Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток

matway, ну что сказать...по моему опыту основой лучше всего использовать НДРФ или ректификат, а гнать до 40 или ниже. Если есть сомнения в основе - откинуть первые 2-3% погона (выжрать отдельно). Тогда, наверное, фруктоза не понадобится.

Настойку разбавил фруктозой из расчета 35 г на литр. Пить можно, но ожидал большегоmatway, 30 Дек. 15, 11:19

Кинь одну гвоздичку на литр и дай постоять дней 10,будешь приятно удивлён.Просто с клюквы настойка нейтральная очень,а гвоздичка ей букет даёт.

слива продышалась и вуаляalzay74, 30 Дек. 15, 06:31

А как давать подышать? С открытой крышкой оставлять? Если да, то сколько стоять (приблизительно) открытой и будут ли потери по спирту?

будутАлексей48, 30 Дек. 15, 11:44

только ты их не заметишь...
крышку открой, марлей замотай .
пару раз в день баламуть
обычно слива за 1-2 дня выванивается
пысы. Пашина- не успела...

matway, ну что сказать...по моему опыту основой лучше всего использовать НДРФ или ректификат, а гнать до 40 или ниже. Если есть сомнения в основе - откинуть первые 2-3% погона (выжрать отдельно). Тогда, наверное, фруктоза не понадобится.capsolo, 30 Дек. 15, 11:26

Вообще-то НДРФом (брага - ХОС кукуруза 60%, остальное пшеница и ячка пополам) и заливал. Разбавлял 93% НДРФ с тарельчатой колонны до 75%. Головы отбирал тщательно.
В следующий раз попробую до 40 или ниже отогнать.
ПС. А с сахарного НДРФ (могу сделать 95%, РК нет), будет вкуснее?

Добавлено через 2мин.:

Кинь одну гвоздичку на литр и дай постоять дней 10,будешь приятно удивлён.Просто с клюквы настойка нейтральная очень,а гвоздичка ей букет даёт.кило115, 30 Дек. 15, 11:31

Ok, попробую.
А в мацерат можно чё-нить добавить для улучшения вкуса?

matway, если брага хорошая - одной царги вполне достаточно. Я в основном на сахаре делаю, чтобы кроме  фрукта или ягоды ничего постороннего во вкусе не было. Если хочется полного обезличивания основы - крахмал или рисовая сечка на ферментах. Глюкоза. Но это дорогие варианты. Если накопишь хотя бы литров 10 отходов - стучись, у меня есть колонна для переработки.

у меня есть колонна для переработки.capsolo, 30 Дек. 15, 12:01

а потом - в говно... оба...

А в мацерат можно чё-нить добавить для улучшения вкуса?matway, 30 Дек. 15, 11:51

Я их только на спирту делал,они после дистиляции и так мягкие.Но при желании накидать можно что угодно,только надо ли?

Добавлено через 1мин.:

Если хочется полного обезличивания основы - крахмал или рисовая сечка на ферментах.capsolo, 30 Дек. 15, 12:01

Мука пшеничная на ячменном солоде тоже нейтральный НДРФ даёт

Если накопишь хотя бы литров 10 отходов - стучись, у меня есть колонна для переработки.capsolo, 30 Дек. 15, 12:01

Спасибо.
Пока литров 7 хвостов накопил. Мож, после НГ 100 литров сахарной (делаю на инверте) поставлю  - будет ещё хвостов. Головы в качестве омывайки в авто использую.
ПС. А ты на каких дрожжах сбраживаешь? Спиртовые в Зелике можно где приобрести? Или какие посоветуешь?

кило115, мож и так, если мука ВС, и пропорция с солодом не меньше 1 к 7. В этом направлении не экспериментировал. Сахер устраивает.

и пропорция с солодом не меньше 1 к 7capsolo, 30 Дек. 15, 12:08

Я щас муку мешу и пропорция у меня одна пока.20 шеничной муки+2ржаной муки+9 солода ячменного.Можно зализать вообще без вкуса почти,а можно вкуса подпустить эфирными.

matway, На мацерат лучше всего сахарный ндрф-он не имеет побочного вкуса и запаха. Сделай из абрикоса, только не китайского ,те с красноватым бочком и ароматный возьми-вариант 100% .

Можно зализать вообще без вкуса почтикило115, 30 Дек. 15, 12:24

Я вот не пойму, а зачем тогда с зерном возиться, если вкус не нужен? Из-за того что дешевле сахарной? Или есть еще какие-то причины? 

Алексей48, у Гены - своя изюминка...

своя изюминка...alexeyT, 30 Дек. 15, 12:49

горелая..

Из-за того что дешевле сахарной?Алексей48, 30 Дек. 15, 13:47

Мучку можно купить по 12р ,а выход с нее по 0,3л ас, так что дешевле, конечно, но спирт немного другой получается ,хотя на вкус зерно ,не отличается ,видимо.

обычно слива за 1-2 дня вываниваетсяalexeyT, 30 Дек. 15, 11:48

У меня дистиллят арбузный вонючий. В прошлом году очень много телодвижений с ним сделал, дабы получить вкусное ароматное арбузное бренди. Правда через некоторое время ароматы куда-то поуходили и получилось что-то типа водки с арбузным послевкусием. Что именно помогло так до конца и не понял. Недавно наткнулся на инфу, что арбузному дистилляту надо дать подышать неделе две. Может это и поможет. Отсюда и вопросы как это дыхание правильней сделать.

Я вот не пойму, а зачем тогда с зерном возиться, если вкус не нужен?Алексей48, 30 Дек. 15, 12:47

Я сахарный НДРФ вообще не понимаю.Ну а с мукой если по Полугосу ставить,то возни и не особо много.И по любому мягче сахара получается.А вот если зерно варить со всеми паузами,там уже почти день уходит на постановку.

попробовал мацерат с клюквыDAN550, 30 Дек. 15, 19:30

А чего он красный? Разбодяжен с настойкой?

На трешку влил стакан  настойки .