Приготовление сахарной браги

нормально всё, все расы решили переипаться без предохранения )))
ironman, 16 Дек. 11, 18:38

Вчера приехал с дачи, бурление закончилось, мелкие пузырики выходят, горчит. Во вторник попробую контрольку выгнать, выход проверить, быстро как то

В понедельник, в 12-0 завел брагу. 15 кг песку в 80-ти литровой бочке + 12г. карбамида+ 52,2г. двойного суперфосфата + 300г. саф- левюр + 11г. саф- момент. Через пару часов пришлось добавить половину печенюшки, т.к. пена попёрла в гидрозатвор. Бурно кипела ровно сутки, потом интенсивность начала снижаться, подключил аквариумный подогрев. В четверг почти прекратилось брожение, но на пробу довольно сладкая. Сегодня залил бентонит, через 20 минут стала почти прозрачной, но всё одно сластит прилично. Где собака?
oleguzya, 17 Дек. 11, 09:48

Выгнал половину замеса на второй раз со скоростью 5 литров за 14 часов не считая 0,4 литра головы. Вышло 5 литров при 60%. Но такого качественного самигнали ещё не получалось. Отравой почти не пахнет. Затря прогоню через всякие фильтры.

но всё одно сластит прилично. Где собака?oleguzya, 17 Дек. 11, 09:48

У меня с хим подкормкой такая же фигня была. Тот же недоброд и долгое брожение. Общим разумом решили, что сахар надо вносить в два приема.

Коллеги, столкнулся с бедовой партией Саф-левюра, купил в МЕТРО штук 20, постоянный недоброд (раньше нормально все было), вроде разбраживается все нормально, все как обычно 5/1+подкормка, но недоброд и все, и температуру менял и аэрацую делал, и вносил больше по колличеству. в итоге, как заменил дрожжи все нормализовалось.
Так что может быть и с дрожжами беда. Всего лучше пресованные. да в г.М хрен где найдешь в шаговой достпности и цена не гуманная какая то по 10 р пачка 100 гр. ,но в принципе достаточно и 50 гр на 1 кг сахара пресованных.

Всего лучше пресованные. да в г.М хрен где найдешь в шаговой достпности и цена не гуманная какая то по 10 р пачка 100 гр.
zoa10, 18 Дек. 11, 15:22

На продуктовых рынках посмотри. Я брал недавно "Люкс" в паке 4 кг, за 260 рублей.

В Ашане смотри прессованые. Там какой-то Люкс производства Питерского. По ~8 р/пачка.
В 7 контингенте примерно тоже.
А вот на рынке бывают Льговские обычные и спиртовые по 7 р/пачка видел. На льговских ставил - очень неплохо. Да и остальные должны быть не сильно дрянные.
Ищем там где сыры.

у меня такой вопрос , брага уже стоит 3 дня ,  по виду шипит и идет акривное выделение углекислого газа , в бочку суешь нос и задыхаешся от напора газов , на запах брага как шампанское  ( делал с яблоками ) на вкус сахара уже не ошушается вобше , горькая , может уже перегонять можно , спиртометром мерил , между 0 и 20 показывает   градусов 10 наверно , или еше пару дней подождать пока пена спадет ?на поверхности еше плавает пена http://s017.radikal.ru/i411/1112/29/a92b0eb9af20.jpg

делал с яблоками ) на вкус сахара уже не ошушается вобше , горькаяClaw, 19 Дек. 11, 00:23

Попробыи убрать яблоки из браги.Если сахара не осталось,шипеть перестанет . И еше, спиртометром брагу не меряют, купи хотябы сахарометр для этих целеи.

Про сахомер не знал , приобрету обязательно , как он на ибей называется ?

как он на ибей называетсяClaw, 19 Дек. 11, 01:26

Так и называется, САХАРОМЕТЕР, только ирландскими буквами

ето он ? http://www.ebay.co.uk/...#ht_1935wt_1270

Claw
Конэс этоу ту?

Да это он. Но ты поиши еше. Есть другие варианты, например с троинои шкалои- плотность,сахар, и потенциальныи алкоголь.

никак не пойму нужность сего девайса. в браге он покажет плотность коктейля из сахара, спирта и черти чего ещё... оно нам надо?

в браге он покажет плотность коктейля из сахара, спирта и черти чего ещёD1N, 19 Дек. 11, 02:30

Так он под то и заточен, чтобы в такои обстановке именно сахар показывать.

Да это он. Но ты поиши еше. Есть другие варианты, например с троинои шкалои- плотность,сахар, и потенциальныи алкоголь.
wimpex273, 19 Дек. 11, 02:21

Это был вопрос на ирландском кели "Как ты?" Искать не буду.

Я как раз вчера поставил на спиртовых дрожжах DY802 (10 гр.) и подкормил сразу Fermaid E На 8 кг. сахара - 36 литров воды.Провёл регидрацию дрожжей по описанию. Температурный режим выдержал. Прошло 12 часов - тишина мёртвая. Пишут, что начинают работать в течении 24-х часов. Жду.
Ter, 15 Нояб. 11, 10:14

Я так понимаю, что наконец брага многострадальная выигралась! На вкус - сахара практически нет, кисловато-горькая. Сегодня поставлю на холод, а завтра заправлю бентонитом. Потом померяю спиртуозность. Интересно же, чего ради больше месяца мудохался. Ну и постараюсь выгнать до конца недели. Завтра у меня выгон второй половины стандартной браги, которую я осветлил бентонитом. Кстати, продукт из первой половины был оценен на "отлично". Я его пропустил раз пять через старый уголтный фильтр для воды, добавил сахарку, соды и лимонной кислоты. Запаха практически нет, мягко пьётся. Крепость довёл до 40­°.

Ter, это я так понимаю это те дрожжи что помогает приобрести в ШопВине Др.Свин?

Предлагаю при приготовлении браги ёмкость ставить наклонно. Таким образом, упорядочивается движение пузырьков углекислоты вдоль одной из стенок и жидкость начинает циркулировать по кругу. Перемешивание улучшается. Это приводит к более равномерному градиенту температур внизу и вверху бродильной ёмкости. Дрожжам понравится.

Пользую "дедовский" вариант перемешивания. В сусло бросаю пару горстей свежего винограда, не раздавленного(можно магазинный, помытый). Виноградины то всплывают, то тонут ,увлекая за собой дрожжи и углекислый газ.