Дистиллят из груш

DmitriyF, имхо, напрасно добавил дрожжи, там же ДД уже завелись, на них бы и отбродило и если добавлять, то лучше винные, а не спиртовые

И целых пол кило. Многовато. 

напрасно добавил дрожжи, там же ДД уже завелись, на них бы и отбродило и если добавлять, то лучше винные, а не спиртовыеstoik, 07 Авг. 13, 14:39

та пронаблюдаем, что будет на выходе...

И целых пол кило. Многовато.Khartsyz, 07 Авг. 13, 14:41

в барбикосовку клал 200 грм. оказалось мало - выход был не таким как ожидалось.
ПыСы вчера заметил, что грушевый жмых интересно пахнет пока свежий, т.е. только-только из под выжималки. через какие-то 10-15 минут жмых в корне меняет запах..

перегнал сегодня грушевую брагу.
собрал 3,5 л. сэма общей крепостью 60 градусов и 3 литра хвостов 40 градусов.
голов собрано было 200 грм. крепость 75 градусов.
примечательно, что первые капли были грушевого цвета... а потом ничего, прозрачная аки слеза капать начала...
однозначно могу сказать, что с абрикоса выход больше.

От заготовки грушевых компотов-варений остались обрезанные бока,битые или мятые.Перекрутила их на мясорубке-получилось 4литра пюре. Как его пристроить? Больше груши нет. Можно долить водой до6-7-8 литров? Дайте удельный совет что делать.

Перегнал брагу из груши.Как советовали на форуме не добавлял сахар и дрожжи.Запах приятный,но на вкус кислая.Как можно исправить кислоту?Может погасить содой?Мелом пробовал ничего не дало.Кто что посоветует?

Как можно исправить кислоту?Может погасить содой?Мелом пробовал ничего не дало.Mecx, 24 Авг. 13, 21:20

Если мелом кислота не погасилась, то два варианта: 1.Это не кислота. 2.Это не мел.
После соды прямой путь на РК.

получилось 4литра пюре. Как его пристроить? Больше груши нет. Можно долить водой до6-7-8 литров?сладкая парочка, 24 Авг. 13, 13:01

можно долить к 4 литрам пюре литров 7-8 воды,можно добавить 1кг сахара,и что бы лучше перебродило добавить винных дрожжей грамма 2-3,вот так и пристроишь грушевое пюре.

Уже нечего пристраивать ,уже все перегнал.Незнаю что с ней делать запах отличный,а пить неприятно.

Mecx, Я не понял. Ты пишешь ,что ПЕРЕГНАЛ брагу. Перегнал на что? На СС с целью дальнейшей дробной перегонки, или ты сразу отобрал головы и гнал до 40-50-60 в струе :-( ? Что кислит то?

Перегнал 3 раза дробно,сегодня попробовал послевкусие такое какбудто лимонной кислоты кто сыпанул.Когда гнал первый раз до воды,на вкус вода уже была кислая.Потом в СС сыпанул мел,думал погасит кислоту,но нет,так и кислит.Что с ней можно сделать?

Из абрикосы делал также,отличная,без кислоты.Подозреваю,что груши были не очень сладкие,и без сахара и дрожжей немного подкисла.

Ну коллега ,я тут тебе не помогу :-( Три раза  перегонять фруктовые -эт

Во вторых я отношусь к тем отщепенцам/отсталым самогонщикам которые корректируют фруктовую брагу до 16-18% сахаром.
Ты же пытался получить супер кошерный продукт. Думаю более продвинутые коллеги тебе подскажут ,что не так.

добавить винных дрожжей грамма 2-3,вот так и пристроишь грушевое пюре.
born78, 24 Авг. 13, 22:31

А можно левюра?просто винных нет,или это принципиально?тогда напрягусь и найду винные. За сутки пюре отстоялось,снизу наполовину сок стоит.

можно левюра?сладкая парочка, 25 Авг. 13, 01:47

только не левюра,если не хочешь ухайдокать фруктовый дистиллят,по моим данным в Москве найти винные дрожжи совсем не проблема,вот эти дрожжи брали не за 300 рублей а за 150 http://www.cosmogon.ru/...-sushenye-100-g так что думаю проблем не будет,в том что бы достать винные дрожжи.

Перегнал третий раз,потому что неуследил хвосты,и хвосты попали в тело.А так перегоняю дробно 2 раза.

Имеется груша "Талгарская красавица" может не очень душистая, но сок выжимается прекрасно.
1 вариант. Получить чистый сок. Сбродить на каких-либо дрожжах (обычно пользуюсь "Перваком")
2 вариант. Попробовать оставить мезгу в соке и сбродить на дикарях.
3 вариант. Получить чистый сок и сбродить например на дикарях пшеницы или выжимках винограда.
Понимаю, что сумбурно, но какой вариант посоветуете, коллеги?

vavilon
Первый вариант более предпочтительней,во первых получить отжатый сок,после подкоректировать по сахару скажем до 16%-18%,после чего добавить ЧКД винные дрожжи,прессованные и хлебопекарные для этого не годятся,поэтому если сделать по этому варианту,будет наверно более предпочтительней и правильней.

В Волгограде проблема с ЧКД. Но пока время есть, поищу. Не найду, остановлюсь на 3 варианте

можно долить к 4 литрам пюре литров 7-8 воды,можно добавить 1кг сахара,и что бы лучше перебродило добавить винных дрожжей грамма 2-3,вот так и пристроишь грушевое пюре.
born78, 24 Авг. 13, 22:31

Если у меня пюре в 7 раз больше - 28 литров, то, соответственно, все ингредиенты увеличить в 7 раз?, т.е. воды 49-56 литров, сахара 7кг и винных дрожжей 14-21 грамм?