Первая варка пива. Первые вопросы.

Verder, отчёрпывай часть затора и доводи до кипения в отдельной кастрюле, потом назад в бак. Так за несколько отварок (или одну большую) доведешь до нужной температуры.

что окрашивает пиво в красный цвет .спец.солодсолоха, 18 Нояб. 13, 01:21

Карамельные солода, есть спецсолод караред.

места вообще не остается, что делать?Verder, 24 Нояб. 13, 16:04

как вариант, можно подключить пароген к фильтр-системе.

Отварки производить к тому моменту как температуру повышать надо будет перед фильтрацией? Свою первую варку думаю сделаю однопаузной.

    А почему не хватает ? Вроде должно хватить места ..

Что то я перебздел, все действительно влезло. Я вот и выложил фото, т.к. визуально я это все уместить в заторник не смог.

Verder, я думал ты уже варишь и у тебя проблемы. Места должно хватить. Заливай заторник наполовину горячей водой 75-77*, всыпай солод, размешивай, будет в районе 70-72*. Место останется для долива кипятка.

мука сплошная

У меня такой вопрос попутно возник. Я помню что при фильтрации нельзя оголять дробину, но вот когда уже варочник почти полон и буквально остается его добить этим количеством, тоже нельзя?

У меня такой вопрос попутно возник. Я помню что при фильтрации нельзя оголять дробину, но вот когда уже варочник почти полон и буквально остается его добить этим количеством, тоже нельзя?
Verder, 24 Нояб. 13, 21:10

Ты спрашиваешь можно ли оголять дробину, когда течет последнее сусло?  Если речь об этом то да. Дробина использоваться уже не будет и ее окисление ничему не повредит. Оголяй сколько влезет.

солоха, на фото (предыдущая страница), я так понимаю, запечатлён процесс ФИЛЬТРАЦИИ ?  То есть ты ГОРЯЧЕЕ сусло пускаешь по марле с высоты   Если да - то НИКОГДА так больше не делай!!!

ячменный,пшеничный солода ,спец-солод (сам слегка поджарил 250г.),карамель ,и проваренные хлопья овсяные(геркулес). помол-не айс на блэндере. это третья варка,первая по содержанию была такой (почти) и при розливе на карбонизацию по вкусу понравилась.

 fotopresss →солоха, на фото (предыдущая страница), я так понимаю, запечатлён процесс ФИЛЬТРАЦИИ ?  То есть ты ГОРЯЧЕЕ сусло пускаешь по марле с высоты   Если да - то НИКОГДА так больше не делай!!!

почему? что страшного?

fotopresss →солоха, на фото (предыдущая страница), я так понимаю, запечатлён процесс ФИЛЬТРАЦИИ ?  То есть ты ГОРЯЧЕЕ сусло пускаешь по марле с высоты  Если да - то НИКОГДА так больше не делай!!!

почему? что страшного?
солоха, 25 Нояб. 13, 17:16

Горячее окисление. Но я также собираю сусло, пока не нашел у себя в городе мед.шлангов. Писали, что вкус меняется, но сравнить не с чем.

Горячее окисление. Но я также собираю сусло, пока не нашел у себя в городе мед.шланговCUKS, 25 Нояб. 13, 19:36

А ЗАЧЕМ сливать горячее? Если нет чиллера - остудить варочник как угодно, и уже потОм слить в бродилку.

А ЗАЧЕМ сливать горячее? Если нет чиллера - остудить варочник как угодно, и уже потОм слить в бродилку.
Тимур, 25 Нояб. 13, 17:45

Собираю сусло перед варкой. После варки охлаждаю

Сварил я наконец свое первое пиво. Начал в 12 дня, закончил в час ночи)) У меня оказалось нет ни ареометра, ни чего нить другого померить плотность.

1.Сколько на брожени держать чтоб наверняка?

2.Самый большой гемор мне составил слив сваренного сусла, в момент когда уже до бруха дошло, может его шумовкой вычерпывать чтоб меньше забивал кран? Я не думал что его там так много с хмелем вместе окажется.

3.Страшно ли, если какое то количество бруха попадет в ферментер?

почему? что страшного?
солоха

Отвечу кратко - ПОВЕРЬ так будет лучше !

Приведу цитату из книги "Нарцис Л. - Краткий курс пивоварения"

Следует учитывать, что поглощение кислорода при высоких температурах вызывает це-лый ряд негативных моментов, так что желательно обойтись без него.

Если нужно подробней, то нужно читать буквари Нарцис или Кунце

Сварил я наконец свое первое пиво. Начал в 12 дня, закончил в час ночи)) У меня оказалось нет ни ареометра, ни чего нить другого померить плотность.

1.Сколько на брожени держать чтоб наверняка?

2.Самый большой гемор мне составил слив сваренного сусла, в момент когда уже до бруха дошло, может его шумовкой вычерпывать чтоб меньше забивал кран? Я не думал что его там так много с хмелем вместе окажется.

3.Страшно ли, если какое то количество бруха попадет в ферментер?
Verder, 25 Нояб. 13, 18:19

Чтоб ответить на первый вопрос, нужно знать :
1 - Что за солод(производитель) ?
2 - Сколько солода бралось на варку ?
3 - Сколько поставил литров сусла на брожение ?

По второму вопросу, я так понял кран врезан и хмель был шишковый ? Если не шишка то как шумовкой можно выловить ? Кран выше поставить можно.

По третьему вопросу, чем меньше бруха в сусле тем лучше. Дрожжи могут обидеться на грязь, да пиво будет в результате чище как по цвету так и по вкусу.

Сколько на брожени держать чтоб наверняка?Verder, 25 Нояб. 13, 20:19

Три-четыре недели.

может его шумовкой вычерпывать чтоб меньше забивал кран?Verder, 25 Нояб. 13, 20:19

Приделай БАЗУКУ

трашно ли, если какое то количество бруха попадет в ферментер?Verder, 25 Нояб. 13, 20:19

Не очень страшно, но... лучше без бруха.