Рецепт наливки из вишни
ZIUGRAI
Доктор наук
САРАТОВСКАЯ ОБЛ.
819 171
Отв.60 27 Июня 13, 18:02
спасибо братцы попробую оба варианта.
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
23.9K 9K
Отв.61 27 Июня 13, 18:03, через 1 мин
ZIUGRAI, только СЭМ лучше без запахов, сахарный или с хвостов...
сообщения удалены (3)
MagadaneЦ
Профессор
Тула
3.1K 396
Отв.62 27 Июня 13, 18:18, через 15 мин
да негде спиртику занять у нас на всё село я и ещё полтора самагонщика.Тогда на максимально крепком дистилляте.
ZIUGRAI, 27 Июня 13, 18:15
ZIUGRAI
Доктор наук
САРАТОВСКАЯ ОБЛ.
819 171
Отв.63 27 Июня 13, 18:19, через 2 мин
ZIUGRAI, только СЭМ лучше без запахов, сахарный или с хвостов...с хвостов нагоню у меня их уже пол фляги.
alexeyT, 27 Июня 13, 18:03
сообщения удалены (4)
ZIUGRAI
Доктор наук
САРАТОВСКАЯ ОБЛ.
819 171
Отв.64 28 Июня 13, 13:27
вишенки залил, цвет уже образовался такой красивый. возник вопрос. по времени сколько настаивать?
alexeyT
Профессор
москва - деревня под Обнинском
23.9K 9K
Отв.65 28 Июня 13, 13:40, через 13 мин
ZIUGRAI, не менее 1 месяца.
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
Отв.66 28 Июня 13, 14:04, через 25 мин
ZIUGRAI ,если вишню не давил,а оставил целой,то не меньше месяца,хотя я оставляю на два месяца,что бы спирт из вишни максимально вытянул весь сок,тогда и наливка по вкусу будет болле насыщенной.
ZIUGRAI
Доктор наук
САРАТОВСКАЯ ОБЛ.
819 171
Отв.67 28 Июня 13, 15:55
спасибо братцы наберусь терпения и буду ждать. блин как долго слюной изойдусь.
Отв.68 28 Июня 13, 15:56, через 1 мин
хочу знать наверняка с косточкой не вредно настаивать.бытует мнение у обывателей ,что там чуть ли не цианид присутствуют.
сообщения удалены (2)
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
Отв.69 28 Июня 13, 17:29
bukinist ,Да не заморачивайся ты с удалением косточек,я сколько лет делаю, и всегда с косточкой ставлю настаиватся,всякие страшилки про то что в косточках есть синильная кислота,да синильная кислота в вишневых косточках присутствует,но добавляя сахар в настойку,ты тем самым сводишь практически на нет ее действие,сахар работает как антиоксидант в данном случае,поэтому я лично косточки не удаляю,тем более от косточек,в настойке присутствует миндальный вкус или по другому вкус амаретто.
Отв.70 28 Июня 13, 17:55, через 27 мин
понял ,сыпим сахар.к стати а мёд тоже нейтрализует?
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
Отв.71 28 Июня 13, 18:00, через 5 мин
в меде фруктоза,тот же сахар только фруктовый,так что мед так же сгодится,для нейтрализации мед вполне подойдет.
staut
Научный сотрудник
Киев
6.4K 1K
Отв.72 28 Июня 13, 18:40, через 41 мин
Вишневая наливка,один из немногих напитков,которые рекомендуется делать на свету. Разлагается аскорбиновая кислота,сильный антиоксидант,замедляющий образование спиртов.
Отв.73 29 Июня 13, 15:02
STAUT/так так так .А какие ещё спирты могут образовываться в уже готовом напитке.
Хакон
Студент
Воронеж
17 7
Отв.74 29 Июня 13, 23:43
вишенки залил, цвет уже образовался такой красивый. возник вопрос. по времени сколько настаивать?По рецепту как делаю я, 7 дней настаиваешь с водкой или сэмом, и 7 дней с сахаром. Сахар способствует практически полному вытягиванию оставшейся "живительной влаги" ИМХО.
ZIUGRAI, 28 Июня 13, 13:27
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
Отв.75 29 Июня 13, 23:47, через 4 мин
неделю для настойки,это слишком мало,как минимум месяц,у меня как правило настойк настаивается 1-1,5 месяца не меньше,за это время спирт,вытянет весь сок из вишни.
Хакон
Студент
Воронеж
17 7
Отв.76 29 Июня 13, 23:48, через 1 мин
Этот способ кому нравится слегка подбродившее...Я думаю после сорока градусов, там мало каких ,а то и во все не останется дрожжей.
Slava 61, 23 Июня 13, 17:56
Хакон
Студент
Воронеж
17 7
Отв.77 29 Июня 13, 23:51, через 4 мин
неделю для настойки,это слишком мало,как минимум месяц,у меня как правило настойки настаивается 1-1,5 месяца не меньше,за это время спирт,вытянет весь сок из вишни.После двух недель настаивания у меня в банке остается лишь вишневая косточка обтянутая кожицей. Более длительное настаивание может дать негативный результат в виде терпкого привкуса от косточки,хотя и на такое есть любители. Я бы советовал попробовать разные способы и решить какой лучше.
born78, 29 Июня 13, 23:47
born78
Профессор
Харьков
6.7K 3.2K
Отв.78 29 Июня 13, 23:59, через 8 мин
проповал я и неделю и две настаивать,в итоге пришел к выводу,что настаивать следует не меньше месяца,может быть у нас разная вишня,у меня после месяца настаивания,настойка приоретает насыщенный цвет и аромат,так что никакого терпкого вкуса,в наливке после месяца настаивания у меня лично нет.
Хакон
Студент
Воронеж
17 7
Отв.79 30 Июня 13, 01:00
А ты на водке месяц, потом с сахаром, либо сразу все в кучу, или как? Я вишню беру помельче и по кислее.