Методы интенсификации брожения

Serg_48, ты всё, до чего мог дотянуться, разнес в пух и прах. Прямо как Тузик. А нет ли у тебя чего-то хорошего, чтобы все сказали: "Вот это вещь! Благодарим Бога за то, что он послал нам такого выдающегося Serg_48"!

Сначала, CO2 будет пиздить Ваш нос, от, души, пот потом, Вы увидите, как все встанет, примерно сутки, и, сунов нос, Вы не почуете CO2. Там будит воздух, Дружище:). 100 заторов подтвирждают:)Serg_48, 21 Апр. 24, 23:24

Углекислый газ - один из компонентов воздуха. Человеческий нос не столь чувствителен, чтобы различать изменения содержания СО2 в концентрациях, близких к тем, что содержит атмосферный воздух.
Не принимай близко к сердцу гравицапу, и будь здоров!
P.S. В статистике ты также преуспел. Твои утверждения, что 100 000 опытов лучше 10 - справедливы. Но на практике, применяя статистические критерии Стьюдента, Пирсона, Фишера и др., в большинстве случаев, вполне можно обойтись 3 -5 опытами.

Очень жаль что человека который начал эту тему больше нет с нами. Надо бы закрыть её. Я так думаю. 48 часов это вполне реальное время на данный момент сахарной браги. Просто мнение.

Serg_48, Мы разговариваем на разных языках и понять друг друга не можем. Моих познаний в области «олбанский (олбанскей, олбанзгий) йазыг» недостаточно. На форуме ХД, в основном, обсуждаются деловые вопросы на русском.

сатиститичиски нидостоверно, слово то какое, сасистикаSerg_48, 26 Мая 24, 22:43

По каким учебникам на ольбанским ты изучал сасистику?
Ю. П. Адлер, автор такой, тебе известен?
Я не знаю твоей квалификации и боюсь пруфы поймешь не правильно. Разговор будет как в фильме:

Пока тебе только "Превед медвед"!

Мопед Abbetor начал изобритать по моему тут
[Широкомасштабный эксперимент по брожению.]Авалон, 27 Мая 24, 16:23

А точнее тут, в этой теме: [сообщение #25477]
Правда, в том посте Игоря мне довелось исправить 4 ошибки.

Да, так что, ЗАТОР то 1 (Адин) был, я прально понял то ?Serg_48, 19 Апр. 24, 23:20

Нет, понял ты не правильно. Заторов было больше чем 1. Я 3 общих тетради исписал, да в компьютере записей экспериментов очень много. Я пожалуй, тебе пришлю запись по одному затору, попробуешь интерпретировать данные.

Эксперимент заключался в том, что бродильная емкость взвешивалась через каждые 5 минут на протяжении нескольких суток. Данные взвешивания накапливались в текстовом файле формата csv. Excel поддерживает этот формат. 00045 34 35.csv

Здесь стобец А - порядковый №, В - дата, С - Время, Е - данные (вес), F - единица измерения, грамм.
Можно строить графики с различным масштабом и их рассматривать. Полученные данные можно обрабатывать с применением метода "Планирование эксперимента. (https://ru.wikipedia.org/wiki/Планирование_эксперимента)
А из данных представленных на графике, видно, что сначала сахар утилизируется дрожжами довольно быстро

до тех пор, пока не останется примерно 4% неперебродившего сахара. Потом идет весьма медленное дображивание.

Здесь по оси Х отмечаются часы брожения, а по оси y отмечается % оставшегося сахара.

давно замечено,
если у повара плохое настроение,
то приготовленная им пища может превратиться в яд.VOVA-M, 06 Мая 11, 08:41

В Оптиной пустыни сохраняется предание. Известный всем старец за трапезой вдруг отодвинул блюдо с рыбой со сдовами - это не полезно есть. Как так? Рыба из своего пруда, что за дела? Позвали повара, а он в ноги старцу и повалилися. Прости, отче: рыбу разделывал и костью укололся, срамное слово над рыбой произнес... То есть сказанное срамное слово превратило продукт в негодный. А надо-то с молитвой...
Так-то...

А надо-то с молитвой..дедстолет, 29 Сент. 24, 15:15

Атеисты обречены на провал в самогоноварение?))))

обречены на провалbardo, 30 Сент. 24, 10:13

в питании 😜😜😜!!!

