Первая варка пива. Первые вопросы.

Каким будет слой дрожжей в бутылке, отпишитесь, плиззз...lamer, 08 Февр. 18, 07:33

Сегодня 9 день на карбоне, с брожения снял на 6 день. Кстати, пробные бутылки с сахаром отработали один в один как декстроза.

Собрался варить: купил котёл 50л, бак пластик 60л, кучу всего остального для чилера, фильтр системы и тд и тп. Начал всё это собирать и тут как гром среди ясного неба - а откуда я буду брать промывочную воду(на 10 кг. солода примерно 14л.) НУ ПОЧеМУ не где не пишут ещё про одну кастрюлю

Может есть идеи - как обойтись?

SinOpticus, промывочную воду где угодно греть можно,ведра,таз,хоть куб перегонки...

У меня поверхность на 5 комфорок: три займёт котёл, одну отмывка, и одна жене и двум детям-они будут против. Да и по площади может не влезть(( Я правильно помню что на кг солода надо 1,2 литра на промывку?

SinOpticus, промывку можно греть кипятильниками в разной таре несколько штук.

SinOpticus, Сначала закипяти воду для промывки, отлей в другую емкость, укутай и делай затирание к концу промывочная как раз остынет до 80 градусов(если не остынет, можно разбавить холодной водой до нужной температуры).

SinOpticus,

ещё здесь был рецепт для людей,, со своей скважиной и бойлером )))) идея ясна?

если есть накопительный бойлер можно греть в нём питьевую воду, отключать нагрев- промывать ....

Так "спасибо" не скажу - просто нажму на кнопку )) По соотношению промывки к солоду вопрос остался открыт.

По соотношению промывки к солоду вопрос остался открыт.SinOpticus, 13 Февр. 18, 13:47

Так зависит от рецепта, точнее от желаемой НП и конечного количества сусла и от оборудования тоже зависит.
Рецепт давай, тогда будет точное количество промывочной воды.
Думаю 20 литров хватит при конечном гидромодуле 1:4 - 1:4,5.

По соотношению промывки к солоду вопрос остался открыт.SinOpticus, 13 Февр. 18, 13:47

Варка в 50 л чане, выход сусла 42-44л.  делаю на 1 кг солода 2-3 литра воды.  Гидромодуль наконец затирания примерно 4,2-4,4

SinOpticus, Луч света, оборудование должно быть универсальным, на 1 кг солода нужно иметь 6 - 6,5 литров воды(для затора и промывки) вот и считай... Какую емкость тебе надо купить...

Так как варка первая, то буду делать односолодовое затирание, есть два варианта:
I  а)в пластик 25л. 80градусов + 10 кг. солод = 72градусов(по калькулятору)  б) укутываю и жду падения до 62 в) долив 24л. 98градусов = 78градусов г) фильтрация + промывка  в сусловарник - пока кипит чищу пластик бак для брожения
II  а) В котёл заливаю 42л. 77 гр.+ 10 кг. солод = 72гр.(ну вы поняли) б) укутываю, жду 62 в) нагреваю до 78 г) фильтрую + промываю в промежуточную тару(пласт. бак) д)быстро чищу,отмываю заторник (матерясь и обжигаясь) и превращаю в сусловарник ну и дальше по пьесе.

Что скажете по первому способу: при гидромодуле 1к2,5  пройдёт ли осахаривание?

Добавлено через 4мин.:

Южанин, так и получается по первому методу 25первично+24для 78гр.+13 промывка= 62 литров - что останется с солодом.

Добавлено через 2мин.:

Ну да - мною движет ЛЕНЬ

SinOpticus
С солодом останется около 10литров.
1 кг солода(дробины) удерживает примерно 1 литр воды.

Угу у меня как раз котёл на 50литров, после варки примерно 42-44 литра, ну и в бродильнике на 60л. будет место для пены.

А посоветуйте какой-нить хороший рецептик на светлое пиво без отварок, а то что-то темное вкусное выходит, пшенички вкусные, а светлое никак не поймаю интересное.
Бродить и карбонизировать могу только при 20 градусах. Дрожжи есть S-04, S-33, US-05

SinOpticus, бери упреждение,  что даже вода после закипания при переливе упадет до 94-95, если считать 98 у меня всегда объема не хватало.

Добрый день товариши))хотел спросить у вас...как посчитать гидромодуль понял))1:4 если даже взять в среднем..на 5.5кг это 24 литра воды в первичном заторе с солодом...потом если я его продержу на 72гр полтора часа и профельтрую,сколько воды на промывку надо?все понять немогу))я так полагаю надо долить еше литров 10 на промывку?...просто ктото говорил тут что в среднем надо брать гидромодуль 1/6...из них 1/4 на основной затор...а 2 это на промывку...может кто обьяснить простой усредненый способ для новичка для расчета основной и промывка?))))остальное вроде пока ясно))

остальное вроде пока ясно))rafkat, 14 Февр. 18, 18:09

"Ясность - только одна из форм полного тумана"(С). Что такое "Начальная плотность" Вам тоже ясно?

может кто обьяснить простой усредненый способ для новичка для расчета основной и промывка?rafkat, 14 Февр. 18, 18:09

Солод удерживает на 1 кг примерно 1-1,1л воды. Если ты на 5,5кг залил 24л, то солод удержит примерно 6 литров воды. соответственно сольется примерно 18л первого сусла. если перед кипячение нужно получить, например 28л, то промывки нужно 10-11л (смотря сколько несливаемого остатка)

Что такое "Начальная плотность" Вам тоже ясно?lamer, 14 Февр. 18, 18:14

а тут уже эффективность промывки может сыграть плохую шутку с новичком.

.просто ктото говорил тутrafkat, 14 Февр. 18, 18:09

"Кто-то" пишется через дефис... И этот кто-то это - Я))). Тебе ребята все правильно написали, я напишу то же самое но, как мне кажется, проще.

У тебя есть один кило солода и шесть литров воды. А так же, пятилитровая кастрюля. Ты кидаешь смолотый солод в кастрюлю и заливаешь столько воды, чтоб можно было большой ложкой мешать и не разбрызгивать на плиту. Все!!!! вся остальная вода(оставшаяся от шести литров) пойдет на промывку. Согласись, что ничего проще не бывает?))))))

Заранее скажу, что солод, находящийся в заторе занимает обьем равный 0,8 своего веса. То есть, если ты хочешь знать, какой обьем(в литрах) в кастрюле займет солод, просто его вес умножаешь на 0,8. Это нужно, чтоб рассчитать, какой обьем солода можно использовать в кастрюлях разного обьема.

Все остальное, что здесь пишут, на НАЧАЛЬНОМ ЭТАПЕ, не бери в голову))))


Добавлено через 10мин.:

Почему я написал про пятилитровую кастрюльку?  Ученики, в школе, после прохождения теории, обязательно делают лабораторную работу, по изученной теме. Это такая игра в бирюльки, приближенная к реальной действительности. Ибо токма практика - критерий истины))) Вот и сделай пару-тройку затираний в пятилитровой кастрюле и сброди в пятилитровой баклашке от воды... А когда прийдет понимание вопроса, как тебе будет казаться, переходи на рабочие обьемы.