Приготовление сахарной браги

можно 2-3 дня крышку просто накинуть,а вот в последующие дни и завинтить.Makovka, 12 Окт. 10, 12:09

А завинтить до самого конца? Или не совсем до конца?

Рванет же! хотя смотря в чем ставим - Если крышка как на 5л бутыли - герметичная - то я бы ее вообще одевать не стал на горлышко чтоб сама не закрутилась случайно и не рвануло, а если как на бочках, где еще вкладыш для герметизации, такую можно, но тоже бы не рискнул.
Накрой тряпочкой лучше, или крышкой но кверхногами ее...

А завинтить до самого конца? Или не совсем до конца?Алабайя, 12 Окт. 10, 13:16

в зависимости от активности брожения и выделения СО[size=1pt]2[/size]

CO2 тяжелее воздуха, поэтому он будет скапливаться в емкости, вытесняя воздух.
По этой причине у меня крышка на балоне имеет отверстие 5 мм и устанавливаю ее сразу. Никаких затворов не делал и никогда не закисало ничего.
Попробуй открыть крышку и понюхать газ в емкости и все сразу поймешь.

Еще проверяют (только брагу) зажженой спичкой опуская ее в горловину, погасла значит бродит,горит значит выбродилась, готовая.

Ой, всем спасибо насчет скорых и конкретных советов. Каждый из них для меня ценен, потому что наощупь двигаешься в любом незнакомом деле.
Оказывается, даже в бражной крышке - куча тонкостей и нюансов.

Еще проверяют (только брагу) зажженой спичкой опуская ее в горловинуМихаил0501, 12 Окт. 10, 13:24

Стремный вариант, да и относительный (открыл, у/газ там еще есть,...) - не лучше ли трубку отвода газов вставить в банку с водой - идут пузитьки - бродит, нет пузырей - ГОНИ!...?...
А то так по привычке случайно и в другую емкость можно спичку поднести, где СС, СР или др. горючка. А это дело привычки!
.............
пару раз на капоте авто оставля то телефон, то еще - потом долго искал. Решил НИЧЕГО не оставлять, даже тряпку и женщину, - привык, и спокоен, что с машины ничего и ни кого не потеряю...

кто ставил брагу в бутылках от кулера?
19л.  тять кило сахара не много?

Много ,весь не выбродит.4 кг на 20литров самое то.

19л.  тять кило сахара не много?гора, 12 Окт. 10, 18:08

Много.
Уже писалось про это - 1 кг сахара и вода до 5 литров. Выбраживает за неделю полностью.

А если поставил вчера вечером не поздно долить воду а то поставил 1 к 4?

Долей, только без температурных шоков, а то дрожжиков напугаешь,, мутации пойдут, напукуют чего не то.
Не разбраживаешь, сразу все загружаешь?

Долевай, не бойся.
Я так делаю на новых дрожжах, которые не известны - наливаю воды до 4-х литров, чтобы было место для пены. Если нормально - на следующий день доливаю еще литр комнатной температуры.
Большое содержание сахара сказывается в конце брожения когда спирта уже много и дрожжи не могут дальше работать, а сахар еще остался.

Спасибо,разбраживаю конечно пока пена не попрет а потом в топку,Левюр,шуршит не плохо.

я только поставил,не хотел в большую,влил сиропа из 3кг.сахара 15 литров воды,аквариумный нагреватель,даю воздуха на разброд.
  через пару часиков хотел еще добавить сиропчика и долить водички.

у меня крышка на балоне имеет отверстие 5 мм и устанавливаю ее сразу.V_B, 12 Окт. 10, 12:48

А какой емкости баллон?
У меня пластмассовая бочка на 50 л с плотной крышкой и восемь 5-литровых емкостей с крышками закручивающимися. То есть обычно я делаю две порции по 35 литров воды на 10 кг сахара. И чтобы не слишком заморачиваться, мне понравилась идея с 5-мм дырочкой. На 50-литровую бочку я могу провертеть такое отверстие? Или оно будет слишком маленьким?

А какой емкости баллон?Алабайя, 12 Окт. 10, 21:27

20 литров стекло (под завязку - 22 литра)

На 50-литровую бочку я могу провертеть такое отверстие? Или оно будет слишком маленьким?Алабайя, 12 Окт. 10, 21:27

Думаю да. У меня никогда не выходили газы с большой скоростью из такого отверстия.
Даже когда взбалтывал - несколько сек струя сильная была а потом тихо.
Где-то на форуме были расчеты количества литров СО2 при сбраживании 1 кг сахара - не сильно много было.
Идея про трубочку вместо отверстия хороша если хочешь вывести ее за окно - в комнате вообще не будет запаха брожения. А гидрозатвор для браги при брожении 4-5 дней по моему излишество.
Попробуй сам - выработаешь для себя приемлемое решение. Свой опыт - один из лучших советчиков.

У меня пластмассовая бочка на 50 л с плотной крышкойАлабайя, 12 Окт. 10, 21:27

Можешь просто положить крышку и не закручивать ее. Главное чтобы был вообще выход газа.

Где-то на форуме были расчеты количества литров СО2 при сбраживании 1 кг сахара - не сильно много было.V_B, 12 Окт. 10, 23:08

Исходя из того что вес углекислого газа, выделяющегося при брожении примерно равен половине веса исходного сахара, а плотность углекислого газа равна 1,839 кг/м3, отсюда получаем, что при сбраживании 1кг сахара выделяется объём CO2 равный 0,272 кубометра

Идея про трубочку вместо отверстия хороша если хочешь вывести ее за окно - в комнате вообще не будет запаха брожения. А гидрозатвор для браги при брожении 4-5 дней по моему излишество.V_B, 12 Окт. 10, 22:08

Так и сделаю, если на кухне бражку буду ставить, а пока она пенится в кладовке. Сама б не догадалась.
Гидрозатвор ставлю только на одной из 5-литровых бутылей, чтоб не упустить момента готовности браги.

Опыт, конечно, приходит, но постепенно. Не без помощи форума, кстати.

Готовность браги можно определить визуально,исчезнет пена,верхний слой браги посветлеет,на дно выпадет осадок.