Приготовление сахарной браги

Львович.Нечего страшного.Такое бывает,жди когда выбродит.

Отвратно-как раз выходной-самое бы время гнать-то(. Ок, понял, будем ждать-в таких делах лучше не торопиться.

Рецепт был с сайтаЛьвович, 12 Июня 11, 20:37

Если сладковатая, то рано гнать, активируй ещё пакетика три дрожжей и пусть добродит, бражка в итоге должна быть горькой с кислинкой. Ты что-то в рецепте попутал, дрожжей должно быть 2 пакетика (или 22 грамма) на 1 кг. сахара. Разбраживать 2 часа сухие активные дрожжи не нужно, обычно хватает 15 минут, как вспенились - вливай.

Может стоит слегка подкормить ?

Львович, тёзка спиртометр в браге показывает "погоду" тем более у тебя чувствуется сахар. Сахар и спирт "толкают" спиртометр в разные стороны. Раз во вкусе сахар пусть бродит.

При чём тут разбраживание . Признак пены в основном брожении - это недоброд. Лучший вариант - подождать до естественного отстоя, можно попробовать реанимировать, добавив немного дрожжей. Был нарушен градусный баланс - разбраживание не той t, скачки t при брожении, приведённое к прерыванию брожения, грязная посуда(с молочнокислыми дрожжами), ну или мало сахара(хотя по рецепту норма). Есть ещё много тонкостей, например из чего бродильная тара?

На 5 кг сахара нужно всыпать один пакетик (100 гр) сухих дрожжей типа «Саф-левюр»
Добавить к ним дрожжей «Саф-момент», в качестве пеногасителя, из расчета 1пакетик (11 гр), на три пакетика «Саф-левюра» и залить все это дело водой из расчета 4 литра воды на 1кг сахара.
Это с сайта www.homedistiller.ru, что действительно не так что-то? У меня пакеты Саф-левюр по 100 грамм, если что.

Тара-пищевая пластмасса-бак 50 л, герметичность не блюл конечно, но температура, думаю, соблюдалась-75 ваттный терморегулятор на 50 литров аквариума хватает-26*С. Если добавить сейчас дрожжей-то сколько? Подкормка хорошо, конечно, но нет времени-пока заказать где-то или искать-долго думаю.

У меня пакеты Саф-левюр по 100 грамм, если что.Львович, 12 Июня 11, 21:02

Ну если по 100 грамм, то рецепт правильный, а если перестало бродить, но сладкая, то что-то пошло не так... может дрожжи были старые? Всё же лучше попробовать ещё добавить дрожжей. А вода не кипяченная была?

Львович.Не грузись Бродяга.Жди когда добродит,еще пару дней осталось и все будет у тебя хорошо.Успокойся и жди.

Количество какое? И сколько еще ждать? То есть к примеру добавляю 30-40 грамм дрожжей еще и жду до пробы 4 дня??

Львович.Не грузись Бродяга.Жди когда добродит,еще пару дней осталось и все будет у тебя хорошо.Успокойся и жди.
Геннадий, 12 Июня 11, 21:09

Всё понял-жду, не тороплюсь).

Создалось такое впечатление , что в последние дни у многих странные проблемы с брагой ..У меня тоже кукурузная бродила дольше чем надо , а вчера пшеничная убегать начала ! При том что у меня процессы отработаны ! Космос наверное влияет !

аквариума хватает-26*С.
Львович, 12 Июня 11, 21:06

Тара пищевой пластик - то что надо. Активное брожение происходит при t от 35 до 40(не более, можешь сварить дрожжи), основное, да, где то 26.

Каждый раз по разному бывает.Панику не надо наводить.У меня бывает на прессованных дрожжах за 4 дня выбродит,бывает 6дней а на саф-левюр в среднем 10 дней.Ставлю бражку всегда при комнатной температуры,ниже 20гр в комнате не когда не опускается.Ни каких обогревателей для браги не ставил ни когда.

Так, очень интересно, у нас очень большое количество прессованных дрожжей-не стал брать-думаю на первый раз попробую как на сайте написано-проверено и испытано. Значит прессованные лучше бродят и быстрее?

Зайди в ветку дрожжей и выбери что надо. Сухие капризнее, но если понять процесс, стабильность гарантирована.

Значит прессованные лучше бродят и быстрее?Львович, 13 Июня 11, 00:25

Быстрее не значит лучше.

Для меня лично выбрал себе вот такие они меня полностью устраивают.Может есть и лутше.

Ну первый раз он как блин-руки обожжешь, но опыт на пользу). Так что будем процесс улучшать-впереди еще столько нового-зерно, яблоки и дистилляция. Спасибо всем за понимание и советы.