Первая варка пива. Первые вопросы.

Плотность не мерил -еще не приобрел ареометр.

Если сластит - есть ещё чему бродить. НП у тебя очень высокой должна быть, солода ты не пожалел

А вот насчет охлаждения: при какой температуре? Живу в частном доме, можно на улицу перенести.

йод окрасилсяRiteg, 06 Февр. 15, 13:02

А разве он должен окраситься???Вроде наоборот по окончании затирания реакции быть не должно...

А разве он должен окраситься???Вроде наоборот по окончании затирания реакции быть не должно...
COLPAC, 06 Февр. 15, 13:28

Конечно не должно. Он писал о том, что за 60 минут затирания окрасился. Поэтому выдержал затирание 80 минут. После видимо уже не окрашивалось.

9.5 кг очень много на 25л. Плотность небось ого-го какая получилась.

Riteg, закрой плотно бродильник и на улицу, или залей в пластик воду с солью(соли пока будет растворятся) заморозь и обложи этими
"аккумуляторами" холода бродильник. Через 3-4 дня все осядет. Но сначала дай добродить, раз уж солода затер с запасом

Да, после 60мин окрасился, после 80 мин - все Ок. Пишу  с телефона... Да, я уже понял, что плотность большая... Сейчас в бродильной емкости 22,5 л. Вот не знаю что делать: просто в выходные разлить на карбонизацию такое мутное или на сутки вынести на холод и потом там же разливать или просто еще недельку подождать... Но дрожжи похоже уже не работают...

До какой минусовой температуры можно выносить на улицу? И разливать там же? Думаю просто, когда с улицы занесу- муть опять поднимется.

Вот не знаю что делать: просто в выходные разлить на карбонизацию такое мутное или на сутки вынести на холод и потом там же разливать или просто еще недельку подождать...Riteg, 06 Февр. 15, 13:38

Подожди недельку. Хуже не будет. Тем более при такой начальной плотности. А дрожжики еще подчистят за собой и отправятся спать. Перед розливом лучше обложить бутылками со льдом для охлаждения, чтоб не взбалтывать при переноске.

Riteg, дрожжи работают всегда. Даже когда кажется что все уже сбродило
Разливать дома. Не успеет муть подняться, не волнуйся. Что бы она поднялась надо что бы дрожжи
стали сбраживать сахар, но сахара уже почти не будет и дрожжи будут слабоактивные из-за холода.
Спокойно вносишь домой и неспеша разливаешь.

Только перед выносом на холод - подержи недельку при той же температуре, что и до этого бродило.
Пусть доедят сахар. Потом на день-два на холод. Можно дольше, смотри по осветлению. И потом
уже разливать.

Понял, спасибо за консультацию. Хочу уже еще сварить, а бродильня занята(((. Нужно еще прикупить ведро... 

Прошу прощения за назойливость... Все же до какой уличной температуры можно вынести на улицу? Боюсь, что просто все замерзнет...

решил засыпи сделать с запасом. Из расчета на 25 л готового продукта, солода 9,5 кгRiteg, 06 Февр. 15, 15:02

нехилый такой запас даже при эфф.70% самый поганый солод у тебя даст около 16% НП

А вот насчет охлаждения: при какой температуре? Живу в частном доме, можно на улицу перенести.Riteg, 06 Февр. 15, 13:21

Я варил первый раз в начале января,на улице было -5 25л сусла охлаждал в сугробе около 7 часов

Еще такой момент: сладкий привкус полностью должен пропасть или допускается его присутствие?

Еще такой момент: сладкий привкус полностью должен пропасть или допускается его присутствие?Riteg, 06 Февр. 15, 17:22

В твоем случае сладкий вкус будет присутствовать и пиво будет липким.

Riteg, он может быть. ведь сахар бывает сбраживаемый и не браживаемый.
суть в том, что если ты разольешь пиво, а в нем много сбраживаемых сахаров да еще
добавишь праймера на газики - можешь заиметь арсенал гранат или даже гемор
в виде нудного отмывания стен, пола и потолка от липкого пива и пены
Поэтому ем лучше выбродит в бродильнике - тем проще расчитать сколько праймера
вносить при розливе и меньше риск получить гранаты. В идеале надо бы что бы дрожжи
съели все, что можно.

Это потом ты научишься составлять рецепт с сладковытым или солодовым пивом
Пока проще делать "сухач" Перегазированное пиво даже в бокал налить проблемно.
Будет 50 грамм пива и поллитра пены Оно тебе надо?

Все же до какой уличной температуры можно вынести на улицу?Riteg, 06 Февр. 15, 14:57

По идее твое пиво должно выдержать в жидком состоянии градуса 2-3 мороза точно. За счет спирта и сахара. Может и больше, но это рисковать тебе и твоим же пивом.

Теоретически можно укутать бродилку чтоб медленнее остывала, но как рассчитать утепление чтоб за пару суток не замерзло...

Ясно! Всем спасибо за комментарии:)) Подожду еще недельку, потом на сутки в холод и розлив... От рецепта лучше не отходить;)))

Взболтнуть бродильню имеет смысл?