Волгоградская область.

Всякое разное, что можно купить в наших краях, по нашему делу:
[Магазины Волгограда и области]

ВидеоDimm78, 11 Марта 19, 08:36

Супер

Из плюсов: a. срок приготовления пива сокращается до 3 недель, 2 из которых брожениеDimm78, 11 Марта 19, 08:36

ИМХО, не соглашусь, для любого пива нужен период времени на созревание, а это как минимум месяц для светлых сортов, после карбонизации, и не важно какой, естественной или искусственной.

с. нет вкуса дрожжей,Dimm78, 11 Марта 19, 08:36

после 3, 4, 5 и более месяцев созревания никаких дрожжей в бокал не нальешь и вкуса дрожжей не почувствуешь, при условии - правильного приготовления сего напитка, от варки до розлива в емкости.

Первый год тоже без устали теребил свои бутылки по два-три раза на дню для лучшей карбонизации, ушел от этого, и ты уходи от этого, уходи ))).

С минусами искусственной   карбонизации соглашусь ))).
Есть в наличии балон для СО2 , головка для фитинга "S", редуктор, могу продать если кому интересно. Есть и обычный розливочный кран, но без Пегаса розлить пива из кеги не получиться , придется докупить.

Интересная приспособа. Но капнув немного дальше, понравилась идея с сатуратором. Давно думаю перейти на искусственный карбон, но пока никак.

kobnik, балон на сколько литров?

kobnik, балон на сколько литров?vzhi, 11 Марта 19, 12:23

на 5 литров.

ИМХО, не соглашусь, для любого пива нужен период времени на созревание, а это как минимум месяц для светлых сортов, после карбонизации, и не важно какой, естественной или искусственной.kobnik, 11 Марта 19, 11:07

Все это субъективно, вы не можете точно помнить какой у пива был вкус 3 месяца назад. А пиво которое пью не я один и собираю отзывы других людей очень даже не плохое, без выдержке в 3 4 5 6 и т.д. месяцев. Кстати хмелевая ароматика при таких сроках теряется.

Добавлено через 10мин.:

Интересная приспособа. Но капнув немного дальше, понравилась идея с сатуратором.  Давно думаю перейти на искусственный карбон, но пока никак.Shvepsik, 11 Марта 19, 11:29

Тоже видел такую карбонизацию. С одной стороны вроде просто, с другой стороны карбонизация одной кеги идет 2ч, а если у вас 3-4 кеги, то надо целый день сидеть и крутить редуктор. Мне на это жалко свое время.

С одной стороны вроде просто, с другой стороны карбонизация одной кеги идет 2ч, а если у вас 3-4 кеги, то надо целый день сидеть и крутить редуктор. Мне на это жалко свое время.Dimm78, 11 Марта 19, 13:39

Это да, но я обычно разливаю на карбон или переливаю на вторичку во время варки, поэтому у меня есть время в перерывах между паузами и во время кипения. А так как варю не дома, бывает даже скучно.

Боюсь предположить....Не придете вы к консенсусу и каждый останется при своих интересах.Ну собственно это и не важно,общаемся же...

Каждый идет своим путем ....

вмешаюсь немного.
на производстве пиво дображивает  ( если хотят получить нормальное ) 21 день, а общепринятый максимум для премиальных сортов - 28 дней.
В танках пиво стоит до 6 мес. при этом никакие хмелевые отдушки не теряются, наоборот продукт становится насыщенней.

как таковой искусственной карбонизации никто не делает, просто поддавливают  углекислотой при операциях перелива. Некоторые наоборот проводят частичную дегазацию (это на вкус технолога).

может кому надо : есть б/у пегасы, заборные головки на кеги под фитинг "А" (самые обычные круглые), тройники (пластик, металлич.), много. Также есть охладители на 2;3;4;6;8 потоков . Кому надо могу продать. Пишите в личку.

Но капнув немного дальше,Shvepsik, 11 Марта 19, 11:29

Заболел отец семейства, нос совсем не дышит. Жена решила закапать мужу в нос капли. Зашла в комнату с маленьким сыном и увидела что муж дремлет. Сын потихоньку говорит маме: закапывай пока спит! Муж: погодите закапывать, я еще жив!

