Приготовление сахарной браги

 Блин!Я знал что ты мой пост так просто не пропустишь.Тебе хорошо у тебя исправно бродит.А меня спасет только укроп или чей то неожиданный совет.Дрожжи свежайшие.

ДЯДЬКА, выскочи в ближайший торг, купи пару пакетиков "саф-момента".

ДЯДЬКА, выскочи в ближайший торг, купи пару пакетиков "саф-момента".
SpankyHam, 20 Мая 10, 21:02

И что?Сколько нужно что бы всем было хорошо? У меня 45 литров бражки.

Сахара сколько заложил в эти 45 л? Может быть для этих дрожжей оказалась высокой начальная концентрация сахара? Попробуй разбавить эту бражку кипячёной остывшей водой, а в следующий раз - засыпать сахар порциями.

У меня один раз тоже не бродило, партия дрожжей попалась говно(Китай), так я их подкормкой из 0,5 кг солода зеленого перемолотого, заставил работать.Наверное не всё плохие были которые хорошие стали размножаться.
Только бродила 15 дней до нуля на сахоромере.

ДЯДЬКА, трех-четырех хватит. Разброди. Бросай ты эти эксперименты с совдэповскими дрожжами.

эксперименты с совдэповскими дрожжами.SpankyHam, 21 Мая 10, 16:10

они,Дядька,тебя боятся!

они,Дядька,тебя боятся!waltor, 21 Мая 10, 17:35

Эт точно

Всем привет! Я, так сказать, новичек. Тема мне очень интересна. Мне интересен и сам напиток и процесс. Благодаря такому количеству полезных советов уверен, что успех не за горами. Спасибо всем, кто здесь есть!!!

Друзья! А есть существенная разница между тем, если брага стоит, бродит в герметично закрытой таре или все же надо делать водяной затвор? Что показывает практика? Лично я здесь разницы не вижу, хотелось бы услышать компетентные мнения. Спасибо.

DROZD, Минуточку! В какой еще герметичной? Ты с герметичными баками поосторожнее. Брага разорвет почти любую укупоренную емкость.

Не парься - для браги водяной затвор не важен. В любой открытой емкости можно ставить.

DROZD, водный затвор в основном ставят для уменьшения запахов от браги.Супер герметичности,не надо коллега тебе уже сказал выше.

Makovka, а зерновая брага пахнет так обалденно,скажи.Зачем затвор,а?

DROZD, Герметично емкость не закрывай, выделяющийся при брожении газ создаст там большое давление. Емкость лопнет, и если это в квартире произойдёт, то ремонт придётся делать
Поставь лучше водяной затвор. Запахи это дело третье... а с затвором будет больше шансов, что не скиснет бражка, если вдруг по каким-то причинам будет долго стоять и осветляться. Да и по началу, пока в совершенстве не будешь "чувствовать" бражку, визуально очень удобно контролировать процесс брожения по пузырькам воздуха в затворе. 

что не скиснет бражка,Samogon_s, 22 Мая 10, 11:25

в наших рецептах убийственные дозы дрожжей,поэтому скисания ни когда не бывает.Ну у опытного самогонщика.

зерновая брага пахнет так обалденно,скажи.Зачем затвор,а?леха Дворник, 21 Мая 10, 23:38

а вот с зерновой как раз затвор,чтоб не скисла.Т.к она капризуля.Хотя опытный самогонщик и тут обходится без затвора

Друзья! А есть существенная разница между тем, если брага стоит, бродит в герметично закрытой таре или все же надо делать водяной затвор? Что показывает практика? Лично я здесь разницы не вижу, хотелось бы услышать компетентные мнения. Спасибо.
DROZD, 21 Мая 10, 21:14

Если стены обляпать то можно и герметично,если сем получить то не герметично.Затвор хорошо но можно и без него.
А дрожжи я разбудил.Отлил немного и подогрел до 25" дл побродить и вернул в емкость
Но все равно Криворожские хреновые.С Львовским спиртовым Перваком и рядом не стоят.

Брожение очень вялое.Я их и кормил и поил и грел -один хрен.ДЯДЬКА, 20 Мая 10, 18:51

А поконкретней? Сколько воды, сахара, солей, дрожжей? Температура?

А поконкретней? Сколько воды, сахара, солей, дрожжей? Температура?
Abettor, 23 Мая 10, 08:39

Я все делаю по отработанной схеме.На 5 кг сахара 0.5 кг дрожжей и 22 литра воды.Дрожжи всегда применяю пресованые львовские "Первак".Порядок такой;в 10 литрах подогретой до 40 гр воды развожу сахар,Отдельно в посуде мелко дроблю дрожжи.Дрожжи развожу сахарным сиропом 20-25*и даю минут 10-15 побродить.Затем выливаю забродившие дрожжи в бродильную емкость и добавляю 5 литров сиропа..Следом наливаю 10 литров воды и опять сироп и доливаю воду.Кормлю мочевиной и суперфосфатом(не всегда а только если хочу процесс ускорить)Все всегда было хорошо.
  Но я уже и эти криворожские разогнал.Отлил литра три подогрел и добавил гр 50 дрожжей дал побродить и вернул к братьям.

в 10 литрах подогретой до 40 гр воды развожу сахар,Отдельно в посуде мелко дроблю дрожжи.Дрожжи развожу сахарным сиропом 20-25*и даю минут 10-15 побродить.Затем выливаю забродившие дрожжи в бродильную емкость и добавляю 5 литров сиропа..ДЯДЬКА, 23 Мая 10, 12:25

Дядя, по-моему глушишь ты маленьких друзей 30% сахарным сиропом. Высокая концентрация сахара бъёт их осмотическим давлением как обухом по голове. Не каждый от такого шока оправится.
Я сразу готовлю комфортную среду с добавлением всего количества воды, солей и сахара. Температура около 30*. Только после этого добавляю дрожжи. Маленькие друзья попадают прямо в рай и начинают сразу плодиться и размножаться. В таких условиях даже сухие дрожжи Саф Левюр резко стартуют без аэрирования и разбраживания.
Тебе было бы простительно разбраживать на обеднённой сахаром среде, а вот за высокую концентрацию они тебе мстят. Вовсе не усладительно им.

 Я добавляю сироп воду сироп воду практически одно за другим.Просто что бы в бутыле сразу смешивалось при заливке.30* считаю много т к при начале брожения повышается температура и можно "запарить"дрожжи.У меня и так после всего температура до 30 выскакивает.