Первая варка пива. Первые вопросы.

Alexandr Astra, если варить из курского солода,рублей по 30 за кило,да пачку дрожжей использовать несколько раз,да хмель чувашский,то себестоимость без учёта трудозатрат-рублей восемь за литр....А пиво всё-равно будет лучше магазинного:-):-):-)

COLPAC,
Это не себестоимость, а стоимость продуктов.

Ну конечно нужно прибавить электричество, воду(для продукта и для охлаждения, стерилизации,)химия для сан.обработки емкостей, (а кто то еще бутылки и пробки новые покупает). Мельница, ареометр, кастрюля - но это разовые траты, в основном что-то у кого то уже есть(кастрюля), либо можно не дорого сделать(мельница), а если посчитать еще "Трудозатраты не поддающееся оценке время пивовара, у меня это 5-6 часов."С(KD)-отсюда [Пивоварение по KD] (пивоварение по KD), - тогда действительно проще, спокойнее и "дешевле" купить готовое.(Это еще не сказал про косые взгляды жен и других родственников))
Я считаю так: заказал я на ~ 1800р солода, хмеля и дрожжей(вместе с доставкой)- сварю из этого ~ 100 литров просто-пива, а если купить на эти деньги - получится 18литров,(это если 100р/л).

если варить из курского солода,рублей по 30 за кило,да пачку дрожжей использовать несколько раз,да хмель чувашский,то себестоимость без учёта трудозатрат-рублей восемь за литрCOLPAC, 02 Авг. 16, 11:01

У меня на Курском солоде и Чувашском хмеле. учитывая, что дрожжи с других варок, выходит 30-40 р/л. В себестоимость также входит йод, бутылки, пробки и т.п.

Подскажите
есть возможность купить кастрюлю-котел размером 30-35 литров.
Есть ньюанс, то что она диаметром 36 см, то есть широкая и низкая.

Нормально ли такое отношение диаметра к высоте?

Есть ньюанс, то что она диаметром 36 см, то есть широкая и низкая.yuriyv, 02 Авг. 16, 13:44

для варки сусла очень гуд!

У меня на Курском солоде и Чувашском хмеле. учитывая, что дрожжи с других варок, выходит 30-40 р/л.seregakras, 02 Авг. 16, 12:28

От Пермского пивовара наборы от 645р до 1332р за 25л https://pivoperm.ru/...DescOrderBy=ASC
т.е. примерно от 25,8р до 53,3р за литр.

От Пермского пивовара наборы от 645р до 1332р за 25л https://pivoperm.ru/...DescOrderBy=ASC
т.е. примерно от 25,8р до 53,3р за литр.
berezikoff, 02 Авг. 16, 15:49

Плюс пересыл такого набора от 400 рублей. Итого литр обойдётся минимум 40 рябчиков.

Настырный мардвин, а у меня-ж русским по белому написано( без учёта трудозатрат)Пивоварение это ваще-то хобби,если учитывать время и кто скока за это время может заработать,то лучше в магазин сходить....
И чтоб два раза не вставать...
Солод на 20 литров по 5 кило по 35 руб плюс пачка дрожжей( я с одной пачки за 110 руб навариваю 400 литров,20 варок,можно и больше)и чувашский хмель 600 руб за кило.Я кладу на 20 литров 60 грамм...У меня получилось 10руб.80 коп.литр.Ну плюс пластиковая бутылка 5.60...Но я в стекло разливаю.оно многоразовое.....

Но я в стекло разливаю.оно многоразовое.....COLPAC, 03 Авг. 16, 19:53

а кронен-пробка за 0, 85? )))))

У короны разве что привод и выходной бункер не удобно присобачить,nstorm, 01 Авг. 16, 18:21

За место винта удерживающего ручку точится переходник- с одной стороны резьба( такая же как на винте), с другой прут 8-10мм. Резьбу вкручиваем в шнек - прут в шурик. Токарю пузырь чего нибудь. Ну а на мордаху ей пакет побольше привязать.

