Первая варка пива. Первые вопросы.

Прикинул в бирсмите... если в бродилки ушло 32л, то эффективность вышла чуть за 75% (нормально для начала)... Почему-то цвет посчитался менее темным (42EBC, раза в полтора светлее, чем у тебя), а горечь вообще 15IBU - совсем не горькое должно быть... чет со спец.солодами не сходится вроде... да и вообще...

А как я с дрожжами поспешил?
Kript, 15 Янв. 13, 21:08

не надо их в тепло, это не брага. Я вообще в последнее время, при варке ПШЕНИЧНОГО(! для других типов может мой метод не подойти!) достаю из холодильника баночку с осадком от прошлой (или позапрошлой) варки (примерно вторая генерация WB-06) и прямо без разброда, без согрева плескаю с пол-стакана прямо в ферментер на 25л во время слива сусла из бродилки через проточный чиллер, стараясь температуру держать пониже (выходит около 12С) и аэрировать минимально. Ставлю в +18С и не более чем через сутки наблюдаю забел. За 5 суток исправно первичка заканчивается.

Попробовал на вкус, ГОРЕЧЬ не уходит.Kript, 15 Янв. 13, 13:51

После варки пива,в молодом пиве всегда выделяется горечь,(кажется горьким),после того как пиво выбродит горечь станет другой,такой к которой мы привыкли.

Всем привет у меня такой вопрос ячменное зерно перемолол на 3d мельнице цель шелуху отделить от зерна .зерно нужно на корм птицам,а шелуху можно ли использовать для пивоварения как доп фильтр особенно для пшеничного или нет

Используй, если зерно чистое. А как отделять собрался?

Просто после мельницы через сито помол как можно мельче

aolega75, Только предварительно проварив , ты же не сможешь отделить только шелуху ? Частицы несоложеного зерна не будут осахариватся .

aolega75, Только предварительно проварив , ты же не сможешь отделить только шелуху ? Частицы несоложеного зерна не будут осахариватся .
gogolzmej, 17 Янв. 13, 16:43

Их осахарит солод,если он пиво будет не на одной шелухе варить.

Сулейман, Осахарит - если будут смолоты в муку !

Сулейман, Осахарит - если будут смолоты в муку !
gogolzmej, 17 Янв. 13, 17:11

Да и так осахарит У меня ячка-пшеничка нормально и на одной 67С паузе осахарились, а если еще и отварки применить...

    Ну , значит надо пробовать ! Я почему так с осторожностью ? У меня есть плохо пророщенный солод , частично вообще не пророщенный , процентов 10 . Не осахаривается ни в какую ...Только варить , весь , целиком .

Подождите что должно осахориться и почему частицы зерна неосахарятся  я спрашиваю про шелуху ее можно дополнительно использовать ненадо ее осахаривать

aolega75 Так тебя и спрашивали..как ты шелуху будешь отбирать для дальнейшего использования

.

Просто после мельницы через сито помол как можно мельче
aolega75, 17 Янв. 13, 16:21

  Сорри.Увидел.

      Зерно как можно мельче , шкурки как можно больше .. Тем более зерно - не солод . Не верится что получится .

Да скорей всего неполучится сейчас перемолол зерно с шелухой недочет раставаться

aolega75, Вари стаут . Пшеничный ...

Пшеничный уже сварил но он у меня сильно мутный по сравнению с ячменным  скорей всего по причине клона не доделки проблема с фильтр системой  сейчас обкатываю  самопальную пивоварню

aolega75, Много электроники , не находишь ?

сейчас обкатываю  самопальную пивоварнюaolega75, 17 Янв. 13, 20:22

Боком не будет работать! Разольется!