Рецепт наливки из вишни

спасибо братцы попробую оба варианта.

ZIUGRAI, только СЭМ лучше без запахов, сахарный или с хвостов...

да негде спиртику занять у нас на всё село я и ещё полтора самагонщика.
ZIUGRAI, 27 Июня 13, 18:15

Тогда на максимально крепком дистилляте.

ZIUGRAI, только СЭМ лучше без запахов, сахарный или с хвостов...
alexeyT, 27 Июня 13, 18:03

с хвостов нагоню у меня их уже пол фляги.

вишенки залил, цвет уже образовался такой красивый. возник вопрос.  по времени сколько настаивать?

ZIUGRAI, не менее 1 месяца.

ZIUGRAI ,если вишню не давил,а оставил целой,то не меньше месяца,хотя я оставляю на два месяца,что бы  спирт из вишни максимально вытянул весь сок,тогда и наливка по вкусу будет болле насыщенной.

спасибо братцы наберусь терпения и буду ждать.  блин как долго  слюной изойдусь.

хочу знать наверняка с косточкой не вредно настаивать.бытует мнение у обывателей ,что там чуть ли не цианид присутствуют.

bukinist ,Да не заморачивайся ты с удалением косточек,я сколько лет делаю, и всегда с косточкой ставлю настаиватся,всякие страшилки про то что в косточках есть синильная кислота,да синильная кислота в вишневых косточках присутствует,но добавляя сахар в настойку,ты тем самым сводишь практически на нет ее действие,сахар работает как антиоксидант в данном случае,поэтому я лично косточки не удаляю,тем более от косточек,в настойке присутствует миндальный вкус или по другому вкус амаретто.

понял ,сыпим сахар.к стати а мёд тоже нейтрализует?

в меде фруктоза,тот же сахар только фруктовый,так что мед так же сгодится,для нейтрализации мед вполне подойдет.

Вишневая наливка,один из немногих напитков,которые рекомендуется делать на свету. Разлагается аскорбиновая кислота,сильный антиоксидант,замедляющий образование спиртов.

STAUT/так так так .А какие ещё спирты могут образовываться в уже готовом напитке.

вишенки залил, цвет уже образовался такой красивый. возник вопрос.  по времени сколько настаивать?
ZIUGRAI, 28 Июня 13, 13:27

По рецепту как делаю я, 7 дней настаиваешь с водкой или сэмом, и 7 дней с сахаром. Сахар способствует практически полному вытягиванию оставшейся "живительной влаги" ИМХО.

неделю для настойки,это слишком мало,как минимум месяц,у меня как правило настойк настаивается 1-1,5 месяца не меньше,за это время спирт,вытянет весь сок из вишни.

Этот способ кому нравится слегка подбродившее...
Slava 61, 23 Июня 13, 17:56

Я думаю после сорока градусов, там мало каких ,а то и во все не останется дрожжей.

неделю для настойки,это слишком мало,как минимум месяц,у меня как правило настойки настаивается 1-1,5 месяца не меньше,за это время спирт,вытянет весь сок из вишни.
born78, 29 Июня 13, 23:47

После двух недель настаивания у меня в банке остается лишь вишневая косточка обтянутая кожицей. Более длительное настаивание может дать негативный результат в виде терпкого привкуса от косточки,хотя и на такое есть любители. Я бы советовал попробовать разные способы и решить какой лучше.

проповал я и неделю и две настаивать,в итоге пришел к выводу,что настаивать следует не меньше месяца,может быть у нас разная вишня,у меня после месяца настаивания,настойка приоретает насыщенный цвет и аромат,так что никакого терпкого вкуса,в наливке после месяца настаивания у меня лично нет.

 А ты на водке месяц, потом с сахаром, либо сразу все в кучу, или как? Я вишню беру помельче и по кислее.