Добавлено через 2мин.:

Итого литр обойдётся минимум 40ruslan78, 03 Авг. 16, 19:31

По ПЭКу получаю за 300р. И цена 40р это ведь за ЛИТР. Заказывай сразу много- дешевле обойдётся. Да и по большому счёту- при чём тут цена, когда такая вкусняшка получается.

Добавлено через 6ч. 42мин.:

Мужики, вопрос по "короне": центральный винт вкрутить почти до упора, потом крайними прижать жернова, и по мере необходимости регулировки зазора откручивать центральный(для увеличения фракции)?

COLPAC, ещё много чего. Ты забыл амортизацию оборудования. Нужно купить мельницу, кастрюли, тэны... Ареометры, рефрактометры. Транспортные расходы. Дез, средства. Укупорка. Различные шланги, пробирки. И все это имеет свойство ломаться, биться.
Расходы на воду, газ электричество.
Это мой список. У каждого естественно он свой.

Добавлено через 4мин.:

это ваще-то хобби,COLPAC, 03 Авг. 16, 20:53

Тогда вообще зачем говорить о себестоимости?
Себест. это конкретный экономический термин.
В учебниках все написано

товарисщи вопросик такой: заторник 40литров, варочник на 40 литров,как вы понимаете за одно затирание варочник можно наполнить только на половину, все вроде ничего залил в варочник и снова затирай, но как я узнал на форуме есть горячее окисление
дак как мне лучше поступить?
1 варить по 20 литров
2 слить первое сусло и затирать второе
3 варить первое сусло и затирать второе, а потом добавить в варочник и варить еще час или не час

заторник 40литров, варочник на 40 литров,как вы понимаете за одно затирание варочник можно наполнить только на половинуAlexandr Astra, 08 Авг. 16, 08:16

Нет, не понимаем. Это почему еще? Про промывку что-нибудь слышал?

делаю так
вода 24л 75гр.,+ солод 8кг = полный бак, держу час
сливаю где то 14 литров, заливаю на промывку 18 литров, держу 20мин. сливаю 12 литров плотн 15-16%

Добавлено через 9мин.:

кстати, а почему все проходят по паузам снизу-вверх, а не наоборот доливом холодной воды

вода 24л 75гр.,+ солод 8кг = полный бак, держу час
сливаю где то 14 литров, заливаю на промывку 18 литров, держу 20мин. сливаю 12 литровAlexandr Astra, 08 Авг. 16, 10:06

Влили 24+18 = 42л воды. 8 литров (по весу солода) останется 42-8 = 34л. А у тебя почему-то собирается 14+12 = 26л. Куда еще 8л воды теряешь? Или ты всё-таки не делаешь так, а пока "теоретизируешь-считаешь"? Тогда неправильно посчитал.

а почему все проходят по паузам снизу-вверх, а не наоборот доливом холодной водыAlexandr Astra, 08 Авг. 16, 10:06

Потому что при более высоких температурах ферменты и белки сворачивают и деактивируются. Поэтому когда ты пойдешь "вниз" по температуре - толку уже никакого не будет. Надо пойти и прочитать основы )

Alexandr Astra, Нисходящее затирание вполне удобно и многие пользуются 72-65. Особенно с качественным пэйл солодом и при наличии расторопности .

gogolzmej, сказал а - говори б )
Только для рядом стоящих пауз и при определенных временных границах актуально. Я бы новичку на первую варку (название темы) не стал бы советовать думать о нисходящем затирании. Понимания никакого нет еще, раз вопросы такие. А то пойдет с 78 градусов до 40 паузы проходить )

вот и я не знаю почему то не дофильтровывается 8 литров, да и хрен с ними, вопрос то в другом, как мне варочник лучше наполнить?

Alexandr Astra, больше заторник наполняй и разберись что у тебя там не так. С 40л заторника можно 50-60л сусла собирать по хорошему.