Яблочное вино. Рецепт приготовления.
сержант
Кандидат наук
Балаково
475 470
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/16585.161658.png)
Отв.560 24 Июня 14, 16:20
Автор был выпивший
магазинные яблоки , вино наверно не очень , будем ждать свои
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/29961.164093.bmp)
Отв.561 24 Июня 14, 22:42
С того сока который отогнал я на жмыхе от яблок поставил брагу 2 по 15.Брага бродит,но бродит как.Сама уже давно горькая и с градусами,а жмых ещё сладкий.Вот сижу сейчас и думаю.Сахарку досыпать ещё или завтра перегнать?
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.562 24 Июня 14, 22:45, через 3 мин
С того сока который отогнал я на жмыхе от яблок поставил брагукило115, 24 Июня 14, 22:42
Ты имеешь в виду барду?
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/29961.164093.bmp)
Отв.563 24 Июня 14, 22:59, через 15 мин
Нет жмых остался,когда сок давил.На нём брагу и поставил.3кг сахара+6.5кг от яблок жмыха без сока.То есть жмыха на верно по 3 кг приблизительно.
TolikGolov
Кандидат наук
Прохладный
483 112
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/27/34230.164850.jpg)
Отв.564 01 Июля 14, 18:58
Я вчера насобирал 4 ведра белого налива, закинул в бочку добавил воды 3 ведерка, дрожжи пакмая один большой и 3 маленьких пакетика и перемешал все это строительным миксером. Через 2 минуты яблоки перемололись в пюре. Дальше всыпал 3 кг сахара. Делаю все по наитию, жду мудрых советов.
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20912.162470.png)
Отв.565 01 Июля 14, 19:17, через 20 мин
Вообще то тема про яблочное вино а не про брагу из яблок. Ко всему прочему с летних сортов яблок типа белого налива толку мало. Летние сорта яблок вообще не сочные один жмых и кожура, для типа яблосэма яблоки желательно осенних сортов. Ну а так из всего написанного, получится типа яблосэм с еле уловимым запахом яблок, плюс ко всему не кошерные дрожжи типа пакмайи, для яблочной браги лучше всего использовать винные дрожжи. Что еще можно добавить? Когда все это перебродит, перегнать сначала на СС, после второй дробный с отбрасыванием голов и обрезанием хвостов, больше пожалуй добавить нечего.
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.566 01 Июля 14, 19:28, через 11 мин
Я вчера насобирал 4 ведра белого налива, закинул в бочку добавил воды 3 ведерка, дрожжи пакмая один большой и 3 маленьких пакетика и перемешал все это строительным миксером.TolikGolov, 01 Июля 14, 18:58
TolikGolov, дрожжи надо было добавлять ЧКД.
Перегонишь получившуюся брагу на СС, при втором дробном погоне головы отбирай дробно в раздельную посуду по 50мл. Возможно, какую- то часть ароматных эфиров получится извлечь.
Недельку пусть постоят в стекле, отдохнут. После решишь, что добавить к телу, а что- на распалку мангала.
TolikGolov
Кандидат наук
Прохладный
483 112
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1404/27/34230.164850.jpg)
Отв.567 02 Июля 14, 12:50
ЧКД не имею возможности купить, или ждать посылку с заказом. На яблоках и своих дрожжей хватает. Пакмая для правильного старта. После пакмаи у меня сортировка стоит из сахара с добавлением вишневого варенья, приятный запах, пахнет конфетами отчетливо. Так это сортировка из 96%, на одной царге. От добра добра не ищут. Воспользуюсь советом про отбор по 50 мл.
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/29961.164093.bmp)
Отв.568 04 Июля 14, 17:36
Пошарил тут по рынкам московским.Самый оптимальный вариант получаются персики.Если сильно напрягусь,то наверно по 50 руб за кило возьму.Сока в них дохрена.Есть смысл заморачиваться на вино?
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.569 04 Июля 14, 17:48, через 13 мин
Есть смысл заморачиваться на вино?кило115, 04 Июля 14, 17:36
кило115, есть смысл заморачиваться на дистиллят. Классный получится.
