Покупка винограда мелким оптом в Москве и его использование в домашнем виноделии

Вчера, когда только приехал, начал прицениваться, в самом начале 4кд пытались впарить молдову по 50! Померил сахар - 14!
так что пробуйте обязательно...ну или рефрактометр в помощь!Андроид_Кибернетик, 26 Сент. 21, 12:05

предполагаю что в этом году по качеству будут проблемы. Дожди на юге Украины и В Молдавии в период созревания способствуют растрескиванию ягод, болезням и понижают сахар. Так что надо тщательно выбирать.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

А дикари откуда?
Если со "своей грядки или с соседской ну или с какой бы то ни было известной" - даже не обсуждается - ДД.
А если с ФудСити или с другого рынка, магазина!?! А они вообще там выживают: холодильник, прилавок (конденсат), если не продали опять холодильник! Помимо холодильника скорее всего еще и дым, сера или чего похимикатистее! Чёт я сомневаюсь в наличии ДД после вышеописанного. + что там на них еще побывало: птички, мышки, таракашки, ручки грузчиков (вряд ли мытые)...
Даже если не брать во внимание хранение, с точки зрения гигиены такой виноград лучше помыть! Ну а после уже КД без вариантов!
Субъективное мнение, тапками прошу не кидать!Андроид_Кибернетик, 28 Сент. 21, 12:49

Я поэтому и интересуюсь у бывалых, что бы получилось все. Дрожжи конечно с фуд сити, поэтому и заинтересовался этой веткой жду инфы по ценам на изабеллу и когда ехать, а то в 2019 по 40 брал, а в 2020 по 75. В том году брал 10 октября и изабеллы было уже мало. Я на своей грядке винограда пока совсем нет микро кисточка и то не вызревшая. Есть только замороженная малина (прокрученная через мясорубку) и смородина, или яблоки говорят с малины тоже можно взять.

Добавлено через 7мин.:

А они вообще там выживаютАндроид_Кибернетик, 28 Сент. 21, 12:49

Вот тоже читал в ветке про яблоки что можно мыть без проблем не кого там не смоешь, забродит.

Добавлено через 5ч. 60мин.:

Осилил всю небольшую ветку. Пришел к выводу, что почти все для винограда с Фуд-сити используют ЧКД, может не так понял, но кто какие использует? Кстати о дождях и вызревании, пару дней назад на канале МИР была передача о молдавском регионе, где выращивают виноград. Говорили что из- за дождей винограда будет мало и мало сахара в нем и начнут собирать только в октябре.

Могу смело сказать, что большинство используют Lalvin. В интернете есть перечни, какие именно из них подходят под какие цели и какой виноград.

Доброго времени суток, господа форумчане!
Если кто нибудь был на ФудСити среди недели (в будни), отпишитесь пожалуйста,
не появился мерло, каберне по вменяемым ценам?
Так же интересует какой нибудь из белых: рислинг, ркацители, алиготе!?!
Полистал эту ветку и, судя по прошлым годам, к этим числам уже появлялись в продаже!
И кстати, из какого из этих трех получается самый вкусный коньячок?
Делитесь мнениями, соображениями!
Заранее спасибо!

02.10.21 Фудсити 4 кросдок много разного винограда. Молдова, Изабелла и т.д. 60-70р. Мерло, каберне 85-100р.
Савиньон блан, ркацители, алиготе 70-100р.

Яблок сегодня очень немного на фудсити
Но была очень приличная антоновка по 30 рублей за кило.

Был вчера на фуд сити. Молдова 70-110 рублей сахар 18%,изабелла 70-100 рублей сахар16,17%,каберне по 100 рублей сахар 26,27% и ещё много разных сортов цена не больше 110 рублей. Я взял Молдовы и изабеллы по 70 рублей отличного качества, нужно ходить и торговаться, продавцы цены гнут от балды

Я уже ехать собирался, а как то количество сахара в изабелле и молдове меня смущает, маловато. А померить не чем. Или еще подождать...

вчера был на ФудСити!
половину 4КД закрыли на ремонт!!!
цены по прежнему конские!

