Totenkopf, есть 2 подхода к изготовлению: 1 - как полагается 2 - с водой-сахаром и веслом из куска забора (и прочие разновидности инструментария и подхода)
по первому варианту зайти на ютуб на канал Дениса Руденко. он дегустатор. много где побывал и чего видел и пробовал, его приглашают на винодельни. есть отдельный ролик именно про изготовление. он длинный. стоит немного увеличить скорость воспроизведения по второму - поиск в гугле "домашнее вино" и вывалится куча ссылок кто как делает
не в личке, потому что кого-нибудь может интересовать этот же вопрос
Totenkopf
Кандидат наук
Долгопрудный
331 113
Отв.522 02 Нояб. 20, 21:32, через 13 мин
Сам какой подход применяешь?
SergT
Доцент
Москва
1.8K 501
Отв.523 02 Нояб. 20, 23:36
Totenkopf, пытаюсь по первому варианту, с учетом что делается все в квартире, а не на производстве. никакой воды и сахара для градуса с охлаждением сусла проблема. ломать холодильник ради вина пока не готов. купленный в этот раз на фудсити "то ли каберне, то ли мерло" обдирал руками, давил, сбраживал в полиэтилене. мешалка нержавейная из трубы и листа. старался использовать поменьше предметов, которые копят на себе постороннюю флору. вытеснение воздуха из емкости углекислотой из баллона, эта же углекислота будет потом использована для хранения
Сомовец
Доцент
Воронеж
2K 669 5
Отв.524 03 Нояб. 20, 08:50
Totenkopf, Ищи на канале Самогонщик Тимофей видео Евгения Богачева. Там все по полочкам!
Totenkopf
Кандидат наук
Долгопрудный
331 113
Отв.525 03 Нояб. 20, 08:57, через 8 мин
Самогонщик Тимофей видео Евгения БогачеваСомовец, 03 Нояб. 20, 08:50
Нашел! Круто! Всем огромное спасибо! Буду изучать теорию вопроса.
Dimon1971
Студент
Щелково
38 11
Отв.526 09 Нояб. 20, 19:17
На фуд сити за виноградом ещё не поздно? Кто в теме по ценам?
СергейВК
Бакалавр
Москва, Солнцево
55 13
Отв.527 10 Нояб. 20, 09:50
На фуд сити за виноградом ещё не поздно? Кто в теме по ценам?Dimon1971, 09 Нояб. 20, 19:17
В воскресенье в 4м кроссдоке было две точки с техническими сортами. На одной - приличный вполне то ли каберне, то ли мерло по 120 р/кг, плохенький (много гнили) ркацители по 80. На другой - подпорченный каберне по 95. Молдовы, изабеллы и прочего столового полно. Не приценивался.
Art908
Студент
Москва
22 7
Отв.528 10 Нояб. 20, 11:47
В воскресенье в 4м кроссдоке было две точки с техническими сортами. На одной - приличный вполне то ли каберне, то ли мерло по 120 р/кг, плохенький (много гнили) ркацители по 80. На другой - подпорченный каберне по 95.Dimon1971, 09 Нояб. 20, 19:17
Так как периодически бываю, хожу спрашиваю что по ценам. в 4 доке стабильно имеется изабелла 90р. молдова - 80р (во второй части дока, вначале лупят 100-130). На открытой части под навесом можно на последнем дыхании киш миш взять по 30-40р. Процентов 15 на выкид.
Могу точно сказать что в сб-вс цены все завышают. В чт молдову по 60 отдавали. В сб минимум 80. Лучше всего идти в ср-чт. Тот же продавец киш миш - в чт ценник на картонке стоял 25, в сб - 40 стоит. Давай говорю за 20. Говорит нет, сам за 30 брал).