![Яблочное вино](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/kolobok/good.gif)
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/29961.164093.bmp)
Отв.570 04 Июля 14, 17:58, через 11 мин
Если на дистилят морочится,то мне пару кг хватит.Мне интересно жену вином напоить,а то поварчивает чуток
Lazy11
Профессор
Киев
3.6K 1.9K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/31263.164320.gif)
Отв.571 04 Июля 14, 18:09, через 11 мин
Мне интересно жену вином напоить,а то поварчивает чутоккило115, 04 Июля 14, 17:58
Сброженные соки все сохраняют ароматику исходного сырья. Сделай вино для жены, а на мезге поставишь для себя что- то типа граппы.
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20912.162470.png)
Отв.572 04 Июля 14, 18:14, через 5 мин
По поводу вина из персиков, персики менее пригодны для вина, чем например абрикосы из-за малого содержания сахара в персиках 4-4,5%, для сравнения в абрикосах сахара от 9% до 12%. Вино из персиков получается малопрочное, безвкусное и вялое, но более ароматное, чем из абрикосов. В персиковом вине запах и вкус горьких миндалин чище и резче, чем в абрикосовом. Сам я из персиков вино не делал, а вот из абрикос получается вино просто КЛАСС!
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.573 04 Июля 14, 18:14, через 1 мин
кило115, Не делай вино из персиков . Не надо . Дождись хороших осенних подмосковных яблок и в тему про сидр вэлком .
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/07/29961.164093.bmp)
Отв.574 04 Июля 14, 18:18, через 4 мин
Спасибо.Отгоню просто ароматную водку.
сержант
Кандидат наук
Балаково
475 470
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/16585.161658.png)
Отв.575 04 Июля 14, 20:42
сейчас жара пришла ,макушка лета ,яблочное вино из холодильника в самый раз ,делал из сока на винных дрожжах , настаивал на дубовых палочках и без них ,пьется легко и просто ,да ещё и в бочке сысоевской стоит ,ну сначала из стекла выпьем
Dimarik
Доктор наук
Чебоксары
502 58
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1408/01/25708.163336.jpg)
Отв.576 24 Июля 14, 16:00
всем привет!! приобрел вчера соковыжималку НЕПТУН, это ппц, зверь)))) я в шоке, неуспеваю яблоки закидывать)))) кароче класс, рекомендую!! вопрос вот в чем, собрал 50л сока со жмыхом, поставил в емкость, добавил 1300гр сахара и литров 6 воды с осмоса, всего 50л вышло вообщем!!! скажите, правильно ли сделал?? первый опыт так сказать! еще поставил с 6кг выжимок 1кг сахара и 30л воды шмурдяк, думаю добавить сахара дрожжи малтифлор и перегнать потом))) кто может что подскажет по вариантам, правильно ли???
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/20912.162470.png)
Отв.577 24 Июля 14, 16:47, через 47 мин
На 50 литр сока со жмыхом добавлено всего 1,300 кг сахара. По моему сахара совсем мало, учитывая низкую сахаристость летних сортов яблок. Не совсем ясно что планируется получить в итоге? Если вино тогда сахара совсем мало, лично я бы сделал бы такую пропорцию, на каждые 10 литр сока+жмых+1-1,2 кг сахара+3-4 литр воды.
При этом сахаристость сока довести до 22%-24%, меньше не имеет смысла делать, в противном случае получится очень сухое вино, которое малопригодно для длительного хранения.
При этом сахаристость сока довести до 22%-24%, меньше не имеет смысла делать, в противном случае получится очень сухое вино, которое малопригодно для длительного хранения.
Dimarik
Доктор наук
Чебоксары
502 58
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1408/01/25708.163336.jpg)
Отв.578 24 Июля 14, 16:48, через 2 мин
Спс за скорый ответ!! Завтра попробую. И добавлю в то что сделал
EugeneKo
Бакалавр
Гатчина
83 26
Отв.579 24 Июля 14, 18:09
приобрел вчера соковыжималку НЕПТУН, это ппц, зверь)))) я в шоке, неуспеваю яблоки закидывать))))Dimarik, 24 Июля 14, 16:00Я тоже только что купил НЕПТУН, но проверить пока не на чем - яблоки совсем незрелые. Поэтому вопрос по практике: какой сок получается? С мякотью или без? В паспорте написано С МЯКОТЬЮ и на других форумах говорят то же самое, мол фильтровать приходится. Да и в конструкции нет сетки.
Напиши о результатах, пожалуйста.