Атеисты обречены на провал в самогоноварение?))))bardo, 30 Сент. 24, 10:13

Может в этом дело, а может не стоит читать инструкции производителей дрожжей. Брагу не ставил больше 30 лет. Всё типа изменилось, спиртовые дрожжи и прочее.
Купил в русской дырке, в которой брал аппарат недорогих спиртовых дрожжей под их же брендом.
6 сахара, 24 отстоянной водопроводной воды. Пакет сухих дрожжей. Не разбраживал, ибо так написано. При высыпании сироп был 30 градусов. Сразу завелась, поднялась пена и быстро спала. Под гидрозатвором для контроля. На упаковке написано Температура брожения 20-25ۜ°С. Время 5-7 дней. Температуру не совсем выдерживал, бывало и до 18 опускалось, ибо деревня с печкой.Стопили - 24 градуса. Через сутки упало до 18 опять стопили. Прошла неделя, вижу, что брожение замедляться не думает. Оставил ещё на неделю. Вот тринадцатый день заканчивается, а конца брожению так и не видно. В общем наверное надо было не на рекомендации производителя смотреть, а как в старые добрые времена ставить туда где потеплее и укутывать. Таки ближе к наверное 30 надо держать, да и гидромодуль ближе к старым добрым 5? В общем наверное буду гнать с недобродом, ибо оставлять на третью неделю не хочется. Жалко не взвесил ёмкость. Оказывается довольно точно можно определять уровень переработки сахара. После окончания брожения 1 кг сахара превратятся в 0,51 кг спирта и 0,49 кг углекислого газа улетят.

gvsp, сахар может быть хреновый, я нарывался в августе..

сахар может быть хреновыйВинни-нюх, 20 Февр. 25, 14:29

Я, конечно не самогонщик, но в хреновый сахар не верю. Что можно добавить в сахар, чтобы он по пищевым нормам проходил, а дрожжам не нравился? Сахарозы в любом почти одинаково. Любая пищевая добавка даст дрожжам подкормку. Кроме низкойтемпературы я у себя могу грешить ещё на слишком чистую воду. Так, как в деревне сильно известковая, то привёз из Ленинграда. А она у нас очень мягкая. А дрожжи без подкормки. В следующий раз на деревенской поставлю,но ТЭН жалко. В стиральной машине то воду смягчаю.

Температуру не совсем выдерживал, бывало и до 18 опускалось, ибо деревня с печкой.gvsp, 20 Февр. 25, 13:47

В общем наверное надо было не на рекомендации производителя смотреть,gvsp, 20 Февр. 25, 13:47

Так ты на них походу и не смотрел...
Ещё не понятно при какой температуре были сами дрожжи когда ты их в затор вносил...они не любят перепадов температур больших.
А могли и с сахаром нахимичить...можно было свежих дрожжей добавить или подкормку для дрожжей внести...

В общем наверное буду гнать с недобродом, ибо оставлять на третью неделю не хочется.gvsp, 20 Февр. 25, 13:47

Недобродившая может сильно пениться при перегонке. Дождись уж окончания процесса. А тем временем, попробуй подобрать условия брожения с помощью 5 л бутылей и кухонных весов.

Ещё не понятно при какой температуре были сами дрожжи когда ты их в затор вносил...они не любят перепадов температур больших.bardo, 20 Февр. 25, 15:05

А вот это вот да, если правда не любят. Дрожжи были с температурой около нуля градусов попали сразу в 30-32. Но заработали они сразу. Через полчаса пена была, а гидрозатворзатвор заработал ещё раньше.

Добавлено через 4мин.:

Недобродившая может сильно пениться при перегонке. Дождись уж окончания процесса. А тем временем, попробуй подобрать условия брожения с помощью 5 л бутылей и кухонных весов.Abettor, 20 Февр. 25, 15:10

Не, не до экспериментов. В городе я никакой брагой точно заниматься не буду, а в деревне только по выходным. А выгнать хочу, чтобы хоть ёмкости освободить. Но если сильный недоброд, то конечно оставлю ещё.

Дрожжи были с температурой около нуля градусов попали сразу в 30-32gvsp, 20 Февр. 25, 15:22

Не советуют перепады больше 10 градусов.

Не советуют перепады больше 10 градусов.Askold, 20 Февр. 25, 15:37

Ну с этим накосячил. На пачке написано не было. Но повторюсь, что заработали сразу. Никак подвоха не ожидал. В старые добрые 90-е и ещё более добрые 80-е проколов с брагой не бывало. Хотя, конечно делали всё по другому.

конечно не самогонщик, но в хреновый сахар не верю.gvsp, 20 Февр. 25, 15:01

дело ваше

Бочку бродилку утеплять надо, и будет не так критична наружная температура воздуха.
У меня 50 литровая бродилка, утеплена, стоит в неотапливаемом помещении, там на этой неделе примерно 0, -2, на старте температура около 24С, потом сама за сутки до 35-35 разогревается,пару дней так держится и медленно начинает остывать, при 20 уже осветляется.

примерно 0, -2,svarnoy, 20 Февр. 25, 18:10

Без активного обогрева выбраживает...не представляю, как так можно утеплить. С одного грамма сахара при реакции выделяется 0,14 ккал. С килограмма значит 140 ккал. С 10 кг 1400 ккал. 1 калория согревает 1 грамм воды на 1 градус. 70 литров нагреет на 20 градусов. Ну не знаю, как надо утеплить, чтобы этого хватило. Только в термос если.

как надо утеплитьgvsp, 20 Февр. 25, 20:45

70мм минваты, ну это помещение, ветра там нет.

svarnoy, а выход какой с кг сахара?