Вопросы начинающих пивоваров.

Bernder, тебе скучно?

Добавлено через 1мин.:

Засрал полветки

тебе скучно?SGUN, 27 Июля 21, 06:41

Мне смешно.)))
Если долго мучиться, что-нибудь получится.(с)
И у тебя тоже.)

про меня забей
А про тебя типа
Иф ю вонна фак зе скай, тейк энд мэйк е пеннис флай
Прости за мой американский

Bernder,

. Вижу, что неравная борьба с немцами продолжается? ))))

Сегодня короткий раунд и завязываю а то печень откажет

Блин , как жаль что Ashanbeer я не пью , пришлось взять такоеandrusha61, 26 Июля 21, 22:48

узнаю зачуханые немецкие бутылки использованные х\з по какому кругу ...

Ну и чиллером заодноBernder, 26 Июля 21, 04:45

за полчаса на "коленке", из газовой подводки.

pivnaykus, тень хорошо получилась.

Главное, работает отлично. Порядка 15мин от кипа до 30°

Сварил первый раз.Значит куб 50л,тэн,фальдно,базука 15см.Вода 40л солод 8кг,промывка 10л,хмель на три раза 15,20,25г,дрожжи s33.Плотность после чиллера 13,на вкус сусло получилось без привкуса хмеля,может через недельку ещё добавить Грамм 20 хмеля?Гидрозатвор строчит как из пулемета.Темп в помещении 21 а в бродилки разогрелась до 30.Прокомментируйте что не так или всё так?)

motomax, да пусть себе бродит
а че промывки так мало???
мож что олды подскажут?

SGUN, промывка...думал плотность упадёт,перестраховался и перестал промывать).Хмель ещё скажите, должен прям чувствоваться в сусле после охлаждения?думаю может сухое охмеление сделать??

прям чувствоваться в суслеmotomax, 27 Июля 21, 14:15

по сравнению с неохмелённым суслом горечь конечно ощущается, но не так сильно как в готовом пиве (с выброженным сахаром). 60 г на ~35 л (такой объем же после кипа или нет?) - это не много, не более 20 IBU, что соответствует горечи обычного среднего магазинного пива.

может сухое охмеление сделатьmotomax, 27 Июля 21, 14:15

даст аромат, но не горечь. Попробуй на первый раз без. Дальше будет с чем сравнивать.

Добавлено через 9мин.:
в крайнем случае, если любишь горькое. Закипяти дополнительно сколько надо хмеля в объеме стакана-двух воды, охлади слегка градусов до 60, и влей отвар в бродилку. Брух потом осядет.

Хмель ещё скажите, должен прям чувствоваться в сусле после охлаждения?motomax, 27 Июля 21, 14:15

а что за хмель то? я примерно с таким количеством чувствую горечь уже в сусле

Добавлено через 2мин.:

в бродилки разогрелась до 30.Прокомментируйте что не таmotomax, 27 Июля 21, 14:04

температура высоковата для с 33

vlad222, хмель традиционный и московский ранний.Буду сусло остужать до 23С.Сусла получилось,да около 35л

промывка 10лmotomax, 27 Июля 21, 14:04

промывай до 3.5 - 4 брикс в струе(но для этого рефрактометр надо)...на заводах, читал. до 1.5 промывают. но это , считаю, перебор...

.на заводах, читал. до 1.5 промывают. но это , считаю, переборRusPil, 27 Июля 21, 16:00

Если циклично ставить следующий затор на этой "слабой" воде - то это экономически выгодно.
Как для пива так и для виски.
А уж в масштабах производство тем более

RusPil, рефрактометр есть,промывал как раз до 4 брикс

промывай до 3.5 - 4 бриксRusPil, 27 Июля 21, 16:00

почему ? у меня промывка меньше 7 брикс не бывает

баста, ПОЧЕМУ? личный опыт...только основываясь на нём и даю советы...можешь и не слушать..

для виски.Маклауд, 27 Июля 21, 16:43

пиво и виски, немного разные вещи..то, что попадёт в пиво в результате максимально вымывания сахара из дробины, не всегда(никогда) не на пользу вкуса пива..но для сэма, может и то...

Сегодня попробовал связку ВКУ-50 и варочник, отлично- то что доктор прописал, закипело быстро и кипело активно. Т.к. сусла порядка 45-47л на входе на варку, то на выходе около 40л "чистого" на брожение. До варки плотность была 12,5 бриксов, после варки 15,5.
Варил на 3кВт-один тэн не работал(блестящий) для сравнения,

на рабочих не большой налёт- не похоже,(

ТЭН специальный?
А то пригорать-карамелизироваться будетRada, 26 Июля 21, 12:22

) что карамелизация. Очень влияет на скорость перекачки в варочник насос. Косяк в том, что взял силикон(вместо ПВХ) шланг при нагреве свисает, как сопля. Но насос мощный, мне реально понравился

Скрытый текст

https://aliexpress.ru/....793b33edlSH6hf

.