могла каша за три дня отбродить?Wides, 15 Нояб. 19, 10:48

Могла, если есть твердая уверенность , что не было перегрева и дрожжи не сварились ...

могла каша за три дня отбродить? поставил во вторник, бродила активно, сегодня тишина, спичка горит, шапки нетWides, 15 Нояб. 19, 10:48

По ГОС вполне нормально, особенно если ГМ высокий.