Первая варка пива. Первые вопросы.

Взболтнуть бродильню имеет смысл?Riteg, 06 Февр. 15, 19:23

Когда и зачем?

А кто знает,можно-ли узнать градусность пива,не зная начальную плотность.Дело в том,что АС-3 я купил вчера,а пиво уже почти готово,в воскресенье разливать пора..Да и ещё..А гидрозатво ещё булькает...Мне тоже бродильник на холод вытаскивать,или просто подождать???Мутное пиво,или нет,я не пойму,бродильник из тёмного пластика,нихрена не видно:-(

Взболтнуть перед еще недельной выдержкой.

Взболтнуть перед еще недельной выдержкой.Riteg, 06 Февр. 15, 19:37

Нет, смысла нет.
Сытые/уставшие дрожжики легли, голодные/активные еще рыскают по бродилке с целью пожрать. Не мешай им.

Ок, спасибо!!! За быстрые ответы!

COLPAC, никак только взять готовое пиво у известно объеме и выпарить из него спирт сравнить объем с исходным и будет тебе кол-во спирта
в пиве в мл

А кто знает,можно-ли узнать градусность пива,не зная начальную плотность.Дело в том,что АС-3 я купил вчера,а пиво уже почти готово,в воскресенье разливать пора..COLPAC, 06 Февр. 15, 19:34

Только примерно по засыпи.
И то только "на выпуклый глаз пивовара(с)".

Да и ещё..А гидрозатво ещё булькает...COLPAC, 06 Февр. 15, 19:34

А сколько по времени стоит? Неделя, две?
По хорошему бульки должны прекратиться, но если например температура поднялась, то из пива растворившийся СО2 стал выходить - бульки пошли.
Бродилку болтанул, дрожжи поднял - опять забулькало...

А сколько по времени стоит?ger99, 06 Февр. 15, 19:46

Неделю стояло на первичке,перелил,в воскресенье будет неделя вторичного брожения.Температура в помещении 21.Бродилку вообще не трогаю.Булькает примерно раз в три минуты.

Неделю стояло на первичке,перелил,в воскресенье будет неделя вторичного брожения.COLPAC, 07 Февр. 15, 06:19

На вторичке держат десять дней минимум,а вообще две недели,гарантия что выбродит полностью и осветлится.Разливай в следующий выходной.

Del

как то странно заражение конкретное.  хотя для тёмных иногда прокатывало.Имеется ввиду тёмных сортов пива.
Пока писал фотки с плесенью удалили ))

Сори, не в этой ветке написАл ))) . Перенес сюда  [Вопросы начинающих пивоваров. Конспект.]

Здравствуйте. Может поможете понять ситуацию. Варил пиво. Затирал на двух паузах: 62 держал 30 минут, 70 держал 1 час. Йодная проба в норме, не изменила цвет. Профильтровал, поставил кипеть. После закипания отлил немного сусла охладил до комнатной, насыпал дрожжи MUNTONS PREMIUM GOLD, перемешивал около часа, пока кипело основное сусло. Далее охладил, слил в бродилку и вылил дрожжи. Ни на следующий, ни через день активного брожения не было (гидрозатвор стоял как вкопанный). Открывал бродилку, на поверхности "островки" пенки, никакого мощного слоя пены в помине не было. На 5 день открыв бродилку, увидел те-же островки пенки, понюхал, запах показался кисловатым, побоялся разливать в бутылки вылил. На дне оказалась студенистая масса, я так понимаю, осевшие дрожжи с остатками хмеля. В итоге я не понял, сбродило пиво или нет, если нет то почему, если да, то почему так не активно. Хотел провести работу над ошибками, но не понимаю где ошибся.

Может поможете понять ситуациюКонстантин0409, 24 Апр. 15, 00:40

Не надо дублировать в разных темах и... я же уже ответил,как мог.
[сообщение #12296866]

Далее охладил, слил в бродилку и вылил дрожжи.Константин0409, 23 Апр. 15, 22:40

а до скольки охлаждал?

Охладил до 22. Но сейчас анализируя вспоминаю, что бродилка стояла на полу. Действие происходило на даче с печным отоплением. Температура воздуха там 20-22. Но на полу, скорее всего, температура ниже.
Возможен ли вариант, что из-за низкой температуры дрожжи сели не бродив?

Присоединюсь к вопросу. Последний раз на даче заложил дрожжи в сусло с температурой 12*  Дрожжи с-04. Оживут ли? Сыпал просто из пачки сухие.

оживут

У меня за пять дней не ожили.

От холода дрожжи не дохнут, могут от шока в ступор впасть, но обычно через сутки-двое всё приходит в норму. Несколько раз вносил (типа штефанов) в 15С, забел задерживался, но за 40ч заводились.