Технология ректификации

Если не вакуумировать температура "зашкалит"Luck2071, 26 Мая 21, 08:54

у тебя вакуумируются емкости ПГ? Вообще, интересно было бы измерить температуру пара на выходе из ПГ

Но основное, думаю в белке дрожжейVolcano, 26 Мая 21, 08:45

Для ректификатора это малозначимо.

у тебя вакуумируются емкости ПГ?Volcano, 26 Мая 21, 08:58

Да.
КОО без вакуума, для нее эти температуры критичны, дефлегматор не справляется.

Для ректификатора это малозначимо.okun, 26 Мая 21, 08:59

в итоге, да. Вакуум лучше всего раскрывает себя при дистилляции. Ректификация на вакууме, возможно, позволит уменьшить высоту колонны при том же качестве спирта

в итоге, да. Вакуум лучше всего раскрывает себя при дистилляцииVolcano, 26 Мая 21, 09:16

И при ректификации тоже. Абсолют делают на вакууме.

Я так понял, что ректификация была на атмосфере, а брага перегонялась под вакуумом. Температура перегонки браги около 70С, а белки дрожжей разлагаются от 60 и выше. Но если посчитать чисто механически, что на каждые 10 градусов скорость химических реакций удваивается, то даже при таком вакууме вновь образованных примесей будет на порядок меньше

В условиях вакуума состав смеси приближается к составу чистого спирта. При повышении давления увеличивается процентное содержание воды в смеси с постоянной температурой кипения. Предел укрепления паров в зависимости от давления:
100 мм рт. ст. 34 °С. 96,6 % мол
760 мм рт. ст. 78,1°С. 90 % мол

Абсолют делают на вакууме.okun, 26 Мая 21, 09:19

Открытие для меня

Этапы производства
Зерно пшеницы подлежит дроблению, провариванию.
Проваренная смесь смешивается с дрожжами, оставляется для брожения.
Перебродившая жидкость подвергается дистилляции, на выходе образуется крепкий алкогольный напиток.
Полученный алкоголь очищается с помощью активированного угля.
Очищенный напиток разбавляется водой.
Добавляются дополнительные ингредиенты для вкуса, в зависимости от сорта производимой водки.

. Вроде как то так.

Открытие для меняУрий, 29 Мая 21, 16:54

речь про абсолютный — 100% спирт

Тогда пардон

Вы ж тут не за напиток а за ..... И не надоедает же меряться

bardo, ты доверенное лицо okun, чтобы такое заявлять? Или имхо забыл добавить?

Вроде как то так.Урий, 29 Мая 21, 16:54

это вроде на кодзях около так. А до просто дрожжей неплохо осахарить- солодом или ферментами.

Volcano, факт - ЧТО?
Предьяви
Пысы. У Мороза пвк

Вроде как то так.Урий, 29 Мая 21, 16:54

Я на ненашеязычных сайтах инфу находил про Абсолют и Грей гус.

ПредьявиalexeyT, 29 Мая 21, 18:01

я лично ГХ не делал, но наверняка есть сравнительные эксперименты, их делали и они встречались в вакуумных ветках. На своей практике давно в этом убедился, да и ты можешь, сделай из одной браги на одном и том же оборудовании вакуумный и атмосферный перегоны и сравни. Ну и выше Luck2071 выкладывал результаты атмосферной и вакуумной ректификации, как можно видеть, разница есть, с учетом, что там все очистило оборудование. Но проще самому сделать, если речь идет о дистилляции, это более наглядней и все будет понятно

Volcano,
1. тема про рект. Если есть факты - предьяви
2. У Люка 7 колонн. И вакуум ни при делах.
В проме связку вакуум - повышенное давление используют для многократной утилизации тепла
Основателем был проф.Харин, учитель проф. В.М. Перелыгина, который запатентовал способы перегонки с затратами менее 3 квт на лАС. Четырежды пользуя пар
3. Твои измышления про типы нагрева - просто чушь.
Ты даже не имеешь представлениЯ про Т нагрева тэна, пвк, индукции, внешних тэнов, острого пАра.

1. тема про рект.alexeyT, 29 Мая 21, 20:21

тема то про рект, но речь о том, что вакуум снижает содержание примесей в продукте по сравнению с атмосферой.

Если есть факты - предьявиalexeyT, 29 Мая 21, 20:21

повторяю, есть результаты [сообщение #13824313] . Посмотри внимательно, и скажи, есть разница между атмосферной и вакуумной ректификацией? Есть. И еще раз повторяю, оборудование при ректе съедает почти всю эту разницу. А на дистилляции она более наглядна.
Насчет нагрева, это практический факт, вакуумную дистилляцию проводят в основном на ПВК и индукции, как вариант это могут быть песчаные или соляные бани, термошнур, что бы не было зон локального перегрева, иначе вся прелесть вакуумной перегонки исчезает. ТЭНы и вакуум не дружат

просто чушь.
Ты даже не имеешь представлениЯalexeyT, 29 Мая 21, 20:21

обоснуй

alexeyT, блин, тоже , походу ничего не знаю, но готов учиться. Температура у тэнов - это т. паро-водяной рубашки? Я сую иногда ds в гильзу аристоновского тэна.Там как получится, иной раз разгоняет свой карман до приличных температур. Шульмановская и леоновская автоматики уходят в аварию, посему автоклав у мну на давлении...

1.

что вакуум снижает содержание примесей в продукте по сравнению с атмосферой.Volcano, 29 Мая 21, 20:57

в 3й раз - ПРЕДЪЯВИ
2.

А на дистилляции она более наглядна.Volcano, 29 Мая 21, 20:57

ПРЕДЪЯВИ
3. ЧТО у тебя есть?
для испарения Т нагрева должна быть выше Ткип. хотя бы на 1-2 *с.
много лет назад Воблин выкладывал ссылку на оптимум, который под 15-17*с
- ПВК. давление в рубашке дает + 10-15*с минимум
- индукция вообще греет +120/+125*с
- внешние ТЭНы дают +117*с на поверхности нагрева
все это проверено много лет назад. Лично.
4. по ГХ Люка
образец 1. УА 0.69, кислОты = 9
образец 2. УА 0.58, этилформиат(коего вообще быть не должно) = 0.06
сумма = 0.64
ГДЕ снижение ЭАФ ? Кислот я и на 2 колоннах получаю в 2-3 раза меньше, без вакуумов
ПыСы. поинтересуйся у Даниила про точность хроматографа
ну и про белки - это просто БРЕД
потому как они гибнут уже после 42*с, коагулируют после 65*с
а у Люка поинтересуйся - что он подпишется под обнулением кислОт вакуумом с браги

alexeyT, т.е. по твоему получается, что между вакуумом и атмосферой нет никакой разницы?

поинтересуйсяalexeyT, 29 Мая 21, 21:14

свой интерес я практически определил на вакуумной дистилляции, теперь для меня перегонять на атмосфере равносильно как пить компот, вместо того, что бы пить сок. Насчет ректа, спирт он и в африке спирт, оборудование все исправляет, и вакуум в ректе не особо нужен, ну может что для перфекционизма. Но и в этом случае вакуумный спирт лучше, чем атмосферный. Читаем:"1. Образец №1 крепость 97,1%об. Прозрачный, бесцветный. Запах резковатый спиртовый. Вкус довольно мягкий, чистый, с чуть мыльным послевкусием.
2. Образец №2 крепость 96,6%об. Прозрачный, бесцветный. Запах резкий спиртовый.
Вкус умеренно жгучий, с терпким привкусом и кисловатым послевкусием."