Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток

texnar, в данном случае именно медь.

Помогает нагреть готовый продукт до 70 и оставить до остывания в открытой емкости, допустим, кастрюля или ведро, можно марлей накрыть.texnar, 07 Окт. 15, 20:58

За такое меня саму из квартиры выгонят

Asya, На кухне перед сном нагреть-к утру запаха не будет, если форточку открыть.

а такое меня саму из квартиры выгонятAsya, 07 Окт. 15, 22:45

За такое, должны на руках носить!

Антел, учту

Всё же еще успею сделать мацерат из слив. Уж слишком вкусно его тут расхваливают.

Asya, делай, не боись....
оставил по Пашиному, на ночь открытым. даже не грел. бздех еще есть, но совсем мало...

Уважаемые коллеги! Сколько можно хранить мацерат? Как меняется вкус при длительном хранении?

alm, больше 9 месяцев никогда не хранился....
место тут такое, ангельское....

длительном хранении?alm, 08 Окт. 15, 05:48

Ну это ваще... А по суте - время здесь не властно...

про облепиху что скажите?

breee3, Масел много,засрет все,только это остановило лично меня попробовать.

О.Н. в Беларуси...
а тем временем...
оставшиеся 2 банки со сливой...

кизил. настаивается

бруснички чуток зарядил, к НГ. рядом - мацерат сливовый, Антону отливал

пысы. метель...

запасец, на черный день... 4 полки х12 банок...настойки и мацерат исключительно

Фига се. Вот это припас))) Нормально так.
texnar, да нержа. Миджет у меня. Сетку нерж. вытащил из царги. Деф. не подключал. - это про сливовицу, первый погон.
Сливовицу буду второй раз с медной путанкой в царге гнать.
Для мацерата, наверное, тоже есть смысл её (путанку медную) использовать?

nsv121, В принципе если ягоду не подбраживал перед настаианием то на нерже вполне можно гнать.

тоже есть смысл её (путанку медную) использовать?nsv121, 08 Окт. 15, 10:41

У меня с нержи идет запашок, даже с неподброженной немного.

Все верно, учитывая, что это воскресение.capsolo, 08 Окт. 15, 09:44

так черная(ое) же ))))

Игорёха, Ты плохо нас знаешь!)))alzay74, 08 Окт. 15, 09:36

Звучит как вызов 

Шутка  :-)

Добавлено через 4мин.:

Кстати, мысля про перегон(может конечно я чего не понял). Если гнать на простом прямотоке, после 40 в таре в кубе еще останется прилично спирта. А если гнать на прямотоке с доп.укреплением можно больше забрать(таблеток мне от жадности, да ПОБОЛЬШЕ, ПОБОЛЬШЕ!!!). Вопрос то вот в чем, скажется ли это в итоге на вкусе? Или мысля верна?

Игорёха, Если гнать с дополнительным укреплением, то ;
1 В кубе часть ароматов оставишь.
2 придется разводить для питьевого градуса и может помутнеть.

после 40 в таре в кубе еще останется прилично спиртаИгорёха, 08 Окт. 15, 11:01

Когда из браги гонишь и 40 в банке ,сколько в кубе? Ориетировочно 1, максимум 2% ас, те 98-99 температура и 7-10% в струе .Вот если слишком крепкий настой залил ,то остается больше.
Что такое ,пусть, 2% ас, допустим, куб 30л, 10% сырья залил 25л, получил 7л 40%, те 2800мл ас, а было 3000 мл ас .В кубе осталось 200мл спирта на 18л жидкости ,те чуть больше 1%. Можно еще час их повыпаривать, если захочешь получить их и добавить в след погон. 

2 придется разводить для питьевого градуса и может помутнеть.texnar, 08 Окт. 15, 10:19

Не, я со своим минидефом из браги 40 получал. Но времени тратил на час больше. В струе было меньше 10 по АСП-3. А на прямотоке 28-30 получается.

Что такое ,пусть, 2% ас.....Можно еще час их повыпаривать, если захочешь получить их и добавить в след погон. texnar, 08 Окт. 15, 10:19

С этим даже связываться не буду.

Хочу попробовать поставить мацерат на чернике, заодно и на практике проверю, может и действительно там

максимум 2% ас,texnar, 08 Окт. 15, 10:19

Очень хорошая и нужная тема, вот название подкачало - абсолютно противоположно смылсу, который закладывал автор, к сожалению.
Цитата из Википедии:
"Мацерация -
В фармакологии — процесс настаивания растительных или животных тканей (обычно растений, целиком или частично) в жидких растворителях — например, воде, маслах, спирте — с целью отдачи своих свойств растворителю и таким образом его обогащения."
Таким образом мацерат - это настой, что конечно, альтернатива дистилляту, в том смысле, что на стадии настаивания всё и заканчивается. Но, начав с интересом читать тему, я понял, что дальше-то идёт как раз речь о дистилляции этих настоев (мацератов).
Тему всё-таки лучше переименовать, например в

"Дистилляция фруктовых настоев"

А ещё такие напитки шнапсами называют.

Tank, Не нравится мацерат-пей шнапс,если ты такой крючкотвор!)))В первых постах Технарь обьяснил почему назвали так,поэтому для себя ты можешь называть его как хочешь,хоть шнапс,хоть вытяжка,но в этой теме он останется мацератом воизбежании путаницы в терминах.