Первая варка пива. Первые вопросы.
Ответы на многие базовые вопросы есть здесь: Частые ответы не начинающих пивоваров
Любава
Новичок
Новотроицк
6 1
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/26059.163400.jpg)
Отв.760 03 Апр. 13, 15:02
Alex52, у меня струйка небольшая, эти мутные 8 литров набирались порядка 20 минут,вся фильтрация около часа, а для регулирования я также использовала зажим канцелярский, думаю дело не в напоре...а вот на счет краника надо будет подумать, определенно удобнее)
Владимир 1970
Профессор
Обнинск
10K 2.2K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11586.161148.png)
Отв.761 03 Апр. 13, 16:42
Эх Любава, а я уже женат. Черт возьми, пришел бы домой, а жена пивка своего подносит. Отдегустируй милый. Божья благодать. Именины сердца. Праздник души. Извиняюсь не удержался.
Alex52
Научный сотрудник
Н Новгород
2.8K 1K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2103/17/14674.343190.png)
Отв.762 03 Апр. 13, 16:54, через 13 мин
Alex52, у меня струйка небольшая, эти мутные 8 литров набирались порядка 20 минут,вся фильтрация около часа, а для регулирования я также использовала зажим канцелярский, думаю дело не в напоре...а вот на счет краника надо будет подумать, определенно удобнее)час это много. У меня неполная 20-и литровая кастрюля за 15-20мин. фильтруется. может пропилов мало. у меня так
Любава, 03 Апр. 13, 15:02
![dsc00754.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1208/15/14674.191884.jpg)
![dsc00752.jpg](https://cdn.homedistil.ru/th/1208/15/14674.191883.jpg)
сообщение удалено
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.763 03 Апр. 13, 17:29, через 36 мин
Может я и не прав , но никогда не сдерживаю струйку , жду минут 5-7 пока уляжется дробина и открываю по полной . Никаких проблем . До меня не доходит , как плавный старт помогает формировать фильтрующий слой . Пробовал как-то , но кроме потери время эффекта не заметил . Фильтр примитивный - трубка с пропилами .
Сулейман
Модератор
Новосибирск
4.4K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12798.161303.png)
Отв.764 03 Апр. 13, 17:35, через 6 мин
Автор был выпивший
Может я и не прав , но никогда не сдерживаю струйку , жду минут 5-7 пока уляжется дробина и открываю по полной . Никаких проблем . До меня не доходит , как плавный старт помогает формировать фильтрующий слой . Пробовал как-то , но кроме потери время эффекта не заметил . Фильтр примитивный - трубка с пропилами .Юра,у тебя всегда все по другому,видимо,что ты ты в другой стране
gogolzmej, 03 Апр. 13, 17:29
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.765 03 Апр. 13, 17:43, через 9 мин
Сулейман, Так другая страна - не другая планета .
И если не ошибаюсь , Викторчик тоже самое говорил где-то .
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
сообщение удалено
ALBU72
Научный сотрудник
Зеленогорск 24 регион
2.4K 1.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11076.161095.png)
Отв.766 03 Апр. 13, 17:48, через 5 мин
Арнольд Петрович, я также, криминала не вижу.
Сулейман
Модератор
Новосибирск
4.4K 2.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/12798.161303.png)
Отв.767 03 Апр. 13, 17:52, через 5 мин
Автор был выпивший
Я могу рассказать как Витя делает,открывает кран на половину,сливает пару литров,после открывает на полную,еще пару литров,затем возвращает кран на половину,собирает еще несколько литров,все повторяет,в итоге сливает литров 6-7,две кастрюли.После фильтрует уже в варочный котел.
Юра\,я просто хотел пошутить.
Юра\,я просто хотел пошутить.
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.768 03 Апр. 13, 18:16, через 25 мин
Тонкие струйки , прерывистый процесс - какая-то уринальная патология . Струя должна быть толстая , мощная и прозрачная !
![Смеющийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/grin.gif)
сообщения удалены (2)
Третий
Модератор
МосОбл
7.1K 6.1K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/170.161713.png)
Отв.769 03 Апр. 13, 19:19
Мужики, хорош крантиками мериться ![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
Она здесь не за этим
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
Она здесь не за этим
Alex52
Научный сотрудник
Н Новгород
2.8K 1K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/2103/17/14674.343190.png)
Отв.770 03 Апр. 13, 19:21, через 3 мин
Может я и не прав , но никогда не сдерживаю струйку , жду минут 5-7 пока уляжется дробина и открываю по полной . Никаких проблем . До меня не доходит , как плавный старт помогает формировать фильтрующий слой . Пробовал как-то , но кроме потери время эффекта не заметил . Фильтр примитивный - трубка с пропилами .Наверное ты прав. Я тоже не сразу фильтрую - жду какое то время пока уляжется. Ну а струя тоже не слабая. Просто с краником удобно. Хорошо когда он часть заторника-фильтровальника. А если как у нас через верх кастрюли. Всякое бывает - иногда нужно срочно остановить процесс. Так что без краника никак...
gogolzmej, 03 Апр. 13, 17:29
OllBY
Кандидат наук
СевероГородск
460 752
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1408/21/20545.162401.jpg)
Отв.771 03 Апр. 13, 20:46
как плавный старт помогает формировать фильтрующий слойgogolzmej, 03 Апр. 13, 17:29Помоему Тимур разьяснял.
Медленное фильтрование позволяет в дробине образовать множество равномерно расположенных микроканалов по которым сусло и промывочная вода проходят, вымывая сахар из всего объёма равномерно. При большой струе в фильтровальной трубке образуется разрежение, в силу которого микроканалы схлопываются и наступает или туннелирование - жидкость вместо того чтобы идти через дробину пробивает, как правило, каналы вдоль стенок или образуется пару крупных каналов в середине дробины и сахар из дробины не вымывается или же из-за разрежения пропилы забиваются дробиной. При медлленном начале дробина оседает и сама работает как ограничитель скорости потока, хотя я всё фильтрование веду на постоянной малой скорости потока.
вылил в бак (аккуратно)Арнольд Петрович, 03 Апр. 13, 17:46Положи на повехрность сусла крышку пластмассовую от банки сметаны или маргарина или просто пищевую фольгу и смело лей не задумываясь об аккуратности. Как бы ты аккуратно не лил, струя до дробины достанет если не положить на поверхность что-либо.
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.772 04 Апр. 13, 15:37
OllBY, Теорию схлопывания и каналообразования я знаю , на практике же , к сожалению ,пока не вижу разницы .
Позволю себе немного поумничать на эту тему . Как не способный к абстрактному мышлению , буду основываться на своих наблюдениях . Кто запаривает самогонные заторы парогеном , сталкивался с проблемой факелизации . Для тех кто не знает что это такое : пар вырываясь из барботера не нагревает затор , а пробивает его в одном месте . Это бывает только на густых заторах . Можно с этим бороться понижением мощности ? Не думаю что это будет эффектно . Вот разжижение затора сразу снимает эту проблему . Не то же и при пивной фильтрации ? Для меня , чем снижать скорость , гораздо важнее держать затор жидким , то есть горячим , на протяжении всей фильтрации . Мой заторник не утеплен полуметром пенопласта , а температура 78 падает быстро . Поэтому я не могу себе позволить фильтровать часами ...
Вывод : каналы и схлопы образуются от низкой температуры затора в большей степени , чем от быстрого старта . Когда температура вытекающего затора 75-76 градусов никаких проблем с фильтрованием не возникает . У меня по крайней мере ...
Позволю себе немного поумничать на эту тему . Как не способный к абстрактному мышлению , буду основываться на своих наблюдениях . Кто запаривает самогонные заторы парогеном , сталкивался с проблемой факелизации . Для тех кто не знает что это такое : пар вырываясь из барботера не нагревает затор , а пробивает его в одном месте . Это бывает только на густых заторах . Можно с этим бороться понижением мощности ? Не думаю что это будет эффектно . Вот разжижение затора сразу снимает эту проблему . Не то же и при пивной фильтрации ? Для меня , чем снижать скорость , гораздо важнее держать затор жидким , то есть горячим , на протяжении всей фильтрации . Мой заторник не утеплен полуметром пенопласта , а температура 78 падает быстро . Поэтому я не могу себе позволить фильтровать часами ...
Вывод : каналы и схлопы образуются от низкой температуры затора в большей степени , чем от быстрого старта . Когда температура вытекающего затора 75-76 градусов никаких проблем с фильтрованием не возникает . У меня по крайней мере ...
