Дистиллят из груш

Да неужели все так просто заказывать из Украины доставку в Россию?born78, 01 Авг. 14, 18:32

Я этого вовсе не предлагал. Я их просто в пример привел.

Вот такие, напримерLazy11, 01 Авг. 14, 17:18

Можно взять любые другие винные дрожжи, Малтифлор в том числе.
Просто ими я никогда не пользовался, поэтому и порекомендовать их не могу, ибо ничего о них не знаю.

Я хочу сказать, что для фруктовых и виноградных бражек винные дрожжи лучше хлебопекарских.

Лучше не то слово-песня!

1200-1300 руб. на одну бочку. Сейчас их у меня стоит 5 штук. Я плачу 80 руб за 1 кг воронежских прессованных. Это расход на одну бочку.
Бродит 10 дней. На воронежских бродит от 3 до 4 суток. Если бросить 2 кг дрожжей то выбродит за 2 суток.
Вывод: мне такие Малтифлор не подходят.

Если в скорости дело, то да, крайний раз клал 1г на кг-все сбродило, можно еще удешевить, разбродить дня на 2-3, и набраживают они больше, до 16% точно, но цена, конечно ,выше, зато и качество, но тут каждый сам решает.

зато и качество, но тут каждый сам решает.texnar, 01 Авг. 14, 21:40

Совершенно верно. Спиртовые дрожжи сохраняют аромат исходного сырья полностью.

Я кладу 2г на килограмм сырьяtexnar, 01 Авг. 14, 21:00

Это как ты считаешь? 2гр./ кг сахара или как?

На сахаре надо 4гр на кило ,а на муке и зерне кладу 2, тут сливовую делал ,попробовал 1г ,тоже нормально, хотя на муке маловато было.

Тогда коллега Николай 1953 неправильно подсчитал расход дрожжей.

Понял 190х2=380 граммНиколай 1953, 01 Авг. 14, 21:03

Но воронежские, все равно, дешевле ,так что не подойдет.

Но воронежские, все равно, дешевле ,так что не подойдет.texnar, 01 Авг. 14, 22:38

На Украине есть хорошая поговорка: "Дэшэва рыбка- хэрова юшка".
Я предпочитаю для фруктов и винограда применять винные. Пусть дороже, зато качество продукта совсем другое.

Lazy11 Да я то согласен, тебе Николая убеждать надо.

Ну что вы все спорите какие дрожжи кошерней, для фруктового сырья конечно предпочтительней виннные, НО, если человека устраивают спиртовые пусть он их и использует. При всех плюсах винных, цена у них кусается. Поэтому лично я использую их в основном при сбраживании вина, для фруктов подойдут дрожжи с наименьшей вонючестью(дабы не испортить фруктовое сырье), лично мне например для сбраживания фруктового сырья нравится Пакмайя кристалл.

Заканчиваю первый перегон браги из груш с большой добавкой сахара. Сейчас понюхал остывший первак - явно чувствуется аромат именно груш. На тёплом был аромат средний: толи груши, толи яблоки. Аромат не такой мощный как от яблок, но очень приятный. Посмотрим что будет после второй перегонки.

лично мне например для сбраживания фруктового сырья нравится Пакмайя кристалл.born78, 02 Авг. 14, 07:14

Коллега, а где ты Пакмайя кристалл на Украине берешь?
Я перерыл весь инет, обошел всевозможные МЭТРО, Сильпо и т.д. и таких дрожжей не обнаружил.

где ты Пакмайя кристалл на Украине берешь?Lazy11, 02 Авг. 14, 11:42

У нас в городе есть, но только на рынке старые запасы и только в одном месте, в магазинах Пакмайя кристалл нет  там только обычная пакмайя. Хотя если честно особой разницы не заметил, что  Пакмайя кристалл что обычная пакмайя результат всегда отличный.

в магазинах Пакмайя кристалл нет  там только обычная пакмайя.born78, 02 Авг. 14, 11:55

Ни в инете, ни в магазинах я и обычной не нашел.

Я у торговцев спрашивал за пакмайя сказали забыть видно таможня добро не дала.

набрал в субботу груш.
в воскресенье начал их превращать в сок и, вот незадача, - соковыжималка накрылась...
но выход из положения был найден быстро - сегодня у хорошей знакомой взял соковыжималку...
вечером продолжим отжим грушевого сока!!!

Посмотрим что будет после второй перегонки.Николай 1953, 02 Авг. 14, 10:21

Провёл вторую перегонку грушёвого дистиллята. Банки с % содержанием спирта от 55 до 74 имеют приятный сладковатый аромат груш. Поставил на щепу. Свежая, сам сделал.

А мои 120л уже бродят во всю
Собираюсь сделать из яблочного сока, только через затвор с водой и винными дрожжями, попробовать разницу.
В прошлом году делал так из клубники, ни сахара ни дрожжей. Из сливы еще, правда с медом. В общем, увлекся