Первая варка пива. Первые вопросы.

сколько по весу нужно солода и объем воды чтобы получить после часа варки такую плотность?
Kript, 15 Янв. 13, 15:40

[сообщение #11625163]

Дорогие пивовары подскажите что такое не ферментируемый солод ячменный

не ферментируемый солод ячменныйaoleg75, 15 Янв. 13, 16:45

ты где такое нашел? ячменный пивоваренный почти весь неферментированный.

хорошо тогда что такое ферментированный  А нашел у нас в магазине в Алматы на солодах так и написано неферментированный и ферментированный что прочел то и пересказал

boreyzms,

Аптечный раствор йода отпускается в небольших пузырьках объемом 10 мл, что весьма удобно для дезинфекции оборудования, используемого в домашнем пивоварении. В растворе содержится 5% активного молекулярного йода (I2), полграмма на один пузырек. Этого количества достаточно, чтобы приготовить 40 литров дезинфицирующего раствора с концентрацией I2 12,5 ppm или 25 л с концентрацией 20 ppm. При выборе объема воды нужно исходить из двух соображений. Во-первых, концентрация йода в растворе не должна быть менее 10–12 ppm. Во-вторых, при растворении йода в нейтральной воде (рН=7) примерно половина активного молекулярного йода сразу же превращается в ионы иодида и иодата, безвредные для бактерий. Поэтому если вы растворите пузырек аптечного йода в 25 л воды, то получите прекрасный дезинфицирующий раствор, способный убить любую опасную для пива живность.

вот отсюда
[Дезинфекция пивоваренного оборудования]

что такое ферментированныйaolega75, 15 Янв. 13, 15:50

А поиском слабо? Жевали раз 100!
Ферментированный - перегретый, обжаренный солод. Ферментов в нем уже нет. Краситель и ароматизатор в хлебопечении.

у нас в магазине в Алматы на солодах так и написано неферментированный и ферментированныйaolega75, 15 Янв. 13, 18:50

Ячменный? Обычно в магазинах бывает ржаной. Неферментированный - практически "белый", ферментированный - уже осахаривший сам себя и обычно термообработанный, можно сказать "карамельный", "жареный" и т.д. без ферментов уже.

Тогда на ферментированном солоде пиво не свариш и если свариш то что

Ячменный? Обычно в магазинах бывает ржаной. Неферментированный - практически "белый", ферментированный - уже осахаривший сам себя и обычно термообработанный, можно сказать "карамельный", "жареный" и т.д. без ферментов уже.
Тимур, 15 Янв. 13, 16:55

А ты просто ссылочку отправь .по форуму лазиеш каждый день но может гдето и неуглядел этого 

aolega75  Если у вас в магазине,как ты писал продаётся неферментированный-так купи.Чего мучаться 

 

.

вот отсюдаИваныч, 15 Янв. 13, 16:51

Все верно! Я похоже там и видел! Запомнилось что пузырек на 25 литров. Пузырек обычно 5 млм, а там 10, вот и засумневался

Тогда на ферментированном солоде пиво не свариш и если свариш то что
aolega75, 15 Янв. 13, 17:05

Ферментированный - это вкусовая и/или цветовая добавка, его, как правило, не много в засыпи: мало в таком солоде сахаров сбраживаемых. Например сварить красное или чёрное пиво без ферментированного солода не получится, поэтому и жарят (ферментируют). Основным компонентом в таком пиве обычно выступает светлый ячменный солод.

Я почему спрашиваю про солод просто продавцы мне четкого ответа недали может сами незнают
а на форуме гдето просмотрел вот и всё И получается что пиво варил толбко на Pilsner  а (неферментированном) не пробовал вот и задался поэтому вопросом все привет

US-05 еще немного хуже для пшеничного, чем S-33Тимур, 15 Янв. 13, 15:41

Почему?

Почему?
Дрюха, 15 Янв. 13, 18:42

По даташиту производителя

Я почему спрашиваю про солод просто продавцы мне четкого ответа недали может сами незнаютaolega75, 15 Янв. 13, 20:14

Ты сначала ТОЧНО узнай (и здесь, а лучше в соответствующей ТЕМЕ ПРО ФЕРМЕНТИРОВАННЫЙ солод - найдешь ПОИСКОМ) напиши, как точно называется, может с фоткой, а мы уже подскажем что к чему...

Считаю, плотность 1070, 60мин - 0.193, 30 мин - 0.148, 15 мин - 0.099. Граммы умножаем на альфу и делим на литры. Получаем соотвественно 5,676/4,353/2,912, в сумме получаем 22,941 IBU

По моему у тебя горечь не от хмеля а от тёмного солода или от такого брожения. 22 IBU в твоём тёмном должно быть ели заметны. Весы то нормальные?

По моему у тебя горечь не от хмеля а от тёмного солода или от такого брожения. 22 IBU в твоём тёмном должно быть ели заметны. Весы то нормальные?

Maistra, 15 Янв. 13, 19:55

Поверенные эталонной гирькой...

Kript, Ну следующий раз не спеши с дрожжями, может не всё так плохо и всё устаканится. ;-)

А как я с дрожжами поспешил?