Приготовление сахарной браги

Makovka - я бы конечно попробовал, кабы знал раньше, но обзавелся агрегатом из нержавеки, от небезызвестного производителя http://www.cosmogon.ru/  -Юпитер.  Ежели, конечно, иначе никак.... - придется изыскивать средства....
Хотя, вчера угостил коллег на работе - коллектив (который может себе позволить большинство продающихся напитков)  -требует продолжения, может со мной что нетак?

может со мной что нетак?DRY, 26 Авг. 10, 11:48

может,тогда твои напитки на основе ректификата.

............завтра попробую зарядить брагу кошачьм наполнителем (хотя жена-ветеринарный врач против), в выходные буду "делать выводы".
  Еще один вопрос: с утра купил 3кг. изюма, хочу попробовать потавить бр. без сахара - процесс имеет принципиальные отличия?

с утра купил 3кг. изюма, хочу попробовать потавить бр. без сахара - процесс имеет принципиальные отличия?DRY, 26 Авг. 10, 12:03

иди по ссылке и читай про изюм  [Рецепт самогона из изюма. Изюмная водка. Пейсаховка.]

....завтра попробую зарядить брагу кошачьм наполнителем (хотя жена-ветеринарный врач против),DRY, 26 Авг. 10, 11:03

сделай проще не дразня жену,у реки или еще где возьми набери глины,любого цвета - и используй как бентонит. и жена довольна и цель выполнена.

Ребята. Посоветуйте, что это может быть и что делать - в первый раз такая фигня. Затворил, как обычно делаю: 25 л воды, 7 кг сахара, 0.7 кг дрожжей в понедельник в молочный бидон. Сразу стала быстро активно бродить, темп. браги 28 град. - никогда так не нагревалась (в комнате 24 гр.). Появился какой-то запах - как бы тухлый немного. Сейчас в пятницу брага успокоилась, охладела, поднес спичку - не гаснет, на вкус не сладкая, горчит, но какая-то кисловатая - такой не была никогда. Мои предположения: 1. Сахарный песок брал в другом магазине - мне он что-то не понравился - расфасован как-то небрежно был. 2. Дрожжи (экстра - я ими и раньше пользовался) могли в период жары долго лежать в магазине. 3. Когда затворил, крышку бидона герметично закрыл зачем-то. Потом когда брага нагрелась сильно, я крышку приоткрыл на время.   

Ильич, рано кипишь поднял,выгони посмотри результат потом будем решать! запах ни чего не значить,брага не сладкая-значить выбродила.

сделай проще не дразня жену,у реки или еще где возьми набери глины,любого цвета - и используй как бентонит. и жена довольна и цель выполненагора, 26 Авг. 10, 14:17

Глина предпочтительней бело серо голубых оттенков

А вы уверены, что в реку ничего не спускали? Или на дне накопились радиоосадки, или 20 лет назад у местного колхоза смыло ДДТ и они спокойно ждали момента?

Бентонит хотя бы проверен при фасовке. (Теоретически).

Если так рассуждать, то и на улицу ходить не стоит, вдруг кирпич на голову упадёт.

Подтверждаю, "кошачий" бетонит работает, брага освтлилась менее чем за полчаса. В этот раз не делал химочистку, сутки самогон постоял с углем, потом

Просьба: ответьте, пожалуйста, сразу, кто в курсе и может.
Я только что начала ставить брагу по совету Петровича. И когда дошла очередь бросить по3 чайной ложки суперфосфата и аммиачной селитры, то с суперфосфатом вроде как все нормально. А вот на упаковке , которую я покупала как аммиачную селитру оказалось написанным " сульфат аммония". Знакомый агроном сказала мне, что у селитры и аммония - разные формулы и состав. И что селитру сейчас не выпускают.
И как мне теперь быть?
Оставить только с сеперфосфатом и продолжать готовить брагу дальше без селитры?
Или можно и не опасно добавить сульфат аммония?
Или вылить все и поставить заново без всякой химии?

Сульфат аммония - тоже самое азотное удобрение, что и амиачная селитра.
Амиачная селитра - NH₄⁺NO₃^-
Сульфат аммония  - (NH₄⁺)₂SO₄^-

Нитрат ион NO₃^- (по информации от Мак210) дрожжи всё равно усваивать не умеют.
Так что не бойся, сыпь в брагу сульфат аммония, только без фанатизма!

При этом следует помнить, что аминный азот (азот аминокислот), в отличии от аммиачного (азот солей аммиака), и является основным источником появления сивушных спиртов. Возможно также нестандартное пенение бражки из-за излишнего разбраживания.
mak210, 06 Сент. 10, 07:56

Спасибо, сыплю. Насчет фанатизма - не ко мне. Я тут месяц читала форум и анализировала, стоит ли связываться с химией, потом мужа пыталась уговорить, но не получилось - так как я как та собака, все понимаю, что вроде безопасно, а объяснить не могу. Вот и он: не понял меня (самому читать не охота), но поверил.
Потому и экспериментировал.

марганец тоже вродь безопасно, но по результатам многих проб я от него отказался. негативного влияния на органолептику конечного продукта гораздо больше чем позитивного. ИМХО, на своем мнении не настаиваю, как говорят на вкус и цвет...

Андрюха, дык сто раз же говорено:
умеренось, умеренось и умеренось!
При передозировке, действительно вреда больше чем пользы

Обсуждение "Прямоточник против Дефлегматора" перенёс сюда: [Прямоточник против дефлегматора]

Простите, если вопрос глупый, но... мучает.
Когда ставишь бражку без водного затвора, а с завинчивающейся крышкой, с первого же дня надо плотно ее закрывать, а потом немного приоткрывать крышки,либо сразу же крышки держать немного отвинчинными? Если приоткрывать крышко потом, то на какой день?

Алабайя, в первые дни активное брожение и поэтому выделение углекислого газа интенсивное,можно 2-3 дня крышку просто накинуть,а вот в последующие дни и завинтить.