Приготовление сахарной браги

во втором абзаце написано про хлор.ironman, 08 Авг. 11, 14:55

Всегда заливаю воду из крана сразу в бак, не отстаивая и не аэрируя. Сахар, подкормка и дрожжи - 3 дня и готово.

Всегда заливаю воду из крана сразу в бак, не отстаивая и не аэрируя. Сахар, подкормка и дрожжи - 3 дня и готово.V_B, 08 Авг. 11, 18:59

Я тоже, но в некоторых местах очень сильно хлорируют.

Взял  на  рынке  попробовать дрожжи Fermipan SOFT

2 в 1 видимо с подкормкой ?

Состав и характеристики

Сухое вещество   >95,5%
Неочищенный белок (Nx6,25)   45%
Всего углеводов, расчитанных как % декстрозы   38%
Азот   7%
Неочищенный жир   6%
Зола   6%
Регидратационное вещество   1,1%
Хлорид как NaCl   <0,5%

Бродила бражка неделю  - запах довольно приятный . Сейчас перегоняю  - сэм  тоже на запах отличен от свежих спиртовых дрожжей.

500 г Fermipan SOFT  у нас стоит 185 р

Всегда заливаю воду из крана сразу в бак, не отстаивая и не аэрируя. Сахар, подкормка и дрожжи - 3 дня и готово.
V_B, 08 Авг. 11, 15:59

аналогично........всё остальное считаю " в ползу бедных"

аналогично........всё остальное считаю " в ползу бедных"
Аптекарь, 08 Авг. 11, 23:04

Тяжко сейчас бедным. У всех разная ситуация. Водозаборы не справляются , некоторые приватизируют , на новые технологии хозяева не тратятся. В южных районах (Керчь)даже в артезианских скважинах вода исчезла , в других зеленая из крана течет. Огульно рекомендовать я бы не рискнул.

Здравствуйте друзья! Наконец то я отогнал свою брагу!

Это был настой из 6 кг сахара, 30 л воды и примерно 85 г саф-левюра размешанный с саф-моментом. Воду не отстаивал, лишь отдельно готовил крепкое сусло в 4-х подогретых трехлитровых банках (естественно учитывая общий объем воды). В качестве подкормки и дополнительного пеногасителя отрезал и размельчил горбушку черного хлеба. Дрозжи разбраживал в литре воды с добавлением небольшого количества сахарного сусла, пропорция примерно 100г сахара на этот литр. Разбраживал не более получаса, дрозжи очень быстро завелись, и поперла нехилая пена. После влил все это добро в общую емкость, в которой все и бродило 8 дней. Поддерживал температурный режим +24° - +28°. Гидрозатвор не ставил, просто накрыл боченок тряпочкой, а сверху прикрыл крышку (брожение было достаточно интенсивным, чтобы углекислый газ вытеснил воздух). После перегонки получил в районе 4.5 л спирта сырца крепостью 50%, так же примерно 350 - 400 мл 70 поцентных "голов", и чуть меньше литра "хвостов" 30%. Качество спирта сырца меня настолько порадовало, что не могу с вами не поделиться фотками. Я реально не ожидал, что практически (не считая тестовых эксперементов с 3-х литровыми заторами) мой первый так удачно завершится! Еще раз спасибо Всем форумчанам!!! От себя могу еще добавить, что если следовать общей инструкции - все получится 

 

enuar, Поздравляю! По поводу хранения продукта почитай [В чём хранить спирт-сырец?]

Взял  на  рынке  попробовать дрожжи  Fermipan SOFTAmoK, 08 Авг. 11, 22:47

AmoK, про фермипиан уже говорили как то . они одни из самых лучших среди сухих. но нам более подходят фермипан Браун

 enuar → Поздравляю со вступлением в наши ряды! Уверен, набравшись ума и опыта, получишь еще более впечатляющие результаты!

всем привет.у меня осталось по 2 кг свежей малины и черники.хотелбы это оформить в брагу.нигде ненашел рецепта.с варенья есть а с свежей нету.кто посоветует как лучше зделать.заранее благодарю.

vaseko1, Съешь так - полезнее будет . Брагу из варенья делают вынужденно , когда старое девать некуда ...

Или залей 50% спиртом, типа наливки-настойки. Будет чем подлечиться в зимнее время. Минимум две болезни знаю такой напиток лечит, это - простуда и похмелье.

vaseko1!!! Мне кум принес 4 мес.назад 10 кг варенья разного и 3кг старого меда.

Я на 1кг варенья или меда добавил 4л воды и 100гр сухих дрожжей Сафлевюр на 20-23л затора.Бродило весной,когда Т* была 23-24,где то 10 дней.При Т* 26-28 перебродит быстрее.Как перестало быть сладким и появилась небольшая горечь,перегнал дробно 2раза с отделением головохвостов(ну как по классике из нашего форума) и пропустил 2раза через фильтр для очистки воды Аквафор.

Получил классный дистиллят ,мягкий и с запахом фруктов,пропустил через дубовую бочечку в 15л,настаивал 1-2месяца.Все друзья и знакомые были приятно удивлены качеством и просят еще,но произвожу только для себя,а угощаю всех.
Так,что действуй со старым вареньем и не пожалеешь.

Успехов тебе!!!

Огульно рекомендовать я бы не рискнул.
staut, 08 Авг. 11, 23:17

согласен, как то не подумал...мне то грех на воду жаловаться, у нас артизианские скважины....а так конечно. как ты пишешь , фильтровать ,аэрировать,отстаивать  либо покупная

 Приветствую братьев по хобби ))) Ранее писал,что первую в жизни брагу поставил 7-го июля. Сегодня 11-е, то есть прошло четверо суток. Брагу залил в аппарат. "Гулять" перестала ещё вчера (утром в гидрозатворе не булькало) но так как работал - гоню сегодня. Купил бентонитовый наполнитель, но не использовал. Брага напоминает сухое вино - имеет лёгкую кислинку,сахар не чувствую. Слил с осадка(совсем немного осадка), думал осветлить бентонитом, но передумал, залил в куб и поставил на плиту. Брага слегка пенится, мутновата,но не кремового оттенка, а,как бы, беловатого.Жаль,не догадался сфотографировать.  Вот сижу,жду результатов)))

 Забыл сказать: резиновую прокладку обмотал фумкой. Руки не дошли изготовить силиконовую.

резиновую прокладку обмотал фумкой.Сидор Горбунков, 11 Авг. 11, 08:35

достойный вариант.я когда юзал "фляги" так же делал с прокладками

 Маковка,ты с раннего утра на ногах? тоже гонишь? ))))

канешно гоню

Приветствую братьев по хобби ))) Ранее писал,что первую в жизни брагу поставил 7-го июля. Сегодня 11-е, то есть прошло четверо суток.Сидор Горбунков, 11 Авг. 11, 11:32

Чой-то я не понял. Это как с 7июля по 11 августа 4 суток.