Первая варка пива. Первые вопросы.

Rusa, я первые три-четыре кастрюльки в сугробе остужал - все ок.
опасность в другом- открытая емкость с кипятком все-таки...

Да не с эти норм все,крышка от скороварки,плотно закрывается. При перетаскивании не расплескаю

Rusa, Ванна или раковина с водой или льдом, хотя сейчас и из крана вода не более 10 градусов.

Други подскажите еще. Дрожжи обязательно разбраживать? Завтра варить планирую,в инструкции написано просто высыпать пакетик в сусло.  И сколько йода капать для дезинфекции инвентаря 

Дайте совет,у меня нет чилера пока. Хочу готовое сусло вынести на улицу остывать. Оно не заразится пока остывает?Rusa, 16 Янв. 15, 14:06

привет.
при -15 на балконе, остывало сусло 20л в кастрюле около 6 часов, просто закрыл крышкой.

Rusa, желательно. но если дрожжи свежие а опыта нет- то можно так высыпать. по крайней мере, дрожжи все равно оживут и пиво сбродят.
про йод- не скажу. а что ты дезинфектить собрался? ферментер-шланги общепринято кротохлоркой травить...

сколько йода капатьRusa, 16 Янв. 15, 18:34

бутылек 10 мл на 25 л холодной воды.

а я думал раствором йода,бродильник, шланги обработать...  у меня нет дез средства специального

а я думал раствором йода,бродильник, шланги обработать...  у меня нет дез средства специальногоRusa, 16 Янв. 15, 19:09

Ну сначала отмыть добросовестно, а потом в водный раствор йода. От 10 минут и до... когда понадобится.
Раствор йода я делаю на глаз - чтоб цвет был чуть светлее коньяка. Ну +/-.

Rusa, И вода должна быть холодной.

Понял! Завтра буду варить,вроде все приготовил. Отпишусь что получилось. Всем спасибо!

Rusa, Не нужно дрожжи разбраживать, нужно регидрировать. В 100 мл. остывшей кипяченной воды высыпать пакетик дрожжей и закрыть посуду с ними фольгой. Сделать это можно когда понесешь сусло охлаждать как раз 20-40 минут для этого достаточно. Посуда соответственно должна быть дезинфецированна

Блин не так у меня затирание пошло,по инструкции высыпать солод в t 74 воды затор t должна упасть до 67  (у меня же она была 64)    пауза 1 час. Потом доливаю 8 литров воды t 93  t затора должна стать 75 градуса ( у меня же она опять стала 68)      Все испортил затор?

Все испортил затор?Rusa, 17 Янв. 15, 12:27

Не чего ты не испортил,подними температуру.поставь на плиту,или паром,если место есть,то кипятком.Можно часть затора отобрать и сделать отварку,затем добавить обратно,тем самым поднимешь температуру.

Чем чревато не попасть в температуру?

Чем чревато не попасть в температуру?Rusa, 17 Янв. 15, 13:57

Это смотря какую ты паузу делаешь.

Выше написано. Йодом проверил дробину и сусло, цвет не изменился йода.

Так тогда осахарилось твоё сусло,неосахаренного крахмала там нет.

Значит зря переживаю?

Воду на затирание грей до 100*С и будешь попадать в паузы.