Первая варка пива. Первые вопросы.

Да вот еще в записях посмотрел-я в тот раз впервые использовал хмель Перле.Нет ли с ним какой-нибудь особенности?santer69, 25 Июня 11, 11:07

Я тоже его использую, муть даёт добрую, но  она изрядно садиться на первичке, а на вторичке окончательно.

а в каких случаях отварки делать посоветуете. Я для себя представить не могу зачем мне  может понадобиться увеличить эффективность на 2%.
Владимир55, 23 Июня 11, 18:57

Лично меня отварки заставляет делать банальная причина: мой заторник небольшой, и когда нужно заварить несколько больше его обычных возможностей, перед последней паузой кипячу четверть затора. Потому что кипяток доливать, чтобы достичь нужной температуры, уже не куда. И как раз добавление этого количества кипятка поднимает температуру затора с 62 до 73.

[сообщение #11392152]  перелил на вторичку. При какой температуре следует проходить?

. Если отстояло в сумме дней 10, прячь в бутылки на дображивание/созревание, осветлится со временем по-любомуvictorchik, 24 Июня 11, 23:10

victorchik, мучают сомнения что пройдет все так гладко тк в гидрозатворе булькает вполне ничего себе(12-13 серий пузырьков в минуту),получается если в бутылки закрыть то либо не добродит,либо поразорвет бутылки.Вот пришла мысль по поводу возможного перегона этой партии пива,как мне видится вроде все должно получиться тк никаких консервантов нет ну и вроде типа зерновой дистиллят,однако ни разу не перегонял пиво и не знаю может какие траблы есть,например что в дистиллят отдаст хмель.На форуме пока попадались только мысли о нежелательности перегона покупного пива,как с домашним непонятно.

Ну если так бодро, тогда действительно недоброд пока. Зачем же сразу перегонять, может всё же оставишь пивом?

santer69, у тебя есть лишняя информация, которую ты получаешь через прозрачные стенки стеклянных бутылей. Купи непрозрачные пластиковые ёмкости для брожения и будет тебе счастие.

Сулейман, вари пока с тем хмелём какой есть. В конце августа насобирай новосибирский подзаборный, и вари своё жигулёвское.

victorchik, ALBU72, в итоге мое пиво все-таки почти просветлилось,завтра разолью по бутылкам.Короче оно у меня гуляло с 16.06.11,теперь вопрос а сколько оно тогда нагуляет,повлияло ли время брожения на конечную крепость,узнаю завтра.Хорошо что не стал перегонять.Спасибо всем откликнувшимся.

Сам вчера только разлил по бутылькам... Бродило 17 дней, 10 дней первичка и 7 вторичка, всё дека не хотела формироваться, стояла шапка пены. Плотность конечная 7,5%, начальная 15,5% - 4,33об.% спирта примерно. А конечная плотность такая от того что паузу температурную дал сразу около 70 градусов цельсия.

Плотность конечная 7,5%, начальная 15,5% - 4,33об.%Gagarin, 01 Июля 11, 23:07

Хорошее "тело" получилось, настоящий "жидкий хлеб", но по-мне дак, питкости у такого пива практически нет... на любителя.

Я нашел Чувашский хмель,может кому понадобится ОАО "Чувашхмельпром" 8(8352)456535

Разлил свое проблемное пиво,итого отстояло на брожении 16 дней(и то не до конца осветлилось),начальная плотность была 13.2,после брожения 2.0,примерно алкоголя набродило 5.75.Такое крепкое пиво раньше не любил никогда а свое первый раз получилось,может понравится,посмотрим.

Всем доброго времени суток,уважаемые форумчане! Достались на халяву бутыки из под пива с пробками-защёлками,и тут не удержался,съездил купил на пробу 4кг солода "Пилснер премиум",Пакетик дрожжей "нотингем" и "жатецкий" гранулированный хмель.Всё сырьё купил доверясь продавцу,поскольку на форуме сидеть времени не было.Сказал что варить буду впервые.Сразу возникли вопросы:
1)Можно ли в качестве заторника и пивоварника использовать аллюминиевые молочные фляги на 40 литров?Большие объёмы пока не потяну.
2)Какой рецепт пива посоветуете новичку?
Заранее спасибо.

1) Можно
2) У тебя один солод и если без выпендрёжа, делай просто из него.
  Хотя 15% несоложёнки вкус могут и улучшить, это кому как.

1)хм, Точно помню Алюминий нельзя, железо можно и то ждать полста варок пока камнем пивным покроется и станет нейтральным к пиву, а вычитал где - не нахожу...

Аллюминий только для кваса. Желательно либо пищевой пластик либо нержу.

Хотя 15% несоложёнки вкус могут и улучшить, это кому как.victorchik, 10 Июля 11, 02:45

victorchik, а какую крупу можно использовать?

Аллюминий только для кваса. Желательно либо пищевой пластик либо нержу.
mitl, 10 Июля 11, 09:46

mitl, друже, откуль такой вывод?
Я сахарную и зерновую брагу заториваю в алюминиевых молочных флягах уже лет 12, может мне и всем моим потребителям уже помирать пора? 

Если не сложно, подкрепи свои доводы против алюминия описанием химизма процессов образования неполезных веществ в алюминиевом заторнике. А то получается, торговать пивом в дюралевых банках можно, а заторивать нельзя. Нелогично.

Стоит ли пить пиво в алюминиевых банках?
Производители всегда оставляют защитный слой на поверхности такой посуды. Пивные банки используются однажды, поэтому защитный слой не повреждается и пить из неё пиво абсолютно неопасно. Что касается обычной (стало быть, многоразовой) алюминиевой посуды, то её защитный слой постепенно стирается.
А молочные продукты и уксус дополнительно разъедают его. Иными словами, рано или поздно овсянка на молоке перестанет быть такой полезной. Важно и то, что сейчас помимо алюминия производители добавляют в посуду другие вещества, которые ещё более опасны для жизни.

Не вижу ни одну причину почему молочный бидон нельзя использовать как заторник . Вот на бродильник наверное не очень пойдет , если его пару раз кротом почистить ...Но по любому лучше делать в алюме , чем не делать вообще !