Первая варка пива. Первые вопросы.

Скажите как примерно идет брожение,активно или нет?Rusa, 18 Янв. 15, 10:05

Всё зависит от вида дрожжей,кол-ва дрожжей,t брожения и других факторов..

Как то не впечатляет бульканье ГЗ,по сравнению с фруктовыми заторами на винных дрожжахRusa, 18 Янв. 15, 10:05

  Булькает-это уже хорошо.Это тебе не брага сахарная))) Ты главное соблюдай постоянную t брожения,держи в тёмном месте и не лезь в бродильник без надобности.

Стоит при температуре где то 15-18 градусов,выше в этом помещение не поднимется. Открывать даже не думаю,напугали уже тут меня что пиво склонно к скисанию.

Температура терпимая,главное чтобы без перепадов.Пиво когда бродит,находится под защитой "шапки" из углекислоты,но контаминанты не дремлют)) Ты какими дрожжами пиво сбраживаешь?

Я купил вот такой набор,пачка с дрожжами как фольгированная на ней написано элевые 33

http://pivoperm.ru/...-grain/749.html

Эти быстро сусло сбраживают,но КП остаётся высоковата,я с них начинал(для начала пойдёт).При такой t и таких дрожжах,пиво можно дней через 7-10 на КП мерять.НП мерял?

КП что это? Начальная плотность была по АС-3 13%

Это конечная плотность пива,что бы знать насколько оно сбродило.

Rusa, http://www.teddybeer.ru/home/how-to-tables.htm# ,смотри по этой таблице плотность по ареометру в %.У тебя алкоголя где-то 6,35 ,если дойдёт КП до 2.5% будет отлично..Разберись в таблице.

Крепкое получается,я такое в магазине не покупаю.

У тебя алкоголя где-то 6,35 ,если дойдёт КП до 2.5% будет отлично..Разберись в таблице.Evgeniys, 18 Янв. 15, 10:53

Крепкое получается,я такое в магазине не покупаю.Rusa, 18 Янв. 15, 11:11

 У дрожжей 33 степень сбраживания 70%
Оно ни дойдёт до 2.5. Максимум сбродит до 3,9.  И тогда по таблице 13,25-4 = 4,75 Алк. должно выйти

Часть зерен плзеньского иногда прорастает.  Удивительно.BrewmasteR-kld, 14 Янв. 15, 23:28

А что удивительного. Несоложёнка в солоде. До 5 и до 10% бывает несоложёнки технологически.

У дрожжей 33 степень сбраживания 70%Кашара, 18 Янв. 15, 12:29

Таки да,% алка будет меньше,писал по памяти,последний раз пользовался этими дрожжами более 2.5 года назад.

Какие тогда в след раз использовать?

Какие тогда в след раз использовать?Rusa, 18 Янв. 15, 15:04

S-04,там и осаждаемость высокая и степень сбраживания,да и нейтральные по вкусу.

сейчас высыпал хмель в пиво сваренное в прошлую субботу. Открыл бродильник...  Это сказка аромат блин...  закрывать не хотелось, я такого пива еще не встречал)))  Через 3 дня буду разливать на карбонизацию по 1.5л бутылкам. Думаю еще сварить,только уже из покупного солода. Осталось купить мельничку (планирую у губина взять за 5900) дрожжи и хмель.

Еще раз всем спасибо за помощь,не думал я что такое получиться.

Осталось купить мельничку (планирую у губина взять за 5900)[/quot за губина не знаю.но в том году у викторчика взял.килограм 200-250 смолол.Хорошо однако.Rusa, 23 Янв. 15, 10:05

Други скажите еще. Завтра буду разливать по бутылкам на созревание. Я купил фруктозу в магазине кг 170р  пачка. Можно ее вместо сахарного песка класть в бутылки?

Можно, но бессмысленно. Лучше глюкозу, если ее нет, то сахар. Фруктозу в чай.

Фруктозой очень хорошо карбонизируется (газируется). Регулярно ее использую если нет глюкозы. Сахар я не стал бы использовать. Дает бражный привкус.

А что удивительного. Несоложёнка в солоде. До 5 и до 10% бывает несоложёнки технологически.Кашара, 18 Янв. 15, 11:29

Не пиши мне больше ничего, пожалуйста. Не комментируй то, что я пишу. Ну честно, достал уже. Найди таких же как ты, и с близкими тебе по разуму общайся.  Так всем будет лучше.

А что удивительногоКашара, 18 Янв. 15, 12:29

Оставлю 5-10% технологической несоложенки в покое и просто удивлюсь тому, как вероятно и BrewmasteR-kld, что отсушенный при Т 80* градусов в течении пары часов солод прорастает. Хотя может он другое имел в виду.