Первая варка пива. Первые вопросы.

Действительно, стоит ли возмущаться, а вдруг ПивоварКЛД знает что-то такое, что мы не знаем?Южанин, 14 Янв. 15, 09:13

Да, может просто не зацепило никого. Не было настроения, например или тема показалась мелковатой для широкомасштабного проявления суперэго.... Думаю, твое "противно" - надуманное..... И еще, есть вещи очевидные, например такие, как резкость запаха, выпуклая горечь свежеприготовленнного солода, подверженного обжарке....Ну и ясно, что свежеприготовленный влияет на вкус пива не лучшим образом.....но вот сколько именно времени делать отдушку - это целая тема для диссертации. Два года - видимо лучше, чем один.....Да даже наверняка лучше одним только оттенком психики (ум "Б") - ожиданием;))))))))

   Я тоже было дело сомневался в нужности отлежки солода , спорил и всякое такое . Неоднократно проверил на себе и успокоился . Отлежка нужна . А то блин спецы , а солод то вообще свежий видели ? 
  Теперь вот усомнился , а нужна ли свежесть хмелю ? Не лучше ли и ему отлежаться в морозилке полгодика ?

Собрался самостоятельно изготовить для Дункельвайцена Пшеничный шоколадный - поджарить светлый пшеничный, а тутOne DaL, 14 Янв. 15, 07:37

Так тут я тебе ничего не скажу. Я солод не изготавливаю. У меня вообще другой подход к спец. солодам. Я их развариваю в отварке. Свежий жаренный солод - хорошо наверное, но через пару лет он такой кофе-шоколад начинает выдавать, что просто буду плакать когда мешок закончится. )))

че уж там обращать внимание на какую-то отлежку, если домпивоварение и так единый большой косякЮжанин, 14 Янв. 15, 09:13

Так я форум читаю, пишут люди радуются в пиве хлебному вкусу, медовому вкусу, или еще там чему... не буду перечислять. Я что буду рассказывать что это дефекты пивоварения? Какой же это дефект если им нравится такое пиво? Меня и так постоянно в снобизме обвиняют.
Сделал человек солод.... купил дрожжей, а ему говорят - пусть месяц отлежится. Потом пусть пиво пару месяцев созреет. Да тут кто угодно забьет на пивоварение. Это я могу ходить и пиво доводить до совершенства нужного состояния.  Потому что всегда есть что попить ))))))  Я бы рецепт быстропива в рамочку поставил и начинающим советовал с него варить )))) А дальше мудрость пивоварская сама себе дорогу пробьет. Ну а если не пробьет, то и не надо оно. Живяк тоже должен кто то варить, это дает работу коммунальным службам. )))))

Действительно, стоит ли возмущаться, а вдруг ПивоварКЛД знает что-то такое, что мы не знаем?Южанин, 14 Янв. 15, 11:13

Так не вдруг, а просто знает.
Когда человек не знает это не стыдно и спросить не стыдно, стыдно когда тебе отвечают орать в ответ всякую уйню типа дак это всем известно а вы балбесы жуете мне то, что я давно высрал. кстати чисто в твоей манере. Там где все спасибки жмут, некоторые орут вы чё, стадо баранов. Академики ваши фуфлыжные, пивовар сноб заносчивый. Следуйте за мной, я гений (правда не признаный, но это пока) я приведу вас к светлому будущему. Вот, что ты после этого хочешь хорошего услышать в свой адрес?
Спустись на землю, оглядись по сторонам и как "гений" многое интересное увидишь.

А тут всего лишь никому не известный "хвостатый волосатый". Продолжать не буду, противно...Южанин, 14 Янв. 15, 09:13

Коль в шапке своего сообщения ты процитировал меня,значит ты обращаешься ко мне.
Меня возмутило вчерашнее поведение Кошары,

Ни чего он никому ни должен. Покажи мне эти источники.Кашара, 13 Янв. 15, 17:09

И опять таки это всё басни, копированные одним у другого. А где факты? Где лабораторные исследования? Цифры где?Кашара, 13 Янв. 15, 19:47

Ему приводят ссылки,что-то объясняют,а он встал в позу.Это можно наверно списать на старый Н.Г.Сегодня он тихий.
А вот ты постоянно лезешь в бутылку,постоянно пытаешься занозить,провоцируешь одним словом.
Прям какой-то оппозиционер,Навальный)))

Мне кажется, что камрад Кашара не совсем понимает, что написано в тех манускриптах, которые ему привели в пример. Логика его мне вполне понятна.
А "провокации" камрада Южанина нормально двигают форум вперед.
И я понимаю о чем Южанин пишет. Может быть где то резковато...

