Приготовление сахарной браги

 Виноват ))) Разумеется, дату нужно читать как "07.08.2011." Плюс четыре дня. Сегодня,то есть 11-го августа, перегнал. Вышло 2,5 литра 50%. Утечку нашел. Продукт отдает чем-то цветочным ))) В следующую брагу зафитилю вдвое изюму.
Кстати: параллельно со мной коллега ставил брагу без "химии". Так у него ещё бродит.
Всем гуру за карбамид - особый респект. Быстро,качественно, не воняет. Про гидрозатвор: если брага сахарная - только для маскировки запаха. У меня жена беременна,так после того, как в гидрозатвор (полторашка с водой)капнул "Фэйри" - никакого запаха.

после того, как в гидрозатвор (полторашка с водой)капнул "Фэйри" - никакого запаха.Сидор Горбунков, 11 Авг. 11, 11:52

Во как...интересно!

Во как...интересно!

Alixx, 11 Авг. 11, 20:46

На здоровье ))) Я на форуме нашел этот вариант, только там вместо Фэйри был шампунь

как в гидрозатвор (полторашка с водой)капнул "Фэйри" - никакого запаха.Сидор Горбунков, 11 Авг. 11, 11:52

Запах запахом ну а пена не пёрла с полторашки? Ведь в гидрозатворе должно булькатить и фейри даст о себе знать, надо пробовать, а потом и пенку собирать))))

капнул "Фэйри" - никакого запаха.
Сидор Горбунков, 11 Авг. 11, 11:52

Есть такой пустячёк - когда перестанет бродить, температура в бутыли(или что там у тебя) упадёт и если затвор герметичен, то на 100% твой вонючий фейри всосётся в брагу. Тем самым ты испортишь продукцию, а за одно и себе настроение.

Балбес

100% Занес в погреб 20л молодого вина. Поставил на дображивание при низкой температуре(добавил дрожжей SIHA Cryarome).На следующий день 1л банка водяного затвора была сухой.

нащот браги из свежей малины и черники.так случилось что неполучилось сесть.стояли в холодильнике.они неиспортились но жена боится с них чтото делать.и выбросить жалко.

Тогда по любому - настойку. Засыпай в 3х литровки, добавляй по стакану сахара и заливай 50% спиртом, настаивай не менее 3х недель.
Брага из ягод исходному продукту ни вкус, ни цвет не передаст, по крайней мере не почувствуешь.

Запах запахом ну а пена не пёрла с полторашки? Ведь в гидрозатворе должно булькатить и фейри даст о себе знать, надо пробовать, а потом и пенку собирать))))
slavo4ka, 11 Авг. 11, 22:12

Аккаунт пролюбил ((( Пена осталась в бутылке. Не вылезла. Перепадов по температуре в квартире практически нет. Сэм практически не воняет.Попробую ставить на Саф-левюре.

стояли в холодильнике.они неиспортилисьvaseko1, 13 Авг. 11, 12:31

Заморозь в морозилке, а осенью появится новое сырье(груша, яблоки ,виноград ),добавишь туда.

 Спасибо всем гуру форума за рекомендации по браге. Поставил уже третью по классическому рецепту (1кг+5л+100гр+карбамид+изюм).Бродит 3 дня,стягиваю с осадка,сутки осветляю - и в куб. Сэм получается вполне питьевым,друзьям нравится. Решил подкопить СС и сделать вторую перегонку, а уж потом делать настойки на двойном.

Обсуждение вопросов, связанных с приготовлением браги.

Ссылки на статьи сайта:

Приготовление браги, на основе сахара и дрожжей

Приготовление браги из крахмалосодеожащего сырья


Рецепт (по-простому):
4,5-5л воды + 100г прессованных дрожжей или 2 пакетика Саф-момент (11г) + 1кг сахара.
Дать перебродить.контролируя температуру в районе 25*
Осветлить/отстоять.
Перегнать.
Андрей, 29 Сент. 07, 20:55

что значит осветлить?

 Осадить бентонитом (или чем-то подобным), либо декантировать,дать отстояться и ещё раз декантировать.

Есть вопрос по дрожжам. Из всего прочитанного сделал вывод: дрожжи бродят пока есть сахар или пока концентрация спирта их не убьёт. Отсюда вопрос: почему закладываем определённое кол-во дрожжей?

 Для того,чтобы сбродить определенное количество сахаров. Больше дрожжей - сахар съели и передохли (от голода или спирта),начали набраживать всякую гадость из трупов своих же товарищей и т.п. Если мало дрожжей- останется неусвоенный сахар,т.е. - недоброд.

Tim Wanderer, А разве дрожжи не размножаются?

Размножаются. Зависит от условия. Задашь мало - будут долго размножаться, потратят на это сахара сусла, за это время ещё может инфекция развиться, с которой не справится малое количество дрожжей. Поэтому и желательно задавать достаточно дрожжей для быстрого сбраживания.

Ага,а ещё полезно их подкормить и сахар вносить частями. Но об этом много здесь написано,подробненько.

Gagarin, Вот это и хотел уточнить.

Народ, в магазинах появился набор для производства домашнего кваса "САФ-Квас".
http://www.lesaffre.ru/production/consumer/kvass/
В комплекте отдельный пакетик с дрожжами.
Никто на этих дрожжах (а может и на всём прочем содержимом - там солод ржаной есть в составе) ставить не пробовал?
Увидел в продаже и мысль появилась ...