Покупка винограда мелким оптом в Москве и его использование в домашнем виноделии

Парни, кто-нибудь может просвятить про виноделие из покупного винограда? От покупки до потребления. Можно в личку.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Totenkopf, есть 2 подхода к изготовлению:
1 - как полагается
2 - с водой-сахаром и веслом из куска забора (и прочие разновидности инструментария и подхода)

по первому варианту зайти на ютуб на канал Дениса Руденко. он дегустатор. много где побывал и чего видел и пробовал, его приглашают на винодельни. есть отдельный ролик именно про изготовление. он длинный. стоит немного увеличить скорость воспроизведения
по второму - поиск в гугле "домашнее вино" и вывалится куча ссылок кто как делает

не в личке, потому что кого-нибудь может интересовать этот же вопрос

Сам какой подход применяешь?

Totenkopf, пытаюсь по первому варианту, с учетом что делается все в квартире, а не на производстве. никакой воды и сахара для градуса
с охлаждением сусла проблема. ломать холодильник ради вина пока не готов.
купленный в этот раз на фудсити "то ли каберне, то ли мерло" обдирал руками, давил, сбраживал в полиэтилене. мешалка нержавейная из трубы и листа. старался использовать поменьше предметов, которые копят на себе постороннюю флору. вытеснение воздуха из емкости углекислотой из баллона, эта же углекислота будет потом использована для хранения

Totenkopf, Ищи на канале Самогонщик Тимофей видео Евгения Богачева. Там все по полочкам!

Самогонщик Тимофей видео Евгения БогачеваСомовец, 03 Нояб. 20, 08:50

Нашел! Круто! Всем огромное спасибо! Буду изучать теорию вопроса.

На фуд сити за виноградом ещё не поздно? Кто в теме по ценам?

На фуд сити за виноградом ещё не поздно? Кто в теме по ценам?Dimon1971, 09 Нояб. 20, 19:17

В воскресенье в 4м кроссдоке было две точки с техническими сортами. На одной - приличный вполне то ли каберне, то ли мерло по 120 р/кг, плохенький (много гнили) ркацители по 80. На другой - подпорченный каберне по 95.
Молдовы, изабеллы и прочего столового полно. Не приценивался.

В воскресенье в 4м кроссдоке было две точки с техническими сортами. На одной - приличный вполне то ли каберне, то ли мерло по 120 р/кг, плохенький (много гнили) ркацители по 80. На другой - подпорченный каберне по 95.Dimon1971, 09 Нояб. 20, 19:17

Так как периодически бываю, хожу спрашиваю что по ценам. в 4 доке стабильно имеется изабелла 90р. молдова - 80р (во второй части дока, вначале лупят 100-130).
На открытой части под навесом можно на последнем дыхании киш миш взять по 30-40р. Процентов 15 на выкид.

Могу точно сказать что в сб-вс цены все завышают. В чт молдову по 60 отдавали. В сб минимум 80. Лучше всего идти в ср-чт.
Тот же продавец киш миш - в чт ценник на картонке стоял 25, в сб - 40 стоит. Давай говорю за 20. Говорит нет, сам за 30 брал).

Господа винокуры, кто-где в этом году виноград планирует покупать? Есть какие ни будь интересные варианты по техническим сортам?
Я рассматриваю вариант к коллегам на виноградник съездить, что очень затратно или заказать у участника форума с доставкой до МКАДа.

Я рассматриваю вариант к коллегам на виноградник съездитьdno76, 11 Авг. 21, 21:24

Какие предложения? Рассмотрим....

Предложений не много: поехать в поля все таки затратное мероприятие. Есть вариант заказать у форумчанина виноград с доставкой до МКАДа, но минимум 300кг., а мне это много. Вот 100-150 я осилю. Если есть желающие, то можно в складчину набрать необходимый минимум. Стоимость 120 за кило.

dno76, тоже жду ответа по винограду
примерно такие же условия - кто-то повезет сюда.
с количеством пока непонятно
по цене обещали немного дешевле. упаковка в пластиковые низкие ящики. вообщем пока что все размыто.
тоже много не могу взять, негде бродить-хранить. 100-150 планирую
если цена с доставкой будет ниже то сообщу и добро пожаловать к нам в компанию

SergT, если повезут в рефрижераторе и будет каберне-совиньон, я бы прикупил 300кг, но ценник тоже важен. Свистни в личку, пожалуйста, как прояснится. С меня магарыч если срастется ))

Коллега в соседней ветке точно подметил, с нынешнем ценами проще купить импорт в соседнем сельпо.

Коллеги по несчастью) В 2020м году 21 сентября брал на Фудсити молдову, мускат гамбургский, изабеллу по 60-65р (по моему весь молдовский товар).
Готов вписаться в закупку если кто организует. Заберу 150-200кг. Конечно нужен рефрижератор и интересуют каберне-совиньон, мерло, шираз, саперави или ещё чего благородного или наши автохтоны. Пишите в личку.

Доброго всем!
Тоже готов вписаться в закупку на 100-150кг.

на данный момент ситуация такова:
- с рефрижератором облом. своего нет, а аренда стоит дорого. да еще суточный пробег небольшой. доплата сверх лимита пробега такова, что стоит как дополнительные трое суток аренды. + обратно тоже самое.
- виноград с поля идет не в мелких ящиках, а в большой таре. раскладкой в мелочь никто не занимается. забирать придется навалкой. либо при возможности давить гребнеотделялкой в бочки
- конкретный сорт точно не определен, так как может быть перекуплен ранее кем-либо.
сорт может быть известен за день-два до выезда
как пример - обещали в пятницу Кристалл. отгрузка перенесена на вторник

вообщем, все расплывчато и неопределенно

Добавлено через 20ч. 49мин.:

из последних новостей
виноград Кристалл. в пятницу с утра выезд, на следующий день назад
давка гребнеотделителем на месте в бочки
на 2-3 бочки место есть в прицепе
80 за кило
если кого интересует, то до выезда привезти свои бочки

из кристалла при большом везении можно рассчитывать на посредственное столовое вино.
ни один винзавод не высаживает данный сорт, скупают только в купажи для дешевого столового.
в теории годен в купаж портвейна в небольших количествах, хереса.

Посоветуйте сорта на чачу ...