С месяц назад тема отлежки солода уже поднималась, правда не так "ярко" как сейчас. И тогда быстренько прекратилась замечанием ПивовараКЛД о том, что отлежка актуальна для промышленного пивоварения и не важна для домашнего пивоварения(я кстати полностью с этим согласен: че уж там обращать внимание на какую-то отлежку, если домпивоварение и так единый большой косяк)Южанин, 14 Янв. 15, 09:13

Обошел все сообщения BrewmasteR-kld назад до 26 ноября, изрезанной страницы замечания не нашел. Картрайт.

КартрайтТретий, 14 Янв. 15, 20:06

А что это?

Блин! Да даже хлебу свежеиспеченому надо отлежаться, прежде чем его есть, а уж солоду тем более.
И да, сужу тоже по самодельному солоду.

Часть зерен плзеньского иногда прорастает.  Удивительно.

Часть зерен плзеньского иногда прорастает.BrewmasteR-kld, 14 Янв. 15, 23:28

пиво из этого солода, можно назвать живое

А что это?BrewmasteR-kld, 15 Янв. 15, 00:29

"Собака Баскервиллей".

А что это?BrewmasteR-kld, 14 Янв. 15, 22:29

Вот это – список двадцати трёх гостиниц в районе Чаринг-Кросса.
– Да, сэр.
– Смотрите внимательно и запоминайте. Запомнили?
– Да, сэр.
– Вы обойдёте подряд все эти гостиницы и в каждой будете давать швейцару по одному шиллингу.
Вот вам, Картрайт, 23 шиллинга. Вы скажете, что вам необходимо просмотреть мусорные корзины, куда вчера выбросили бумаги. Объясните это так: одну очень важную телеграмму доставили не по адресу. На самом деле вы будете искать статью в номере «Таймс», изрезанную ножницами. Вот эта статья. Запомнили?

И далее:
«Обошёл 23 гостиницы. К сожалению, изрезанной страницы не нашёл. Картрайт.»

Третий - остроумно

Обошел все сообщения BrewmasteR-kld назад до 26 ноября,Третий, 14 Янв. 15, 20:06

Ну вот, рад, что хоть какую-то пользу принес. Если, конечно Вы Третий читали вдумчиво. У меня через месяц отпуск, хочу перечитать все сообщения Вревмастер-КЛД))))))))

Ну вот, рад, что хоть какую-то пользу принес.Южанин, 15 Янв. 15, 11:19

Вот это другой разговор, опять польза, правда скорее для тебя!

Обошел все сообщения BrewmasteR-kld назад до 26 ноября,  замечания не нашел.Третий, 14 Янв. 15, 20:06

ноябрь 2012 года было сообщение я его удалил. ))) Так как оно еще больше запутывает.

   Зло дрожжи в бутылке или нет ?  Специально выдержал полгода в холодильнике бутылку на дрожжах , слоем в сантиметра два . Дрожжи были кёльшевские , улеглись , жидкость ( именно жидкость  ) кристалл , очень красивая , золотая с пузырьками . Дрожжи были сравнительно чистые , без особого бруха - уж как мог .
  Тут было все , и медовый запах , и автолиз и привкус присущий дешевому магазинному пиву . Даже слегка несло вкусной серой . В таком концентрированном виде , конечно это вещь невозможная . Но и уподобляться ректификатору впервые понюхавшему головы и кричащему на весь мир о зловонючих ядах я воздержусь . 

Но и уподобляться ректификаторуgogolzmej, 15 Янв. 15, 12:11

Опять наезд на ректификаторов. Что мы (они) тебе плохого сделали?)))

Владимир55, Отняли иллюзии наверное , химики .. как жить теперь ?  ;D Одна дрожжевая  жужка в бутылках осталась , да и ее теперь отнимают .

как жить теперь ?gogolzmej, 15 Янв. 15, 12:27

Вот на этом:

кристалл , очень красивая , золотая с пузырьками .gogolzmej, 15 Янв. 15, 12:11