vrsnw04
Декабря 2013, 18:39:Сегодня при перегонке бражки на диких дрожжах ржи попробовал сам обтирать головы, пропуская головы через холодную воду в банке.
Внимательно прочитал,Василий,о твоем эксперименте. Впечатлило то,что есть наглядность,помутнение воды, это можно использовать в качестве индикатора(что-то вроде лакмусовой бумаги). Конечно нужна наработка,не одна дистилляция,чтобы усреднить результат и сделать выводы. Одно дело определять головы по запаху,когда чувствительность и избирательность у винокуров (как,впрочем и у всех людей),разная,но если к этому процессу подключить ещё и зрительные рецепторы,то головы будут отсекаться более четко и своевременно.
С удовольствием приму участие в исследовании этого направления в дистилляции,просто руки чешутся,ну люблю я "похимичить".
К сожалению новую брагу ещё не заводил и мой эксперимент задержится. Сомневаюсь,Василий, что у меня получится лучше чем у тебя,твой опыт и наработки с моими не сравнить, но ради общего дела,постараюсь оправдать твое доверие.
Хотелось бы привлечь к этим экспериментам и других участников этой ветки,у которых дистилляторы позволяют пропускать пар без охлаждения. "Головы" из разных браг,пропущенные через холодную воду,могут дать различный эффект окраски-помутнения,как по интенсивности,так и по длительности сопровождения отбора,а,возможно,и по цвету. Качественные же фото "помутнения", ускорили бы процесс исследования и позволили сделать верные выводы.
