Первая варка пива. Первые вопросы.

после охлажденияy5y6, 24 Янв. 20, 13:51

Желательно при 20 градусах

на горячем сусле покажет верные значения?y5y6, 24 Янв. 20, 13:51

На горячем сусле покажет просто значения, а чтоб они стали правильными, нужно использовать таблицу температурной корректировки. Проще 100 гр. сусла до 20градусов остудить...

Проще 100 гр. сусла до 20градусов остудить...KKK66, 26 Янв. 20, 20:13

А как быстро это сделать?
У меня колба измерительная, чтобы спиртометр поместился, на 250 мл
Помню зимой в -10 ее в снег пихал, дак она минут 15 охлаждалась со 100 градусов то

А ты куда то торопишься?  Рефрактометр можно купить, там для измерения достаточно 1 капли.
Я под кран с водой колбу пихал, потом рефрактометр купил

Рефрактометр можно купитьmaxakal, 27 Янв. 20, 12:38

чот жмусь на него и не очень понимаю принцип работы, как я читал, на сбродившем пиве, где уже есть спирт показания могут быть немного не точные

как я читал, на сбродившем пиве, где уже есть спирт показания могут быть немного не точныеy5y6, 28 Янв. 20, 09:20

и от цвета пива еще показания меняются

На сбротившем пиве и ареометр не точно покажет

y5y6, что и зачем надо измерять.
При промывке дробины, измеряют что там ещё осталось, существуют ареометры работающие при 70 градусах. Инструмент профессиональный, мало у кого из домашников есть. Да и надо ли ?
Замер плотности перед задачей дрожжей. Единственный который я делаю. Чисто информативный, начальная плотность, главный параметр. Для эля более чем достаточно.
Знаю, многие продолжают измерять и в процессе брожения и даже зачем то конечную плотность. Я не понимаю зачем это нужно. И что делать с этими цифрами, что они мне могут сказать.
Подчёркиваю, я говорю о домашних варщиках эля. )

gogolzmej, кп? Для подсчёта алко, для отслеживания разницы в затирании, например.

и даже зачем то конечную плотность. Я не понимаю зачем это нужно. И что делать с этими цифрами, что они мне могут сказатьIndi, 28 Янв. 20, 13:16

поожалуй приплюсую уважаемого Indi
стараюсь всегда это сделать. и даже очень расстраиваюсь если забыл. и для приблизительного алко,  и для анализа - дрожжи и затирание.

Камрады! Затер вчера пшеничное, НП 11%. Дрожжи BVG03 разбродил, внес в сусло при 23°С около 21 часа вчера. Брожение за ночь так и не началось, что за хрень? Варю третий раз, может что не так делаю? Или дрожжи с секретом?

Потерпи чуток. Сегодня к вечеру начнётся забел.

Дрожжи BVG03 разбродил,Muxa_K, 23 Февр. 20, 09:44

каким образом?

каким образом?AsFhg, 23 Февр. 20, 16:27

ложка сахара и 100г кипяченой водички(плюсминус лапоть), 20мин.
Утром с горя закинул еще пачку дрожжей 10г того же штамма, не регидрируя, просто рассыпал по поверхности сусла.
Сейчас ГЗ молчит, а прошли почти сутки, на поверхности пена, фото ниже.
Чо делать? Чую беда...

Muxa_K, пена нормальная, брожение идет, гидрозатвор молчит из-за негерметичности крышки.

на поверхности пена, фото ниже.Muxa_K, 23 Февр. 20, 18:41

Прекрасное брожение.

Прекрасное брожение.vlad_ns, 23 Февр. 20, 20:12

да брожение то прекрасное . только вот мусору гора . Как и чем фильтровал ?

Обычный хмелевой брух

мусору гораmakrak80, 23 Февр. 20, 22:50

только вот мусору гораmakrak80, 23 Февр. 20, 22:50

Даст Бог все тёмно коричневые детали пены останутся сверху не стенках бродилки.

Обычный хмелевой брухmaxakal, 23 Февр. 20, 23:47

ээээ коллега , тут ты не прав . Хмелевой брух не должен быть в сусле при нормальной фильтрации - это раз , и на пене появляется налёт не от хмеля (его там не должно быть ) , а от брожения не в первый денъ - это два . А то что он осядет я знаю . Просто надо фильтровать хорошо . У меня в бродилку сусло течет чистое и прозрачное .