Приготовление сахарной браги

Намек был написать сколько воды изначально лил на 20 кг сахара и какая температура
ironman, 03 Нояб. 11, 07:08

на 20 кг сахара 20 литров воды, вчера еще 6 долил, температура комнатная, а в комнате отопление, так что комфортно, я вот думаю, чтоб в сахаре небыло какой-то химии, убивающей жизнедеятельность дрожжей

на 20 кг сахара 20 литров водыпродюссер, 03 Нояб. 11, 11:21

ооо. воды на 20 кг сахара надо 100 литров
тебя посадить в цистерну с пельменями,тебе будет комфортно?

на 20 кг сахара 20 литров воды, вчера еще 6 долил, температура комнатная, а в комнате отопление, так что комфортно, я вот думаю, чтоб в сахаре небыло какой-то химии, убивающей жизнедеятельность дрожжей
продюссер, 03 Нояб. 11, 11:21

:-D  ... Есть такой старый дедовский способ "полевой антисептики", когда никаких антисептиков  и антибиотиков нет, но нужно обработать гнойную рану. Рану просто засыпают сахаром и бинтуют. Даже у гноеродных бактерий от этого разрывает мембраны и они дохнут. Что уж говорить о дрожжах ... 20/20 - это конкретный сироп. Норма - килограмм сахара на 5 литров воды. Так что все дрожжи, что ты уже успел внести, скорее всего тупо передохли.
Решение: выставить брагу на холод (лучше внеся бентонит, но если его нет, то можно и просто так), дождаться выпадения осадка. Слить с осадка, долить воды до достижения нужной сахаристости 20%, нагреть до 30С, внести свежие дрожжи.
Бродить брагу со старыми дохлыми дрожжами я бы не советовал - сэм будет зело вонючим.

да, спасибо, я перепутал добавление воды, с ожидаемым выходом сема (((( сегодня разбавлять буду, только вот надо еще дрожжей добавлять или эти должны развиться?

продюссер,

на 20 кг сахара 20 литров водыпродюссер, 03 Нояб. 11, 11:21

продюссер, ну несерьёзно.На форуме уже почти 2 года,а соотношение сахар-вода не знаешь.
1кг сахара на 4,5-5лит воды = 20гр дрожжей(сухих).
  Удачи тебе.

на 20 кг сахара 20 литров воды, вчера еще 6 долилпродюссер, 03 Нояб. 11, 11:21

Сумасшедший человек ))) На 1 кг сахара оптимально 4.4 л воды, а лучше 5л. для быстрейшего сбраживания. Тебе пересчитать или сам?
Ну вот и Александр(46) тебе уже подтвердил.
В общем для 20% содержания сахара тебе нужно добавить 62 литра теплой воды, а чтобы не было стресса у дрожжей разница температур воды и сусла не должна превышать 10С.

ЗЫ: Пока чай пил оказывается уже понасоветовали всего )))

ооо. воды на 20 кг сахара надо 100 литров
тебя посадить в цистерну с пельменями,тебе будет комфортно?
Makovka, 03 Нояб. 11, 11:23

Не просто посадить в цистерну с пельменями, а ещё заставить их жрать и пить не давать ;-))))

И про дрожжи  тебе за 2 минуты до твоего вопроса посоветовали уже...

продюссер, читаем [Ответы на самые ЧАстые ВОпросы новичков. (F.A.Q.)]  это займёт 10-15 минут и не задаём глупых вопросов.

продюссер, читаем [Ответы на самые ЧАстые ВОпросы новичков. (F.A.Q.)]  это займёт 10-15 минут и не задаём глупых вопросов.
Makovka, 03 Нояб. 11, 12:11

тут именно суть в том, что я это перечитывал, а тут как затемнение наступило, не видел своей ошибки, но с ВАШЕЙ помощью я ее понял, спасибо

А если изюмом подкормить? У кого есть мысли - сколько на 1 кг сахара нужно?

Сейчас изюм могут "удобрять" всякими консервантами, которые могут быть вредны для дрожжей.
А зачем усложнять рецепт приготовления браги? Неужели с дрожжами худо в столице? ))

С дрожжами в Москве хорошо - без дрожжей плохо:)
Да нет, ставлю брагу - и суперфосфат есть, и карбамид, да тут на кухне наткнулся на старый пакетик с изюмом...
Вот думаю: сыпануть - не сыпануть?

Вот думаю: сыпануть - не сыпануть?fax66, 07 Нояб. 11, 09:46

не сыпать.Изюм обрабатывают для долгого хранения.Тем,чем обрабатывают,это убийство для дрожжей (или их угнетение) тебе оно надо?

.....то можешь заказать из Киев .shop-vine.com/category/drozhzhi-spirtovye/ ,там и ЧКД есть...Все проблемы отпадут....
Cедьмой, 30 Окт. 11, 09:53

В разных ветках просил просветить относительно этих дрожжей и подкормки под них. Все молчат... Может, хоть ты расскажешь? Хочу на них ставить - уже заказал и сегодня отправили мне.

продюссер, продюссер, ну несерьёзно.На форуме уже почти 2 года,а соотношение сахар-вода не знаешь.
1кг сахара на 4,5-5лит воды = 20гр дрожжей(сухих).
  Удачи тебе.

Александр(46), 03 Нояб. 11, 11:42

так не гнал давно, за этот период столько нагнал, что здоровья выпить небыло, а тут последних 10 литров баночку жена случайно разбила во время уборки. так вот к новогодним праздникам готовлюсь,  и чето на меня нашло, вот добавил водички, уже все добродило, так приеду с командировки и перегоню все)))

и чето на меня нашлопродюссер, 08 Нояб. 11, 00:24

  Бывает. Успеха в перегонке.

  Бывает. Успеха в перегонке.

Александр(46), 08 Нояб. 11, 00:35

спасибо за помощь

Всем привет!!! Друзья подскажите. т.к я в этом деле новичок.
Поставил брагу 8 литров воды, 2,4 кг сахара и 25 грам Спиртовых дрожжей,прошло 6 дней, брага сладкая и показывает 0 градусов, а я размечтался сегодня перегоню.
Кто сталкивался или в чем причина - подскажите!!!
Спасибо.

Причина простая. Почитай ФАК там написано про 4,5л воды на 1кг сахара. И потом каких таких "спиртовых"? и при какой температуре бродит? И кто тебе 0 градусов показывает? Сталкивались все. Причина в одном из перечисленных. Или во всех сразу.