Приготовление сахарной браги

Не сомневаюсь что найдутся экспериментаторы ...Но для начала поставьте две емкости (а лучше больше ) с одинаковой брагой в одинаковых условиях .И повторите это несколько раз ( лучше десятки раз ). И если результат ВСЕГДА будет один и тот же с точностью до граммов и минут - смело приступайте к экспериментам по запихиванию в брагу чего душа пожелает . 

Давал как то ссылочку. "Общие сведения о дрожжах" Макаров С. Ю. В нашей библиотеке. Там в последнем параграфе обоснование по СО₂ и наличии мельчайших частиц в браге. И уголек свое дело сделает. Это центры размножения дрожжей. По другой литературе, дрожжи в толще воды не размножаются. Им нужна поверхность, центры образования. Стенки сосуда, для низовых - рыхлый осадок. Пытаюсь для себя выяснить, почему САФ-левюр воняет при перегонке, а в вине и наливках и тесте - шикарная вещь!

Господа!
Что-то чертовски быстро выбраживает брага!
Ранее ставил брагу и применял гидрозатвор. Решил обойтись без гидрозатвора т.к. постоянно происходит брызгонус:))
Поступаю следующим образом: грею 10 л. воды из-под крана, развожу 3 кг. сахара в теплой воде, заливаю в бутыль, в теплую смесь засыпаю 300 гр. Воронцовских дрожжей, после из душа смачиваю дрожжи которые остались на поверхности, реакция пошла! Далее не закрываю плотно бутыль, кладу на горлышко крышку, часа 4 брага активно бродит, после убираю крышку и одеваю презерватив, нижнюю часть приматываю пластырем, в презервативе делаю маленькое отверстие, и процесс идет, презерватив стоит, когда презерватив падает, брага готова:))! В итоге брага выбраживает менее чем за двое суток!!! После осаживаю брагу бентонитом и перегоняю два раза, выход хороший, вкус обалденный!

Ambal, Не много ли дрожжей ? А вот наливать воду для браги из душевой трубки - весьма полезно .

Ambal, Не много ли дрожжей ? А вот наливать воду для браги из душевой трубки - весьма полезно .
gogolzmej, 04 Янв. 12, 13:38

Дрожжей иногда подсыпаю еще!

Ambal, Это что , еще и сухие ?

Ambal, Это что , еще и сухие ?
gogolzmej, 04 Янв. 12, 13:50

Ага! Многовато?

Ambal, Попробуй раз в десять меньше . Но если качество устраивает ...

Ambal, Попробуй раз в десять меньше . Но если качество устраивает ...
gogolzmej, 04 Янв. 12, 13:57

Пробовал 100 гр. дрожжей на 3 кг сахара, бродит долго, после брага сладкая, и выход мал....

10 л. воды из-под крана, развожу 3 кг. сахараAmbal, 04 Янв. 12, 13:19

Залей 15 литров воды, тогда будет бродить за 3 дня при количестве СУХИХ дрожжей в 10 гр на 10 литров браги. И органолептика СС улучшиться ЗАМЕТНО!
А вообще почитай про сухие дрожжи: про количество, как разбраживать, про температуру и........

Доброго вечера.. всем. Еле осилил все 159 страниц (спасибо большим новогодним выходным)

. Хотя и не новичок и стаж немалый, а много нового узнал. Спасибо вам, люди добрые. 

На видео виден один кусок, остальные тоже на поверхности?
Уголь бросил до введения дрожжей, было ли образование пены?
Изменился ли вкус, аромат СЭМа?


d1Kolya, 03 Янв. 12, 19:37

Все куски плавают.
наливаю пол бадьи воды, туда уголь, потом заливаю разведённый сахар, потом разброженные дрожжи.
Пены нет, да и бз угля тоже.
На вкус ещё не пробывал.

Pahello,.Это само так бродит, или там насос какоито работает?
wimpex273, 03 Янв. 12, 22:23

Само так...

Papic, в распоряжении тока аптечная хрень.
MaksimKrym, 04 Янв. 12, 00:40

Да ладно! В любом сельпо уголь для мангала продают... Самое главное, мешка этого на год хватит. А стоит как семь пачек аптечного....

Каждому свое конечно, только я согласен с  slavo4ka, какая цель закладки? транспорт для перемещения дрожжей? Попытка чего то очистить? Я как то давно, по незнанию, пробовал ставить и кипятить брагу с углем, мангальным кстати, говно вышло редкостное. Потом почитал умных людей и прекратил заниматься ерундой.

Владимир 1970,  Я пробывал в куб, в брагу сыпать во время перегона. Никакой разницы не увидел. А вот в браге для брожения, вроде как повеселее она играет...

Pahello, А у меня приванивала химией какой то.

Уголь для мангалов готовят прямо в лесу. В дело идет дуб, береза, а если под руку подвернется, то осина и сосна втихаря. У меня за зиму целую рощу сожгли. Процесс примитивный, землей , дерном обложили и жгут. Не все угли выгорают. И что там остается можем только догадываться по запаху. Кстати, горелая земля и торф имеют формалиновый запах.

Pahello, отпишись после перегонки.
А то с мангальным бывает и так

пробовал ставить и кипятить брагу с углем, мангальным кстати, говно вышло редкостное.
Владимир 1970, 05 Янв. 12, 16:28

Про приванивание химией... Уголь в бумажных мешках? Где берёте? Если в спец магазинах по продаже бытовой химии, то так и будет! Уголь впитывает всю эту вонь. Я по таким магазинам пройти не могу, от запахов.
staut, Ну сужу по этикетке, в тех краях откуда уголёк, там ёлки не растут.
d1Kolya, Гнал пару месяцев назад, всё нормально было, никаких отличий что с углём, что без. Смысла ложить его в куб не вижу... А вот в чан с брагой вроде стоит...