Иваныч
Научный сотрудник
Саранск
1.4K 278
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/10693.161043.jpg)
Отв.773 04 Апр. 13, 16:12, через 36 мин
я считаю что в домашних условиях скорость фильтрования мало влияет на эффективность. сделал я себе новый фильтр, перелив так же через верх. без ограничителя потока фильтровал. было очень много муки в фильтруемом сусле, эффективность же была та же - 90%, скорость фильтрования примерно 4-5 л/мин. Поставил пережималку - сусло медленнее фильтрую, примерно 1 литр за 1-1,5 мин - сусло чистое но эффективность та же - 90%.
Ksyusha
Научный сотрудник
Moscow
3.2K 1.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/13188.161347.png)
Отв.774 14 Июня 13, 17:02
обещала выложить фотки с первой варки.
Варили с Шаманом72 в домашних первобытных условиях, решили просто использовать то, что есть, а потом уже решать, что делать.
Короче когда хочется пива - ВАРИТЕ и ничего не бойтесь, что нибудь получится
Варили пшеничное 3кг пилснера и 3.5 кг пшеницы, воды примерно 27л, вышло сусла около 23, сварилось около 19
мололи на блендере, помол не сильно отличается от вальцовочной мельницы
затирали при помощи долива горячей воды,
тепло потери исправляли при помощи водяной бани, от пригорания тоже спасала баня
цедили через друшлак(хрень полная)
варили на газу..., ну там все просто, хмель гранулированный, дрожжи пивные
Варили с Шаманом72 в домашних первобытных условиях, решили просто использовать то, что есть, а потом уже решать, что делать.
Короче когда хочется пива - ВАРИТЕ и ничего не бойтесь, что нибудь получится
Варили пшеничное 3кг пилснера и 3.5 кг пшеницы, воды примерно 27л, вышло сусла около 23, сварилось около 19
мололи на блендере, помол не сильно отличается от вальцовочной мельницы
затирали при помощи долива горячей воды,
тепло потери исправляли при помощи водяной бани, от пригорания тоже спасала баня
цедили через друшлак(хрень полная)
варили на газу..., ну там все просто, хмель гранулированный, дрожжи пивные
Ksyusha
Научный сотрудник
Moscow
3.2K 1.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/13188.161347.png)
Отв.775 14 Июня 13, 17:08, через 6 мин
часто прерывались на выпить и закусить
Ksyusha
Научный сотрудник
Moscow
3.2K 1.5K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/13188.161347.png)
Отв.776 14 Июня 13, 17:09, через 2 мин
ну потом я задавала вам вопросы по поводу "что делать?" если дрожжи не бродят...., короче все загуляло, сегодня разлили по бутылкам, теперь ждем.....
да, самое главное, сделали выводы и теперь знаем чего хотим из оборудования
да, самое главное, сделали выводы и теперь знаем чего хотим из оборудования
ALBU72
Научный сотрудник
Зеленогорск 24 регион
2.4K 1.4K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11076.161095.png)
Отв.777 14 Июня 13, 17:18, через 9 мин
Ksyusha, ну! Молодец! Есть же бабы женщины в русских селениях.
часто прерывались на выпить и закуситья бы с таким столом за варку и не взялся бы.
Ksyusha, 14 Июня 13, 17:08
самое главное, сделали выводы и теперь знаем чего хотим из оборудованияДля этого и надо первый раз попробовать.
Ksyusha, 14 Июня 13, 17:09
andrey--
Профессор
Электроугли
2K 726
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/24850.163193.png)
Отв.778 14 Июня 13, 23:43
часто прерывались на выпить и закуситьфигассе размах! )))
Ksyusha, 14 Июня 13, 17:08
а шо це за ништяки такие?
![Первая варка пива](http://files.homedistiller.ru/87519.jpg)
то ли шампиньоны в соусе, то ли пироженки в шоколаде...)))) ???
doctorr
Доцент
Тамбов
1.4K 262
Отв.779 16 Июня 13, 00:11
мололи на блендере, помол не сильно отличается от вальцовочной мельницыKsyusha, 14 Июня 13, 17:02я тоже уже писал, при помоле на блендере предварительно увлажненного солода, вполне можно получить нормальный помол, конечно на мельнице лучше, но уж больно дорогая штука