Первая варка пива. Первые вопросы.

Блиииин! Чего же у меня не пошло?

сусло нужно охлаждать ни до 12 а до 25-28,заводятся в течении 3 часов.

сусло нужно охлаждать ни до 12 а до 25-28Rusa, 24 Апр. 15, 23:35

Не нужно до 25-28 - много побочки будет. Они (дрожжи), когда аэробно фунциклируют, производят побочку, чем теплее, тем больше. Лучше им стартовать (имеется в виду не стартер, а основной объем) на нижней границе диапазона, указанного производителем.

Rusa, Да я вкурсе. С ребенком сидел, а пиво охлаждалось, вот чиллер и передержал.

На дне оказалась студенистая масса, я так понимаю, осевшие дрожжи с остатками хмеляКонстантин0409, 24 Апр. 15, 02:40

Скорее всего холодный брух осел и слепил дрожжи, мешая им бродить. Надо было, с соблюдением чистоты, перемешать сусло. А в дальнейшем тщательнее избавляться от холодного бруха.

А в дальнейшем тщательнее избавляться от холодного бруха.ALBU72, 25 Апр. 15, 06:06

Расскажи, пожалуста, как ты это делаешь...

Южанин, охлажденное сусло раскрутить, подождать, аккуратно слить чистое сусло. Когда варил по 20 литров - так и делал. Сейчас не получается. Брух выпадает уже в бродильнике. Испытываю от этого глубокие моральные страдания , но пиво получается. Главное дрожжи внести подготовленными, тогда им брух не помешает.

какЮжанин, 25 Апр. 15, 06:23

  С погружным чилером - это легко . Это одно из главных его преимуществ , которым мало кто пользуется . А может и никто . Домашний вариант предварительного сбраживания . Задержка слива в ферментер на пару часов . Но часть дрожжей уже задается в варочник .

Но часть дрожжей уже задается в варочник .gogolzmej, 25 Апр. 15, 06:56

Спасибо, а  можно обьяснить, зачем дрожжи(их часть) задается в варочник?

Создать шпионскую сеть перед приходом главной армии?

зачем дрожжи(их часть) задается в варочник?Южанин, 25 Апр. 15, 07:14

  Вот этого не знаю , видно по привычке . Все говорят надо дрожжи в пиво класть , я тоже поддался стадному чувству )))

Вот этого не знаюgogolzmej, 25 Апр. 15, 07:40

Не ну я подумал, что если это для осаждения на них холодного бруха, то есть куда более эффективный способ  -  использование платиновой стружки. И быстрее и дешевле...

  Так и есть , но часть дрожжей все же выкарабкивается из залипухи .)) А что , думаешь не стоит дрожжи половинить ?

Скорее всего холодный брух осел и слепил дрожжи, мешая им бродить. Надо было, с соблюдением чистоты, перемешать сусло. А в дальнейшем тщательнее избавляться от холодного бруха.ALBU72, 25 Апр. 15, 06:06

Вообще по инструкции мои дрожжи надо было высыпать по поверхности в бродилке. Я же решил выпендриться и немного (за час) разбродить в сусле, а потом вылить. Может в этой неточности моя проблема?

Вообще по инструкции мои дрожжи надо было высыпать по поверхности в бродилке. Я же решил выпендриться и немного (за час) разбродить в сусле, а потом вылить. Может в этой неточности моя проблема?Константин0409, 25 Апр. 15, 09:51

имхо, если сусло было норм. температуры, то это только на пользу.
еще остается вариант- дохлые дрожжи. неправильное хранение, перевозка...

Народ! Подскажите какой краник можно приладить в емкость для бражения с пивом? В магазинах для пива 350 рублей и чет не внушает доверия... Намучился уже с трубкой переливать Может есть бюджетные варианты какие? И какой хмель можно использовать для горечи? У меня только Жатецкий, какой к нему подходит? Жатецкий же для аромата?

gogolzmej, Класс!С утра поднял настроение!!!niklog78 бери что в пивных магазинах меня устраивает нормальный кран цена латуни с носиком выйдет также (прокладками гайками и новым носом)

niklog78, обычный латунный шаровый кран возьми. К Жатецкому Премиант подходит - они братья.

А от латунного крана не будет запаха или вкуса в пиве потом?

всем респект.большая прозьба по вопросу- хмеля 17.4%. 10 грамм соответствует горечи хмеля 5%. 34.8 грамм ??