как таковой искусственной карбонизации никто не делаетEVlzh, 12 Марта 19, 07:42

ну так они под шпунтом бродяд, т.е. под давлением, а у нас на сколько я знаю из домашних и околодомашних пивоваров таким никто не занимается

На данном форуме все про пиво описано, что, как , зачем, сколько, для чего, и т.д. и т.п. также имеется куча литературы. На заре  своего пивоваренного стажа я стремился как можно больше попробовать всяких разных сортов, через три года остыл и пришел к трем видам, для себя любимого. Нехрен спорить , да и это ничего не даст, ну нравиться людям зеленое пиво с ярким ароматом хмеля, в чем вопрос то.

Нехрен спорить , да и это ничего не дастkobnik, 12 Марта 19, 08:07

Дело не в споре,а в обмене мнениями.Правды нет,по тому что у каждого своя...
Каждый найдет ,то что ему подходит.На то он и форум.

 

Боюсь предположить....Не придете вы к консенсусу и каждый останется при своих интересахPDV, 11 Марта 19, 15:09

Нехрен спорить , да и это ничего не дастkobnik, 12 Марта 19, 08:07

Дело не в споре,а в обмене мнениями.PDV, 12 Марта 19, 08:33

мое мнение :

для любого пива нужен период времени на созревание, а это как минимум месяц для светлых сортов, после карбонизации, и не важно какой, естественной или искусственной.kobnik, 11 Марта 19, 11:07

мнение Dimm78:

Из плюсов: a. срок приготовления пива сокращается до 3 недель, 2 из которых брожение  b. практически нет осадка недели через 3 только легкий налет на дне, с. нет вкуса дрожжей, что больше всего мне не нравилось при естественной.Dimm78, 11 Марта 19, 08:36

Какой бы способ карбонизации не выбрали - пиво должно созреть! ну это я уже повторяюсь. Плюсов особо не вижу, а вот минусов предостаточно, в том числе и в финансовых вложениях 

Дима PDV , ну вот ты и скажи : какое пиво для тебя интереснее - с созреванием или зеленое 

.


Добавлено через 2мин.:

"Темное прошлое","Светлое будущее",нефильтрованное"Мутное настоящее".PDV, 06 Марта 19, 18:06

Каждый выбирает свой вариант 

какое пиво для тебя интереснееkobnik, 12 Марта 19, 10:10

У меня уже давно никакого нет,вот только собираюсь возобновлять,а вот раньше...Начинал пить зеленым,сразу после карбонизации и если удавалось, допивал выдержанное...

Вы когда пишете о сроке созревания в 3 4 6 месяцев уточняйте о каком пиве вы пишете, если лагер то да элю такие сроки не нужны. В Вашем случае при естественной карбонизации месяц, два нужны чтоб дрожжи которые в новь расплодились доели те сахара что вы туда добавили и улеглись. В моем случае этого не надо, т.к. новых дрожжей не появилось и новых сахаров тоже.
"По традиционной технологии эли принято выдерживать в бочках. Однако сейчас больше распространено их созревание в кегах. Длится оно 48-60 часов при температуре около 24°С. Затем пиво моментально охлаждают до 10°С. Удаляют выпавшие в осадок дрожжи и охлаждают до привычной температуры хранения -1°С, а затем оставляют еще на 48-120 часов.

Лагеры принято выдерживать не менее трех месяцев. Светлых сортов при температуре 2-10°С, темных – 10-15 °С."

Ну понеслось 

 

 

, вокзал, базар, дырявый карман 

.
Я варю только эли, для лагерного нет технической возможности.

Ну понеслосьkobnik, 12 Марта 19, 10:57

Ну а вы как хотели...умные к умным,ну а мы к таБе

Добавлено через 13мин.:

уточняйте о каком пиве вы пишете,Dimm78, 12 Марта 19, 10:45

Исключительно о своем.Никто не претендует на правильность технологии и попадание в стиль.

Каждый выбирает свой вариантkobnik, 12 Марта 19, 10:10