Приготовление сахарной браги

CHATsky,  бражку не пробовал из этого делать.
пробовал собственно квас. делал по инструкции. впечатления не очень.
дрожжи из комплекта по структуре похожи на саф-момент.
хлебный поршок (сухари) разбухает на пол объема кастрюли.
сам порошок имеет горьковатый вкус, как будто слишком много ржаной горелой корки в составе.
хмель? не почувствовал.

Просто подумалось, вдруг там дрожжи какие-нить специальные, особопригодные для брожения браги.
Из того, что в коробке, понятно что ничего крепче 2-3 градусов получиться не может ... т.к. сахара нет.
Если сахара сыпануть - должно активно бродить.

Приветствую форумчан!
Я новичок в этом деле. Есть огромное желание научится делать, для себя и друзей ес-но, хороший самогон, ну и напитки на нем какие...
Брагу ставлю первый раз, аппарат тоже впервые собрал...банальный змеевик+сухопарник+куб на тэнах с регулятором мощности. Спасибо форумчанам!
Вопрос по браге возник...Собирался ставить сахарную, но на прошлой неделе ободрал тернослив, собрал 30 кг. и решил сделать вино.
Передавил её, залил один к одному водой и через несколько дней сцедил и успешно,вроде, вино стоит бродит.

А вот отжимки, дабы сразу не выкидывать, оставил на брагу.
Отжимки с косточками(весь объем) + 10кг. сахара + 50 литров воды +1кг прессованных дрожей (все это на две емкости поделил)
Поставил в пятницу вечером, сразу же бурное брожение, температура сама по себе держалась в первый день +31, на следующий спала, а сегодня, три дня спустя, пробую на вкус- не сладкая совсем! На вкус горчит, с кислинкой малость, спиртом шибает! Брожения практически нет...Брага мутная...розовенькая...
Как так?! Три дня??? Это нормально?
PS
Сейчас только декантировал всё, перелил в вымытую бочку, поставил в прохладное место. Завтра хочу взять другой кошачий туалет, (с первым пролет получился (Том Кэтс - состав бентонитовая глина), растворяется в воде легко, на дне песочек, залил им бражку в отдельной баночке, а ей пофиг-не осветляется) и попытаться осветлить побыстрее, дабы не перестояла...???
Или со сливой осветлить не получится? Читал, что вино на терносливе само по себе отстаивается и осветляется очень долго и ятжело...

пробовал собственно квас. делал по инструкции. впечатления не очень.ванечка, 05 Сент. 11, 13:58

Аналогично, совсем не АЛЁ получилось, пахло роллтоном-пюре .

здесь про бражку [сообщение #11390031]   ответ 2253- 2254

Всех приветствую, прошу совет!
Неделю уже как бродит бражка: из виноградных отжимок (1,5 ведра) + 30 л воды (сколько было сока) + 7,5 кг сахара. Пока еще слышно по легкому шуму в баке, что идет реакция, хотя бурление через гидрозатвор очень слабое. На вкус сахар практически не ощущается. Замер "Виномером" показал 7 % сахара и 8,5 % спирта. Чувствую, что ей бы еще дня 4-5 побродить,.....но срочно отправляют в командировку меня на 10 дней. Что делать???
1. Гнать - сколько выиграло?
2. Спокойно уехать на 10 дней, оставив все под гидрозатвором?

Я бы оставил до приезда.

Я бы тоже оставил, тем паче под гидрозатвором ничего не случится, только ароматнее сэм будет.

Осадить бентонитом (или чем-то подобным), либо декантировать,дать отстояться и ещё раз декантировать.

чего чего? о_О

  Осадить, значит осветлить максимально брагу(дать прозрачность браге), существует несколько способов: Ждать пока само осядет, Выставить на мороз, и бетонит(гугл в помощь).

Выставить на мороз, и бетонит(гугл в помощь).Балбес, 06 Сент. 11, 21:00

А зачем гугл? Это и у нас на форуме есть Очистка самогона и спирта, там и про бентонит и еще много про чего

ну когда люди спрашивают не пользуясь предварительно поиском по форуму, наверное нам не доверяют, а гугл знает все

"Послав" человека в гугл, ждёшь от него надежду, что он поймёт что за хрень и для чего она предназначена, а уж потом использовать поиск форума, чтобы было всё понятно.

"Послав" человека в гугл, ждёшь от негоБалбес, 06 Сент. 11, 21:52

,что он не вернется. Извиняюсь, пьян.

Процитирую себя: [сообщение #11413956]

Отжимки с косточками(весь объем) + 10кг. сахара + 50 литров воды +1кг прессованных дрожей (все это на две емкости поделил)
Поставил в пятницу вечером, сразу же бурное брожение, температура сама по себе держалась в первый день +31, на следующий спала, а сегодня, три дня спустя, пробую на вкус- не сладкая совсем! На вкус горчит, с кислинкой малость, спиртом шибает! Брожения практически нет...Брага мутная...розовенькая...
Как так?! Три дня??? Это нормально?

Понял, что не нормально, только не понял почему?
Перегнал половину=20 литров.
Получил 1,5л.50%тела + 2л.20%хвостов + 0,2л70%голов.
Это с 4кг сахара! Но на вкус то не сладкая брага...
Сема грамм 100 попробовал, конечно...Вонючка...Ну дык для первого разу сойдет...
PS
А бражка осветлятся и с бентонитом не хочет. Чё ей надо?
Вылил хвосты и головы во вторую половину бражки, она стоит с бентонитом, завтра к вечеру буду перегонять.

С головами ты погорячился, их надо выливать в унитаз или костер. Если с бентонитом не осветляется в течении суток ты что то не так делаешь, или бентонит не той системы

Моё первое сообщение. Появилась идея о перемешивании бражки в период брожения.Предлагаю использовать пластиковый бутыль на 19 литров, впрочем можно любой но с плоским дном.По размеру дна бутыля выпиливаем диск,например из фанеры, крепим(клеим) на него несколико мощных китайских магнитов. Диск с магнитами помещаем под дно бутыля с бражкой а вбутыль немного стальных шариков.Герметизируем бетыль. А к диску делаем привод от тихоходного моторчика ( можно использавать старый проигрыватель грампластинок). результат герметичность и перемешивание.Как мыслите? Работать будет?

о перемешивании бражки в период броженияvadzimon, 06 Сент. 11, 22:27

Да вроде она и сама перемешивается.

В режиме сипаратора говорят быстрее перебраживает

не усложняй жизнь себе и дрожжам. они и так все хорошо перемешают в процессе саморазогрева, причем чем больше объем браги тем эффективнее будет перемешивание. Почитай тему про методы интенсификации брожения, там много более реалистичных вариантов

Согласен! Магниты и шарики -это фантастика!