изабелла 65 руб 14 сахара
каберне 90 руб 23 сахара
мерло 90 руб 22 сахара
саперави 88 руб 20 сахара

Добавлено через 6мин.:

Я уже ехать собирался, а как то количество сахара в изабелле и Молдове меня смущает, маловато. А померить не чем. Или еще подождать...Anton77, 04 Окт. 21, 10:53

В зависимости от географии региона произрастания сахаристость сока из сорта Изабелла редко превышает 12-15%
Сахаристость сока из винограда Молдова составляет 17-20%
изабеллу взял 14, кто то отписывался 16
Молдову - 20,5
"слаще" вряд ли будет

Сегодня был на Фуд сити взял алиготе по 80 и каберне по 90
Изабелла в большем количестве начальная цена в среднем 60-55 а там как сторгуешься
Все 4 кросдок

Я так понимаю лучше в будни ехать, да еще нужно где-то рефрактометр взять сахар мерить.

В зависимости от географии региона произрастания сахаристость сока из сорта Изабелла редко превышает 12-15%Андроид_Кибернетик, 04 Окт. 21, 13:01

Странно как то два года беру изабеллу, отжимал сок процеживал мерил сахорометром 20-22 было.

Вчера замесил Молдову с изабеллой проверил рефрактометром и ареометром сахар 17

Странно как то два года беру изабеллу, отжимал сок процеживал мерил сахорометром 20-22 было.Anton77, 05 Окт. 21, 12:50

яндексу доверяй

, но проверяй!

"...редко превышает..." - это наверное как раз тот случай!

Добавлено через 2мин.:

хотя для изабеллы 22 все равно выглядит как то нереально!?!

Андроид_Кибернетик,
Подскажи пожалуйста, Мерло, Каберне, Саперави продаётся по таким ценам, много ли его там было?
Просто Хрчу поехать прикупить и не хотелось бы впустую скататься.
Спасибо !!!

Андроид_Кибернетик,
Подскажи пожалуйста, Мерло, Каберне, Саперави продаётся по таким ценам, много ли его там было?
Просто Хрчу поехать прикупить и не хотелось бы впустую скататься.
Спасибо !!!Михаил рыбак, 07 Окт. 21, 13:52

в 3КД только молдова была...много!
...каберне был по 100-110 в нескольких местах в начале 4КД...сразу проходил мимо!
По 90 в двух местах ближе к середине...и там и там женщины продают!
Мерло и каберне вроде много было! Мерло при мне три полеты разгрузили!
Но это в в воскресенье было...какая сейчас ситуация не вангую!
Каберне кстати не очень . Гнили много было. Задолбался перебирать, да и по сахару всего 19 (в прошлом году 24-25 брал).
А мерло и саперави отличные - ни одной гнилинки и сахар 22-23!

Вчера опять был на фуд сити купил каберне 53 кг (6ящиков) по 85 рублей сторговался а так продают от 90 до 100 рублей за килограмм, короче говоря в середине недели цены немного ниже чем в выходные дни. Кстати сахар 25 в каберне. Мерло по такой же цене, саперави немного дороже я видел по 110. Изабелла и молдова по 60 рублей

купил кабернеDimon1971, 08 Окт. 21, 12:33

грозди для каберне не рыхлые?
хотелось бы услыхать мнение тех, кто плотно с виноградом работает и по виду может отличить

Ч

грозди для каберне не рыхлые?SergT, 08 Окт. 21, 19:29

Что значит рыхлые? Нормальный виноград не давленый,по сахару гуд, мне нравится 👍

Добавлено через 12ч. 46мин.:

Добавлено через 2мин.:

Передробил каберне и замерил общий сахар,рефрактометр откалиброван,температура в норме

Добавлено через 3мин.:

Как думаете разбавить водой или нет? Сбраживать буду винными дрожжами

Не стоит разбавлять, если кислоты много только тогда. Сахар то что надо. Может получиться полусладкое. Хотя чкд винных скорее всего на сухо добродит.

Вчера опять был на фуд сити купил каберне 53 кг (6ящиков) по 85 рублей сторговался а так продают от 90 до 100 рублей за килограмм, короче говоря в середине недели цены немного ниже чем в выходные дни. Кстати сахар 25 в каберне.Dimon1971, 08 Окт. 21, 12:33

Dimon1971 так сахара в винограде 17 не 25? Пришлось тоже себе купить рефрактометр, на домашнем киш-мише показал 19, а в соке от разных яблок 13. Вот почему на рынке показывал ваш виноград 25, может в одной стопке 25, а отгружают с 17 Брих.