Приготовление сахарной браги

За двое суток с ней на балконе ничего не случится? Просто завтра надо уехать, вот и думаю откладывать поездку и завтра перегонять или пусть постоит вторые сутки. Стоит её сейчас закрывать герметично или открытой оставить? И, скажите, какого цвета она должна быть после отстоя на холоде? У меня сейчас розоватая, но не мутная - прозрачная.Ветер, 10 Янв. 12, 18:35

При + 5 простоит и вторые сутки. Лучше закрой герметично. Цвет - нормальный, а прозрачная - так для этого и отстаивалась....

Хочу ещё попробовать поставить на сухих дрожжах (эта была на живых, спиртовых криворожских). Стоит ли выливать то что останется после отстоя браги или прям на этом осадке делать закваску? На 6 кг сахара хватит пачки Саф Левюра?

Лучше закрой герметично.
fax66, 10 Янв. 12, 18:41

Лучше под затвор, герметично я б не рискнул, даже переброженный.

Стоит ли выливать то что останется после отстоя браги или прям на этом осадке делать закваску? На 6 кг сахара хватит пачки Саф Левюра?
Ветер, 10 Янв. 12, 19:44

Осадок выливай нещадно, полезного там мало. Пачки хватит, можешь сыпануть полторы - быстрее сыграет.

У меня сейчас розоватая, но не мутная - прозрачная.Ветер, 10 Янв. 12, 18:35

Ну так пришло самое время гнать раз прозрачная!

не мутная - прозрачнаяВетер, 10 Янв. 12, 18:35

светлеет всегда в конце брожения. Раз осветлилась - можешь перегонять.

Хочу ещё попробовать поставить на сухих дрожжах (эта была на живых, спиртовых криворожских). Стоит ли выливать то что останется после отстоя браги или прям на этом осадке делать закваску? На 6 кг сахара хватит пачки Саф Левюра?
Ветер, 10 Янв. 12, 19:44

мы не против, пробуй! ))
осадок надо вылить. и тщательно с содой бутыль вымыть, дабы все живое убить
на 1 кг сахара надо 20 гр САФ-левюра. еще желательно удобрений для подкормки и печеньку что б пены не было

Скажите, плиз, если я всё закину вот так: 6 кг сахара, 25-30 литров воды, 1 пакетик саф левюра и 1 пакетик саф момента - это нормальный вариант (пропорции) для браги на сухих дрожжах?

Ветер,  6кг-30вод нормально,дрожжей тоже хватит.

Ветер,

Скажите, плиз, если я всё закину вот так: 6 кг сахара, 25-30 литров воды, 1 пакетик саф левюра и 1 пакетик саф момента - это нормальный вариант (пропорции) для браги на сухих дрожжах?Ветер, 11 Янв. 12, 15:20

6 кг сахара на 25 л воды - нормально. Про дрожжи тебе ответили

на 1 кг сахара надо 20 гр САФ-левюра. еще желательно удобрений для подкормкиPapic, 11 Янв. 12, 14:14

Из подкормки проще всего: мочевины (карбамид) - на 6 кг сахара кинь граммов 10.

Народ- выручайте...
Попутал сухие и сырые дрожжи...на 15л воды и 3,5 кг сахара бухнул 300гр СУХИХ саф-лефюр...(6 пакетиков по 50гр..)
Чо делать??...Выливать брагу...?? (первый замес..)

Выливать брагу...??OlegMik, 12 Янв. 12, 21:55

Поставь на холод, балкон например. За ноч дрожжи успокоятся и осядут. Брагу окуратно перелеи в другую емкость, осевшие дрожжи удали, и внеси новые по рецепту. Не забудь подогреть затор перед внесением новых дрожжеи

Чо делать??...Выливать брагу...?? (первый замес..)
OlegMik, 12 Янв. 12, 21:55

ИМХО, ничего не делай, всего-лишь быстрее отбродит. Просто уже после того как отбродит выставь на холод для отстаивания и последующего декантирования (обязательно). В перегонку тогда трупики дрожжей не попадут. Я сам иногда для ускорения брожения дозу дрожжей увеличивал, всё нормально получалось.

+1... или перелей в тару по более и добавь сахар и воды...

+1... или перелей в тару по более и добавь сахар и воды...
Балбес, 12 Янв. 12, 22:24

Согласен (чё-то просто сразу в голову такая правильная мысля не пришла)!

Я извеняюсь уже много начитался
все кажется понял, но есть один вопрос, подскажите подробно:
- подкормка, какая конкретно, самую простую и подробнее
Спасибо если кто ответит новечку!

kolp, хлеба буханку раскроши, ягод набросай, это самые простые. Форум почитай еще и на минеральную перейдешь.

Ктонить пробовал ставить брагу используя вместо дрожжей шкурки от бананов ? Просто заметил что темные пятна на желтой оболочке очень быстро распространяются в тепле . На плесень не похоже . Может это аналог диких дрожжей живущих на оболочке винограда ?

Эти точки  места осахариванаия. У бананов есть такая мулька. Они начинают желтеть при виде пожелтевших соседей. По тому на коробках дырки через которые бананы видно. На банановозах дежурный ходит и смотрит на бананы, если только увидит признаки пожелтения тут же коробку за борт. вообще бананы штука странная. Размножается только семечками, но в мире есть места между которыми больше 3000км до ближайшего. А бананы растут везде  . Но тема интересная, надо над этим поработать на досуге

Всмысле  желтеют при виде пожелтевших соседей 0о ? Зеленые бананы желтеют в темноте и тепле ( если че не путаю ) . Признак пожелтения оболочки может означать что ферменты начинают расщеплять крахмал ( аналог с солодом ) ...  Скоро освободится емкость для браги - попробую поставить бражку на банановых дрожжах ... если это конечно дрожжи.

банановых дрожжах ... если это конечно дрожжи.Xarlak, 16 Янв. 12, 01:58

Дрожжи - они везде! Дикие! На пылинках, а есть и споры выпускают. Вот МНЕ совсем не понять этих поисков волшебных дрожжей в нестандартных местах, да ладно бы только дрожжей...
Моё глобальное ИМХО:
- если есть возможность - используй ЧКД соответствующую сырью.
- нет соответствующей ЧКД - используй любую ЧКД.
- вообще нет ЧКД - используй хлебопекарные/прессованные - какие угодно, условно стандартизованные, ну, или ДЛЯ ВИНА можно дикие, разброженные с ягод.
- никаких нет - вот тогда уж и искать на хмеле-изюме, вылавливать откуда ни попадя, выращивать колонии на агаре и т.д. и т.п. но, ОСМЫСЛЕННО. И один раз получив качественный результат - пытаться сохранить полученную культуру.