Первая варка пива. Первые вопросы.

А оно тебе надо так из за сухих дрожжей заморачиваться? ИМХО совершенно смысла нет, сухие дрожжи от ферментиса или лаллеманда в москве купить очень просто.

так?garlic, 02 Нояб. 10, 00:30

Так.

Кстати, фильтр-системы "колечком" для твоего бака хватило бы, без всяких проблем. Больше, не меньше - такая фильтр система тоже хороша. В принципе центральный отвод, заглушенный соской можно вместе с тройником убрать. Заменить просто прямой трубкой, чтобы квадрат получался.Tacit, 24 Окт. 10, 02:04

Прозевал, сейчас отвечу - колечко мне не влезло бы в бак, горло узкое , этот собираю как "автослесарь-гинеколог" одной рукой на ощупь, все расчитанно - углы упираются в стенки, собирать сложнее, но зато это не дает ему развалится при перемешивании.
Средняя планка с соской (а уже нашлась заглушка) лежит на дне всей плоскостью, там патрубок сливной с краном на высоте от дна (остаток несливаемый литр), а так мож засосет, а может и нет...  Надо было без пропилов делать трубки кроме Т-образного участка который ложиться на дно.
Что сделано-то-сделано, а поллитра вторичного сусла совсем не жалко.
Цена рублей на тристо, запилов на часок...

Перелил прошлой ночью, вот фотоотчетец-

бутыль, 11-12 суток первичного

поверхность сусла с островами дрожжей

И как померять плотность!
 

 

пришлось кипятить эту дозу, непомогло, газа всеравно много.
 

Крепость набродила уже где-то 3,45 алк (1064->1038)


слив в процессе

сифон на скорую руку-2
проволка, стяжки, пробка от Фейри.

до окурочка, (отслеживал захват осадка, точнее шапки, по прозрачному шлангу, пережимал если что проскакивало).

ПРошло часов 12, опять осадок, правда пришлось сливу постоять не при 18, а при 25 эти часы. ЭТО НОРМАОЛЬно? или опять периливать.

Зачем сразу переливать? У тебя же не ОТСТАИВАНИЕ, а вторичное брожение. Пиво должно спокойно стоять на дрожжах.

чтото не то.
плотность 9,5 после первички 11 дней  - это нонсенс. дрожжи вообще ничего не съели.

P.S.
Ванная комната - это рассадник грибов. Никогда больше не переливай пиво в ванной. Свет губителен для дрожжей, бутылке следует чемнибудь замотать, например фольгой.

бутылке в пенке 3мм  фольгированной на под оконнике. ванная стерильна как операционная
9.5 с 15.67 плохо?
и чо терь?
ну колыхать (переливать опять ) не надо, а что надо то?

я панике учитывая не сильно выдающиеся вкусовые сусла при переливах....

...такое чувство что мне только газ в пиве нравится, а пока его нет и не пиво это.....

незнаю, я бы еще дрожжей сыпалнул. Может сдохли.
Чтото явно пошло очень не так.

дрожжей больше нет.
Кстати это нотингем был с пакетика мелкого, я считал что для него неспешное брожение норма:
Первые сутки первичного бульк в пять секунд был, чаще не было ни разу.
первые сутки вторичного бульк в 12 сек.
сейчас 16

У меня ноттингем два раза полностью забивал гидрозатвор и сусло было на крышке ферментера.

вторичка сутки взад

Это у тебя не вторичка,это первейшая первичка, с такой-то пеной.

причем судя по дрожжевому ободку сверху, пена стояла весьма плотная.
По картинке первичное брожение, аз есмь.
Вторичное, оно дображивание. Оно без пены практически.

Я сразу говорил, подозрительно все это - см. картинки выше (пост 86)
ТАк чо? еще перелить как опадет или

как пена опадет, декантилируй с осадка на реальную вторичку.

Вторую варку пустил сегодня на карбонизацию в обход 2 брожения.
Во вторую варку хотел 50/50 (карбонизация/2брожение), но забыл из села привезти бутль 10л.
Основное брожение заняло 7 суток и то снимал по времени, т.к. гидрозатвор не буль-буль(а дрожжи ещё по-малу активничали):
крышка не герметична, и ёмкость на 50 л заполнена 20 литрами...
Коллеги, подскажите где ту табличку найти чтобы узнать спиртовой градус напитка, и так понимаю, что при дображивании в бутылке он увеличиться?
Начальная плотность 1050 (12,5%), конечная 1012(3%).
дрожжи сухие Сафбрю Т58
да часть бутылок карбонизировал суслом с той же варки приблизительно 100 мл на литр(плотность была 1050)
это сусло я в той же банке куда и слил прокипятил в микроволновке, остудил под крышкой, и неделю в холодильнике.
Остальную часть фруктозой чайная ложка с горкой с небольшим довеском.
Говорите кто-что думает может что не так где сделал.

vovanduk, Тут глянь таблицу  http://www.vsetabl.ru/257.htm

Градус пива можно вычислить из значений начальной и конечной плотности. Вот, например, онлайн калькулятор - http://www.angelfire.com/wi3/johnsons/abv1.html

Спасибо посчитал, выходит приблизительно 5 об%, а то после измерения плотности перед розливом, то пиво что в колбе пришлось выпить
Так что-то по шарам добре стукнуло!

всем рекомендую скачать и освоить програму promash.
Очень удобная софтина с огромным функциолналом