Приготовление сахарной браги

Вот, черт, 9 не надо. Мужики, проверьте, пожалуйста, что ж таки происходит с кислотностью при обработке бентонитом. Наверное, важен результат после того как осадок осел, соответственно готовность к сливу.

ООООО, я нашел свой аквариумный тест на рН, бродящая брага показывает к-ть ориентировочно - 5, взял чистую чайную соду, развел вводе (осадок уже не раствор-я) рН показал - 8 ориентировочно. Попробую сыпануть в пробирку с брагой барсика - отпишусь.

Взял брагу в пробирку, добавил толченого в порошок барсика))) - первая реакция - выделение пузыреьков, буду надеяться, что это р-ция нейтрализации. остается ждать выпадения осадка. НО все РАВНО прошу проведите и ВЫ эксперимент ,мой рН тест может сильно пи....ь.

Осадок выпал, брага просветлилась, но рН показывает в кислую сторону. Может это говнотест такой... подожду Вас мужики с полосками)

Zdravstvovat, Vsem! Vopros, mafija! Imeet li kto opit prigotovlenija bragi iz zerna objemom 500 litrov, do tonni, s ispolzovaniem golandskix fermentov? Pishite,spasibo!

По какому тесту?
По бумашке рН или титрованием?

TulipXIII, Ты бы написал что это за ферменты, голландские?
Для сбраживания здесь применяют Амилосубтилин и Глюкавоморин. Если голландские ферменты так и называются или аналоги вышепомянутых , тогда есть тема про сбраживание крахмального сырья при помощи ферментов. Необходимо выяснить какова активность голландских ферментов и подсчитать требуемое количество.
Кстати, в какой литовской фирме нашёл такие ферменты? Или напрямую из голандии собираешься покупать?

Тогда ты узнал не кислотность, а рН!

Так а что ты ждал от своего эксперимента? Изменения рН или кислотности?
Такого при всем желании произойти не может.
Коагулянт нейтрален, в реакцию не вступает, просто
осаживает взвесь органических веществ.
Химические параметры прозрачной жидкости будут такими же, как и мутной.

Все перемешалось! Ничего не понятно.
Кто кого спрашивает, кому отвечать и о чем?

Идет третий выходной день......

Тогда ты узнал не кислотность, а рН!
mjStorm, 05 Апр. 10, 17:09

Кислотность и pH ИМХО это одно и тоже.

Кислотность и pH ИМХО это одно и тоже.Zlo99, 05 Апр. 10, 21:17

Распространенное заблуждение. При незначительном изменении рН кислотность может изменяться колоссально - за счёт буферности раствора. При одинаковом значении рН кислотность может быть различной. Кислотность можно определить только титрованием.

а вики глянуть ? http://ru.wikipedia.org/wiki/Водородный_показатель
но смысл фразы тов. Abettor в том, что слабые кислоты полностью не диссоциируют. кислоты (или основания) много (в грамах на литр) а ионов Н+ (ОН-) в растворе почти нет. не диссоциирует. Hcl или NaOH в таких каонцентрациях дали бы рН 2 (12) а тут фиг. а вот если начать титровать то окажется, что на сдвиг рН на 1 еденицу (на нейтрализацию всей кислоты (щелочи)) надо влить немало титра.

Кроме этого не забывайте, что шкала рН рассчитана на
водные растворы. Присутствие органических соединений, в частности спирта,
ее существенно изменяют.

Здраствуй Мафия! Блин,начинаю вроде вьезжать,тяжеловато,клюквеный сок так и хлыщет! кто вкурсе о голандских ферментах "sansuper" что за зверь в кокoм болоте живет?

не думаю что ктото тута ими пользуется.Гугл выдал одну русскоязычную ссылку

АААА!!!! я наконец прочитал эту тему!!!!!! классная ветка обсуждается от не рациональности кипячения воды для бражки, до  лунных фаз, стоимости сахара и электроэнергии, осаждением бетонитом и прочей очень полезной информации.
только я так и не хрена и не понял, в начале ветки говорилось про подкормки горохом, пометом и прочей ересью. горох с пометом все отвергли, частично признали изюм- горсть на 50 литров (поправьте если ошибаюсь), очень всем понравилась хим подкормки, только я так и не понял в отличии от изюма сколько все таки сыпать? от маковки прозвучало 2 спичечных коробка карбомида, и сразу возник вопросы: с горкой или без, на какой объем (на литр воды, на кг сахара, на 100гр дрожжей), и вообще что такое карбомид- мочевина что ли? хотелось бы услышать и про другие хим прикормки, в каких все таки объемах, кто сыпет. кстати и реально если не секрет в процентном соотношении на сколько уменьшается брожение?
еще была затронута тема войны миров дрожжей- и опять возник вопрос (наверное офтоповский) если брать варенье очень сильно забродившее- как эту войну привести к перемирию? все таки там же получается разные культуры дрожжей

АААА!!!! я наконец прочитал эту тему!!!!!!мастер24rus, 07 Апр. 10, 01:47

Нужно прочитать еще по этому вопросу: [Минеральная подкормка и сивушные масла] (минеральная подкормка и сивушные масла)
а также: [Широкомасштабный эксперимент по брожению.] (широкомасштабный эксперимент по брожению)
Там тоже про это, но с более конкретными дозировками.

вообще что такое карбомид- мочевина что лимастер24rus, 07 Апр. 10, 02:47

да.

еще была затронута тема войны миров дрожжей- и опять возник вопрос (наверное офтоповский) если брать варенье очень сильно забродившее- как эту войну привести к перемирию? все таки там же получается разные культуры дрожжеймастер24rus, 07 Апр. 10, 01:47

Я, например, в брагу намеренно добавляю дрожжи разных производителей. Китайские и иранские fariman+ juva 50/50 . Эффект -полное и более энергичное сбраживание. Идеальная подкормка томатный сок, который заготавливаю из самых дешевых томатов(мелочь ,дефектные- 1руб/кг).
Хватает 1л на 100л сахарной браги. Дрожжи(сухие) во второй раз использую в пропорции  200г на 20 кг сахара, в первый 250-300г. Незнаю сотрудничают они там или конкурируют,но  конечный результат меня вполне устраивает и он гораздо лучше и стабильнее ,чем монополия. Что касаемо твоих диких дрожжей из варенья, то я бы посоветовал тебе шпарануть их кипяточком, чтобы не заразить чем нибудь все сусло. Неизвестно какая там расса еще .Были бы чисто винные -можно еще попробовать.