Первая варка пива. Первые вопросы.

Сливаю в три кулерные бутылиГАлексей, 27 Нояб. 14, 18:21

А они от кипятка (ну почти) не моржопятся?

не моржопятся?ger99, 27 Нояб. 14, 20:26

))))
Которые я использую - нет. Какие тебе достанутся - не знаю.

велик и могуч русский язык...))))
а бутыли есть одноразовые- мягкие, а есть многоразовые- жесткие. полагаю, жесткие не  моржопятся.

Чем можно сбить пену в ферментере?
Вчера варил третий раз, емкостей было 3, в основную забыл добдобавить истринского хмеля, после кипячения, а эта ёмкость, 29 л, была основная, для общего объёма на 26 л.
Чем чревато?

Про пену, дошла до гидрозатвора. Извиняюсь, не могу править сообщения, с телефона.

ГолыйБегун, пока идет активное брожение гидрозатвор можешь убрать. Пену можешь или убрать лишнюю (прокипяченной шумовкой) или пусть через дырку в крышке уходит. Как активное брожение закончится установишь назад гидрозатвор.

Добрый день, долго читал, изучал и решился, сварил свои первые литры пенного, немного занервничал когда встала фильтрация, в остальном как мне казалось все сделал правильно, но вот уже 2ой день, а в бродильнике ни забелов,ни шапки, ни чего. Температура чуть ниже оптимальной (верхнее брожение) 19-20С. Дрожжи Safale S04 во втором Safaele s05 картина таже, вывод- пиво скислил,заразил?

а в бродильнике ни забелов,ни шапки, ни чего.Gwuaka, 11 Дек. 14, 11:56

На дикий недозасев похоже. Дрожжи либо погубил, либо совсем уж мало положил. Так-то бродит потихоньку, вроде. Стартер как выглядел?

так там на стенках шапка от брожения вроде как

так там на стенках шапка от брожения вроде какЛексеич, 11 Дек. 14, 12:01

Ну, основное брожение, чел похоже проспал, потому и не заметил.....но оно было, судя по всему не очень активным.......а это, как известно либо отсутствие в сусле сахаров сбраживаемых, либо дрожжи слабенькими были.

Скорее пеностойкость никакая, первичка почти без шапки прошла. Замерь плотность, сравни с начальной.

Да, основное брожение уже прошло. Видимо начальная температура высокая была. Брожение как раз активным было, раз на стенках столько хлама.

Брожение как раз активным было, раз на стенках столько хлама.ALBU72, 11 Дек. 14, 12:23

Ну, даже при вменяемо высокой температуре, брожение б так быстро не прекратилось. Значит сожран сахар.

Скорей всего НП не высокая была.
В те времена, когда я сбраживал в ведерках, был аналогичный случай. Вечером сварил, утром на работу уходил - только начинало, вечером пришел - тишина и следы от пены на стенках. С пивом всё нормально было. Списал только на повышенную температуру и низкую НП, больше ничего не придумал. Если НП 12% и выше, таких фокусов не будет.

у меня вот стоит пиво на дрожжах Windsor. Когда ставил на брожение, на подоконнике было 17. Я обрадовался, но потом во время активной фазы оказалось, что не так и прохладно там. Короче отбродило за день где-то при 26 градусах. Видимо после этого дрожжи впали в температурный шок, КП остановилась на 1,010 (НП=1,046). Потряс бочку - вроде ГЗ сдвинулся, периодически булькало, но плотность застыла. Сейчас в бочке 21 градус

Недосев исключаю,вносил даже больше нормы, стартер не делал, сыпал по поверхности. Такие показания НП Brix 11,8-11,9  SG 1,047  а померил сейчас Brix 7,5 SG 1,029.

КП остановилась на 1,010 (НП=1,046)Лексеич, 11 Дек. 14, 14:58

Так, вроде все нормуль, если пиво не диетическое :-))

НП Brix 11,8-11,9  SG 1,047  а померил сейчас Brix 7,5 SG 1,029.Gwuaka, 11 Дек. 14, 18:43

Что и предполагал, кончилась первичка. Жди еще неделю-полторы и на розлив.

Вот тут видны следы от пузырей, так что всё норм, активная фаза прошла незамеченной . Ждите.

Вот тут видны следы от пузырей, так что всё норм, активная фаза прошла незамеченнойТретий, 12 Дек. 14, 10:48

Полностью поддерживаю, тем более что для S-04 это свойственно.