Приготовление сахарной браги

novichok

А в какой таре она бродит? 80л это уже объем.

пробки как правило не дают полную герметичность,может и не нужно по этому вопросу париться,но если нужен визуальный эффект(бульки в годрозатворе) ,то накрой пробку целофаном и обмотай резиной.

гора,поясни пожалуйста, стаканчик красный приподнимается от давления или из под него булькает собравшийся СО2. Если второе то бульк наверное прикольный?

А в какой таре она бродит? 80л это уже объемstaut, 06 Июня 11, 22:17

Использую пищевую пластиковую 50 л. флягу. Думаю, что есть неплотности в крышке, поэтому в следующий раз все щелочки замажу для обеспечения полной герметичности. Сегодня принял "волевое" решение перегнать брагу, несмотря на сладковато-горький вкус. Перегнал 24 литра (3 раза по 8 литров) и получил 4,3 литра СС крепостью 52 %. Головы и хвосты отбирал в отдельную емкость и вливал в следующую порцию браги для перегонки. Понимаю, что много не добрал, но это первый опыт. Завтра отгоню оставшееся количество и надеюсь мне хватит СС для его ректификации на колонне, т.к. для этого требуется 10 литров СС крепостью 40%. Когда полностью завершу весь цикл (брага-сырец-ректификат) буду готовить следующую порцию браги уже более тщательно, чтобы избежать допущенных ошибок. Вообще мне все очень интересно, процедура нравится. Всем спасибо за хорошие, дельные советы и рекомендации.

(пропорция дрожжи-сахар-вода : 255г.-24кг.-80лnovichok, 25 Мая 11, 18:11

Наверное я что-то упустил. Бак 50л ,а замес поболе. Может 2 бака?
У меня есть такие баки. При слабом брожении не заметишь выделения газов, герметизации добиться очень сложно. Вино бродит в стекляных бутылях по 20л с узким горлышком ,и то мучаешься, пока пластилином замажешь. Малейшая дырочка и "бульки" нет.

гора,поясни пожалуйста, стаканчик красный приподнимается от давления или из под него булькает собравшийся СО2. Если второе то бульк наверное прикольный?
Владимир55, 07 Июня 11, 13:51

СТАКАНЧИК НЕ ПОДНИМАЕТСЯ,а бульк обычный,отличается конечно от булька просто трубочки в бутылке.

Наверное я что-то упустил. Бак 50л ,а замес поболе. Может 2 бака?
У меня есть такие баки. При слабом брожении не заметишь выделения газов, герметизации добиться очень сложно. Вино бродит в стекляных бутылях по 20л с узким горлышком ,и то мучаешься, пока пластилином замажешь. Малейшая дырочка и "бульки" нет.staut, 08 Июня 11, 00:22

пропорция дрожжи-сахар-вода : 255г.-24кг.-80лгора, 08 Июня 11, 00:37

Эта пропорция была разбита мной на 2 раза, т.е. в 50 л.баке я замесил : 127,5 - 12 - 40. Невольно ввел сообщество в заблуждение, за что извиняюсь.Вторую порцию буду ставить в ближайшее время и, наверное, использую подсказку насчет пластилина для обеспечения герметичности. Правда, из всего прочитанного на форуме так и не понял насколько это важно и необходимо. Некоторые советуют не ставить гидрозатвор. Спасибо за внимание к моим первым шагам на тернистой дороге к вершинам самогонного дела.

Некоторые советуют не ставить гидрозатвор.novichok, 08 Июня 11, 21:18

ага на сахаре он не нужен.только для квартиры,запахи от брожения "прятать"

Случилась неприятность!
Поставил замес на диких дрожжах: 5кг сахара, 17-18л воды, все это в молочную флягу, укутал одеялом - и это была моя ошибка. В результате саморазогрева до 35 градусов дрожжи похоже загнулись и брожение прекратилось. Я охладил флягу, но поздно - брожения нет. Сегодня зашел в магазин - из дрожжей только "Саф-Момент", взял два пакетика, засыпал во флягу и теперь жду что получиться. Какие есть мнения - оживет брага?