сообщение удалено
dno76
Кандидат наук
Москва
320 94
Отв.529 11 Авг. 21, 21:24
Господа винокуры, кто-где в этом году виноград планирует покупать? Есть какие ни будь интересные варианты по техническим сортам? Я рассматриваю вариант к коллегам на виноградник съездить, что очень затратно или заказать у участника форума с доставкой до МКАДа.
akslepeodot
Кандидат наук
Москва
359 63
Отв.530 13 Авг. 21, 22:13
Я рассматриваю вариант к коллегам на виноградник съездитьdno76, 11 Авг. 21, 21:24
Какие предложения? Рассмотрим....
dno76
Кандидат наук
Москва
320 94
Отв.531 23 Авг. 21, 23:33
Предложений не много: поехать в поля все таки затратное мероприятие. Есть вариант заказать у форумчанина виноград с доставкой до МКАДа, но минимум 300кг., а мне это много. Вот 100-150 я осилю. Если есть желающие, то можно в складчину набрать необходимый минимум. Стоимость 120 за кило.
SergT
Доцент
Москва
1.8K 501
Отв.532 24 Авг. 21, 20:42
dno76, тоже жду ответа по винограду примерно такие же условия - кто-то повезет сюда. с количеством пока непонятно по цене обещали немного дешевле. упаковка в пластиковые низкие ящики. вообщем пока что все размыто. тоже много не могу взять, негде бродить-хранить. 100-150 планирую если цена с доставкой будет ниже то сообщу и добро пожаловать к нам в компанию
oleg_v_v
Научный сотрудник
Москва
4K 1.8K 3
Отв.533 24 Авг. 21, 22:28
SergT, если повезут в рефрижераторе и будет каберне-совиньон, я бы прикупил 300кг, но ценник тоже важен. Свистни в личку, пожалуйста, как прояснится. С меня магарыч если срастется ))
ork19
Студент
москва
36 7
Отв.534 25 Авг. 21, 13:08
Коллега в соседней ветке точно подметил, с нынешнем ценами проще купить импорт в соседнем сельпо.
Den__is
Новичок
Реутов МО
3 10
Отв.535 26 Авг. 21, 14:53
Коллеги по несчастью) В 2020м году 21 сентября брал на Фудсити молдову, мускат гамбургский, изабеллу по 60-65р (по моему весь молдовский товар). Готов вписаться в закупку если кто организует. Заберу 150-200кг. Конечно нужен рефрижератор и интересуют каберне-совиньон, мерло, шираз, саперави или ещё чего благородного или наши автохтоны. Пишите в личку.
Merzlikin13
Новичок
Москва
1
Отв.536 27 Авг. 21, 09:48
Доброго всем! Тоже готов вписаться в закупку на 100-150кг.
SergT
Доцент
Москва
1.8K 501
Отв.537 29 Авг. 21, 17:02
на данный момент ситуация такова: - с рефрижератором облом. своего нет, а аренда стоит дорого. да еще суточный пробег небольшой. доплата сверх лимита пробега такова, что стоит как дополнительные трое суток аренды. + обратно тоже самое. - виноград с поля идет не в мелких ящиках, а в большой таре. раскладкой в мелочь никто не занимается. забирать придется навалкой. либо при возможности давить гребнеотделялкой в бочки - конкретный сорт точно не определен, так как может быть перекуплен ранее кем-либо. сорт может быть известен за день-два до выезда как пример - обещали в пятницу Кристалл. отгрузка перенесена на вторник
вообщем, все расплывчато и неопределенно
Добавлено через 20ч. 49мин.:
из последних новостей виноград Кристалл. в пятницу с утра выезд, на следующий день назад давка гребнеотделителем на месте в бочки на 2-3 бочки место есть в прицепе 80 за кило если кого интересует, то до выезда привезти свои бочки
asia-expedition
Доцент
Краснодар
1.5K 775
Отв.538 30 Авг. 21, 16:10
из кристалла при большом везении можно рассчитывать на посредственное столовое вино. ни один винзавод не высаживает данный сорт, скупают только в купажи для дешевого столового. в теории годен в купаж портвейна в небольших количествах, хереса.