Приготовление сахарной браги

Может, недобродило? Или при приготовлении сусла мало разбавил варенье водой? Не встречался с такой проблемой. А куда варенье девать будешь?

А чего тебе слизь то эта, помешала что ли? ну и хрен на нее пусть просачивается, большую гущу убрал, да и ладно. Я дуршлагами чуть не сухое выбрасывал. Обязательно буду на варенье делать. вкусно очень.

с брагой на варенье поимел,не фильтруется не отжимается (слизь просачивается) в кананалью много ушло сама мутная наверное бентонитом осветлить еще уйдет имхо сколькоА.М., 01 Марта 12, 12:27

Вчера бентонитил, сегодня утром глянул. Осадка примерно столько же сколько на сахарной браге, может совсем на чуть чуть больше. Но я ничего не отжимал, все что процедил, все в каналью.

дрожжи спиртовые впервые такие купил.пахнут супер. посмотрим как сработают и что получится.

co-197, 01 Марта 12, 00:10

Фото или название ..

Фото или название .elfelf, 01 Марта 12, 13:28

Чего названи с фотой? Браги что ли? Зачем тебе это?

Вопрос про дрожжи тоже интересно.

28.02. поставил бражку на дрожжах 26.02. изготовления.дрожжи спиртовые впервые такие купил.пахнут супер. посмотрим как сработают и что получится.

co-197, 01 Марта 12, 00:10

Если не трудно - сфотографируй упаковку этих дрожжей, или напиши,как они называются. Мы здесь обычно делимся удачными находками. И неудачным опытом тоже, чтобы другие не чапали по граблям.

Чего названи с фотой? Браги что ли? Зачем тебе это?
dim_dimych, 01 Марта 12, 17:48

Фото или название суперспиртовых вкуснобыстробродящщих дрожжей... брагу я в глаза уже видел пару раз  

понятно.  

 правда,

, наверное, не получится у него. Обычно ведь упаковку выкидают. А вот название - это таки да.

А если человек запасливыи, дрожжи с запасом купил. Могет сфотает

Забавное приключение случилось после переезда. Проверенный и отработанный рецепт постановки браги дал сбой. Какие только мысли не лезли в озабоченную мою голову ))) И на алюминиевую флягу грешил, и на избыток азота в виде карбамида... Приношу извинения те,кого неумышленно ввёл в заблуждение.
После различных опытов вывел формулу,которая в моих условиях срабатывает на 100% : 10кг сахара+ 200грамм "Саф-Левюра" +50 литров воды + 3 столовых ложки карбамида. Иногда кладу на указанное кол-во ингредиентов пол-кило изюма. Изюм ОБЯЗАТЕЛЬНО обработать: ошпарить кипятком и  промыть до чистой воды. Дрожжей,конечно, многовато,но это не портит брагу. Тем более,что я её готовлю на ректификацию(не брагу,разумеется,а СС)
Воду набираю при дистилляции - на выходе из прямоточника. Аэрирую аквариумным компрессором. Карбамид и сахар (сахар в количестве 20% от расчётного) закладываю в сусло сразу, воду набираю в расчетном объёме. Отчёрпываю в пятилитровую кастрюлю литра по 4,грею и вливаю в бак, пока его температура не поднимется до 33-37. (Сахар и карбамид растворяю там же) Потом отчёрпываю литра три в кастрюльку и всыпаю в неё дрожжи.
Делаю это обычно вечером. Да,пока  я провожу все эти манипуляции с нагревом, компрессор работает вовсю. Дрожжам нужен воздух(кислород), вот мы и идём им на встречу. Отключаю компрессор часа через 2-3 после внесения в сусло дрожжей.
Утром вношу половину оставшегося сахара. Вечером вторую.
Важный момент! Печенька должна быть наготове!
Я не использую для пеногашения "Саф-Момент", хватает печенья.
Да,если экономическая составляющая не очень беспокоит - можно использовать дрожжи "Пакмайя" - надёжно, и брага пахнет приятнее. У нас они только в 11-граммовой фасовке, но иногда их использую. Иногда и сырые, в пропорции 100 грамм на кило сахара.
Удачи,коллеги )))
П.С. Друзья, этот пост создан с целью избежать посылов нетерпеливых новичков к истокам, прошу не осуждать )))

Tim Wanderer, карбамида не многовато ли 3 ст. л. на 10 кг.? У меня после такой дозы СС дюже вонючий получается.

Boris b, на мой взгляд нормально... Это не аксиома, понятно.Зависит от производителя карбамида,полагаю. Поэтому нужно пробовать, начинать с минимальной дозы. Или совсем не начинать ))) Но знакомые матёрые самогонщики поменяли своё мнение о мин. подкормке, когда отведали мой сэм.

Tim Wanderer, а сколько суток бродит по этому рецепту?

Boris b, максимум трое суток+ сутки на отстаивание. Бентонитом и иже с ним не пользуюсь.

Обязательно буду на варенье делать. вкусно очень.Владимир 1970, 01 Марта 12, 12:50

Завтра попробую (но трах с ней мне не понравился) выгнать ежели вкусно то буду дальше экспериментировать.

Может, недобродило? Или при приготовлении сусла мало разбавил варенье водой? Не встречался с такой проблемой. А куда варенье девать будешь? ПодмигивающийА.М., 01 Марта 12, 12:27

Да нет очень классно бродило :-)питсченье применял ;-) осветлилась бентонитом сегодня попробовал вино из смородины получилось толь так употребить :-))

А чего тебе слизь то эта, помешала что ли?Владимир 1970, 01 Марта 12, 12:50

Тык я тут просветился на форуме - что чем чище бражка тем лучше сэм я думаю что это все все равно уйдет в отстой поэтому так придирчиво и чищу (для себе).

А куда варенье девать будешь? ПодмигивающийА.М., 01 Марта 12, 12:27

Мы ягоду замораживаем, варенье варим по необходимости, проблем никаких нет с тем куда девать, я ягоду разморозил перетолок и в реактор :-)

Обязательно буду на варенье делать. вкусно очень.Владимир 1970, 01 Марта 12, 12:50

Согласен на все 100!
Как и обещал отписываюсь.
Напомню: перегонял брагу из 7 л варенья, 2кг сахара, 600 г прессованных и 25 л воды. Отбродила за 2,5 дня, что меня по началу сильно насторожило. Бентонитил.

Минусы: - необходимость процеживания, отжима и др. суеты
        - большое количество браги ушло в каналью (в результате 1го пункта)
        - вместо расчетных 6л самогона вышло 5л (из за пункта 2)
Плюсы:  - только один!!! плодово-ягодный аромат шикарен!

Вывод:  - сэм из варенья - приятная штука. Приятная на столько что боюсь делать углевание и тем более второй перегон дабы не потерять этот аромат.
        Вот еще что, пока капал сэм 70 - 50° плодово-ягодный аромат преобладал. Как закапал ниже 50° - преобладать стал запах дрожжей (.