Покупка винограда мелким оптом в Москве и его использование в домашнем виноделии

Друзья, о чём спор? Обрабатывают, не обрабатывают...
А чем вообще теоретически обработать виноград для хранения, без изменения вида, аромата, вкуса?
Мне кажется более вероятным, что просто хранят его в особой газовой среде. А газы для этого самые обычные и недорогие - СО2 и N2, при хранении большого объёма кмк выгоднее, чем рефрижератор.
Виноград что с рынка, что с магазина дома почти сразу начинает портиться, даже в холодильнике.
Как вы это объясните, если утверждаете, что обработка была нанесением веществ на ягоду?

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Третий, Да вроде и не спор, мне тоже интересно остается ли что то вредное в вине из химии применяемой при выращивание/перевозке. Если найду куда отдать на проверку обязательно сделаю.

Везде талдычат про химию. Но никто не говорит - что это!
Сдаётся мне, в большей степени это спекуляции "экофермеров" и "органикоогородников"...

Поделюсь результатами своей поездки на ФудСити. Был там утром 3 октября. Виноград смотрел в 4 кроссдоке, ближе к концу.
Особо торговаться не стал. Взял 2 ящика Каберне (хотя там предлагают и Мерло, но на ящиках почему-то написано Каберне), 2 ящика Изабеллы и ящик Мускат Оттонель на пробу. Качество винограда лучше, чем в прошлый раз. Сухой, без гнили, плесени. Давленых ягод почти нет. Правда Каберне мелкий какой-то и грозди рыхлые. В прошлый раз грозди были очень плотные.

Сахар в сусле, если верить рефрактометру:
Каберне - 23%
Изабелла - 21%
Мускат - 21%.

предлагают и Мерло, но на ящиках почему-то написано КабернеVoron_DM, 06 Окт. 20, 21:45

Мне продаван в 4м кросс доке объяснил это разницей в пошлине на таможне. Поэтому они лепят одинаковые названия на разный виноматериал...

Мне продаван в 4м кросс доке объяснил это разницей в пошлине на таможне. Поэтому они лепят одинаковые названия на разный виноматериал...Lehan_a, 06 Окт. 20, 22:27

Ну тут я им не очень склонен верить. Глядя, как они тасуют ящики якобы с разными сортами и при этом визуально абсолютно одинаковые.

На первом фото не Каберне Совиньон, даже не близкий гибрид.

Voron_DM, по чем если не секрет?

даже не близкий гибрид.asia-expedition, 07 Окт. 20, 18:28

есть предположение что это может быть?
купил похожий на него. сок довольно плотный и темный, с небольшим фиолетовым оттенком. приятный на вкус. ягоды были очень мелкие, миллиметров 8 диаметром

Сергей, по фото диагноз поставить невозможно

Описаний и фото классических сортов в нете великое множество.

Voron_DM, по чем если не секрет?Double_Whiskey, 07 Окт. 20, 20:26

не секрет.
Каберне - 80 руб/кг
Изабелла - 80 руб/кг
Мускат - за ящик 900 руб отдал. Не помню, сколько кг.

Добавлено через 4мин.:

Сергей, по фото диагноз поставить невозможно
Описаний и фото классических сортов в нете великое множество.asia-expedition, 07 Окт. 20, 22:03

Пора начать генотипировать. Осталось посмотреть по каким локусам и какими праймерами. А лаборатория и оборудование есть.
Мне и на самом деле безотносительно результата в вине, интересно, что же нам продают.

На первом фото не Каберне Совиньон,asia-expedition, 07 Окт. 20, 18:28

есть предположение что это может быть?SergT, 07 Окт. 20, 21:32

Сергей, по фото диагноз поставить невозможноasia-expedition, 07 Окт. 20, 22:03

Прикольненько)))

Прикольненько)))игорь223, 08 Окт. 20, 08:29

Это цыганская магия, заговоры по фотографии.

купил похожий на него. сок довольно плотный и темный, с небольшим фиолетовым оттенком. приятный на вкус. ягоды были очень мелкие, миллиметров 8 диаметромSergT, 07 Окт. 20, 21:32

Если покупали у женщины в конце 4-го дока, рядом с дверьми то это точно один из гибридов каберне.

Прикольненько)))игорь223, 08 Окт. 20, 08:29

всё просто, у любого Каберне гроздь плотная, ягода к ягоде, буквально одна мнет другую, размер ягод мелкий, гроздь не крупная.
поэтому сделать вывод, что данный виноград к Каберне отношения не имеет никакого -легко!
на фото точно не оно, а вот что -определить практически нереально -сортов, гибридов -немерянное количество.

По приведенному мной фото -всё предельно понятно. Еще сорт можно отличить по листу, описаний в нете достаточно.

то это точно один из гибридов каберне.cansel, 08 Окт. 20, 08:34

Ты когда ни будь видел гроздь Каберне? Погугли для общего понимания с описанием .

Добавлено через 1мин.:

Ну вот и я о том же...

asia-expedition,
На изабеллу похож,,,

На Изабеллу вообще не похож.

Значит для меня они все на одно лицо))

Этот мельче, темнее и налета, как на Изабелле гораздо меньше

Deathx,
Запах наверняка тоже другой?

Добавлено через 5мин.:

Кто то с ним сталкивался?