Какие есть мнения - оживет брага?ЮРИЙ175, 08 Июня 11, 22:44

Но надо было:1.Саф момент разбродить,2.Брагу нагреть до 27°-30°,и затем влить разброженный Саф.3..Всё размешать (надеюсь ты подкормил дрожжи?)

Случилась неприятность!
и это была моя ошибка. В результате саморазогрева до 35 градусов дрожжи похоже загнулись и брожение прекратилось.
ЮРИЙ175, 08 Июня 11, 22:44

скажи по скрету, какие дрожжи. Я пробовал всякие, у меня выше 28 градусов саморазогрева небыло

ага на сахаре он не нужен.только для квартиры,запахи от брожения "прятать"Makovka, 08 Июня 11, 21:56

Хи-хи! Зато как приятно на бульки смотреть(и слушать)!В квартире ставлю две-три пятилитровки с брагой под гидрозатвор и правда запаха почти нет.Но в деревне впоследний раз две бочки по 65 литров поставил и ещё бидон молочный 38л - никакой гидрозатвор не спасал от запаха!На кухню не войдёшь!В другой раз сделаю отвод газов из гидрозатворной ёмкости в вентиляцию,а то вдруг учЯстковый зайдёт...

скажи по скрету, какие дрожжи. Я пробовал всякие, у меня выше 28 градусов саморазогрева небыло
tixoxod-4x4, 08 Июня 11, 23:09

5кг пшеницы, 1,5кг сахара, уровень воды сантиметра на 3-4 выше этой байды, неделю гуляет - и готово. Затем 5кг сахара, воды3-4л, за неделю выгуливается, слил брагу, туда опять сахар, воду и вперед. Три раза было без проблем, а последний, четвертый - вот такая засада. Мне кажется я ее "переутеплил", потому и перегрелась, да и вода при замесе была порядка 30-32 градусов.

Но надо было:1.Саф момент разбродить,2.Брагу нагреть до 27°-30°,и затем влить разброженный Саф.3..Всё размешать (надеюсь ты подкормил дрожжи?)
Makovka, 08 Июня 11, 22:47

1.Саф момент не разбраживал - и на сайте вычитал, что левюр надо разбраживать и как, а момент не надо, и на пакете написано - высыпать прямо так(правда в муку)
2.Температура в фляге 28°
3.Брага на пшенице, а это великолепная подкормка
З.Ы. Похоже не оживет - 4,5часа, а телодвижений во фляге никаких

.Саф момент не разбраживалЮРИЙ175, 09 Июня 11, 01:05

любые сухие дрожжи нужно разбраживать.Для их активации.При чём говорили не раз на форуме что при Т воды 35°- 38°

Брага на пшенице, а это великолепная подкормкаЮРИЙ175, 09 Июня 11, 01:05

Следует добавлять, если она измельчена, а ещё лучше если и пророщена. Зерно в процессе роста впитывает воду, вырабатываемые микроэлементы и пр. полезности зерно пытается использовать для роста зародыша, а не для подкорма внешней среды. Отдавать и кормить внешнюю среду зерно начнет в самом конце процесса разложения. Не из книжек, как сам понимаю.  

А вообще для этой браги есть своя ветка!

для этой браги есть своя ветка!
Владимир55, 09 Июня 11, 09:35

ага [Нужен совет по рецепту сахарного самогона на диких дрожжах пшеницы.]

Содержимое пакета развести в воде в соотношении (255 г дрожжей – 80 л воды – 14 кг сахара) при температуре 20-24С, тщательно размешать, чтобы возбудить процесс брожения, в ходе которого строго придерживаться указанного температурного режима.slavo4ka, 27 Мая 11, 14:06

Собираюсь ставить вторую брагу и хочу все сделать правильно.В инструкции к спиртовым дрожжам указана пропорция дрожжи-сахар-вода : 255-24-80. Так кто ошибается насчет сахара 24 кг (производитель) или 14 кг (автор). Для меня это очень важно, чтобы второй замес был правильный. Если можно, ответ еще сегодня. Спасибо.

novichok,Делай по инструкции .Если уверен в производителе ...