Приготовление сахарной браги

добавлять потом по несколько капель на бутылку водки?

У кого какие мысли?valeryspb, 14 Февр. 11, 16:03

По две капли в каждый глаз после каждой бутылки водки.

Даже если так, то потом останется половина бутыли ягод - не выбрасывать же их?

Даже если так, то потом останется половина бутыли ягод - не выбрасывать же их?valeryspb, 15 Февр. 11, 15:42

Впечатление, что мочёная брусника к тебе попала случайно. Ягодки на блюдечко и сверху не много сахарком присыпать. Полезнее и вкуснее закуски трудно придумать.

  А еще пироги из брусники классные.....

Ладно мужики, закуска в другой ветке.

  Привет! У меня перестал булькать гидрозатвор на 3 день после очередного перемешивания браги. Как это расценить? Брага : 7,5кг сахара 28л воды 150г саф левюра и 5г саф момента. После забодяживания в бочке 48л, 1 день не булькало, потом перемешал строительным миксером и сразу разбулькалось. А сейчас на 3 день опять перемешал и теперь не булькает ?

владимир_73, брожение - анаэробный процесс, то есть, это жизнедеятельность дрожжей без доступа воздуха, только в этих условиях дрожжи разлагают сахара на спирт и углекислый газ. Перемешивая же, ты насыщаешь брагу кислородом из воздуха, в присутствии кислорода происходит не только размножение дрожжей, но и других микроорганизмов (плесени, молочно-кислых бактерий), поэтому есть риск получить не спирт, а уксусную кислоту, пеницилин и др. вещества вместо спирта.
Попробуй брагу на вкус, если сластит, то может еще можно исправить, закрой под гидрозатвор и жди дней пять.

Ты шуткуешь? Полтора года, еженедельно ставлю 1-2 бака пластиковых и сахарной и ягодной, не закрывая и продувая компрессором. Не скисло ни разу. Правда пользую подкормку. С растительного сырья ставлю на винных дрожжах(только), сахарную на Саф Инстант голд, или Фермипан браун.

происходит не только размножение дрожжей, но и других микроорганизмов (плесени, молочно-кислых бактерий), поэтому есть риск получить не спирт, а уксусную кислоту, пеницилин и др. вещества вместо спирта.CoBell, 21 Февр. 11, 06:49

Это всё так, но не только это. Ещё в присутствии кислорода дрожжи перерабатывают сахар, но не  на спирт.

Есть бутыль с замоченной брусникой. Стоит уже третий год.

афигеееть! и главное здесь "Стоит уже третий год"
в одессе это немыслимо,не говоря уже о  БРУСНИКА

Господа, добрый день!
Полазал по кладовкам, нашел кучу старого варенья.Решил сделать бражку.
Варенья получилось 4,5 кг. Вывалил все в одну чашу, развел теплой водой, добавил 200 гр. дрожжей "Пакмайя", поставил под гидрозатвор. Пена поперла ужас, пришлось гасить растительным маслом (50 гр.). Неделю все это хозяйство бродило, сегодня решил перегнать пробные 3-и л. (Дистиллят). Выход разочаровал, ну собственно об это и пишут, что без сахара выход мал. В общем собрал с 3-х л. браги 0,5 л. 40 градусного первача, головы отсек, хвостовую часть 0,3 отсек. Вот, сижу мозгую, стоит ли добавлять сахар или перегонять так. Что посоветуете?

КОНЕЧНО ГОНИ,А ЧТО МАЛО?

Ок! Спасибо! Думаю достаточно:)

Ambal, зачем дублировать посты в разные темы ? И так  бардаку полно .
[сообщение #11356301]

Заготовил вчера бражку  из сахара обычную . 5 кг сахара ,400 г дрожей(воронежские свежие ) - где-то 27 л воды Объем браги вышел примерно 27 литров. . На счастье еще влил литр магазинного  сока из шиповника .
Потом гляжу - брожение идет по типу браги из  инвертного сахара , те. пузырьки , как в лимонаде. Бурно. В составе  сока  настой шиповника и лимонная кислота . Будем посмотреть

подскажите плиз: когда поставил брагу сахарную, закрыл ее герметично и поставил гидрозатвор, то:
1. с какой интенсивностью ее надо аэрировать
2. сколько часов аэрировать или суток
3. с перерывами или нет

закрыл ее герметичноПенсионер143, 03 Марта 11, 15:13

Сахарную вообще можно без гидрозатвора ставить.

с какой интенсивностью ее надо аэрироватьПенсионер143, 03 Марта 11, 15:13

А для чего? И так все прекрасно бродит.

Пенсионер143, по какому рецепту ставил?

я только собираюсь поставить и не знаю как точно аэрировать чтобы не навредить и чтобы дрожжи дышали и нормально все переработали

когда перегоняешь сахарную брагу надо ли отсекать головы, есть там метанол, и если надо то сколько в % голов будет из 30 л. сахарной браги

извиняюсь....вот [Архив]