Получение зернового дистиллята богатого органолептикой(ХВ) на тарельчатой колоне

чего на все пофиг а на медь нетАристократ, 27 Авг. 17, 20:22

Медь сильно правит органолептику. По моему, на Форуме однозначно рекомендуется первый перегон проводить если не на медном дистилляторе, то хотя бы в присутствии меди.

Медь сильно правит органолептику. По моему, на Форуме однозначно рекомендуется первый перегон проводить если не на медном дистилляторе, то хотя бы в присутствии медиujen, 28 Авг. 17, 21:52

Вопрос был не для вас:) Извините:) А для мистера поверхностного всезнайки:)
Но раз мне ответили вы то не могу быть столь неучтивым и не поддержать беседу с джентельменом:)
Не однозначно. Один из признанных корифеев считает ее вовсе не нужной ибо дает жесткость напиткам. Это Игорь 223:) Эотя производит множество оборудования из нее родимой и даже колонны " медного вкуса":) В угоду поклонникам меди. ИМХО медь или нержа - это холливар с кучей поклонников и противников того или иного.

На мой взгляд, перегонка с медью нужна ,напиток мягче пьется

На мой взгляд, перегонка с медью нужна ,напиток мягче пьетсятарантулл, 29 Авг. 17, 07:48

Тут даже далеко дело не в мягкости, а в том что медь при первом погоне сероводород убирает, при его наличии, и это факт. Если без меди, то второй погон этот запах не убирает и он остается в конечном продукте. Углевание в этом случае тоже не спасает. Поэтому для зерновиков медь нужная вещь. Плюс кому-то медь нравиться у во втором погоне, т.к. придает другой вкус, нежели из нержи.

Вот об этом и говорил:) Нежелая того дал пищу точне топливо для разжигания вышеозвученного холливара:)
Ну раз запятнал свою репутацию и мне уже неотмыться:) вставлю и свои пять копеек.
Не раз читал про медь и соеденения серы ( точно не путаете сероводород с  чем либо?)
Ибо запах сероводорода мне знаком не по наслышке( я нефтянник) и ни разу мое обоняние не улавливало намеков на этот газ ни с одного сырья...
И ежели оно все так как говорите то от чего медь обязательно на первом погоне в не на втором?А если на втором медь то надо ли на первом?

Вот слышу мнение человека что медь дает более мягкий продукт и лишний раз убеждаюсь что это все скорее на уровне ...самовнушения что ли? От чего так много мнений диаметрально противоположенных???

у меня медь весь запах не убирает с первого раза

тарантулл, запах чего?

сероводорода

Вы уверены что пахло им? Нет чесно у меня огромные сомнения в том что 95% винокуров где то контактировало с ним и знают чем он пахнет:/

Добавлено через 14мин.:

Ладно.Забудте. Флуд чистой воды...Умолкаю.

Вы уверены что пахло им? Нет чесно у меня огромные сомнения в том что 95% винокуров где то контактировало с ним и знают чем он пахнет:/Аристократ, 29 Авг. 17, 21:23

Хорошо, можно назвать так - пахнет тухлыми яйцами без меди, с медью запаха нет. Проверено лично на опыте.
На цвет у вкус у всех фломастеры разные, я первый погон зерновых сейчас всегда с медью делаю. Второй чисто на нержи.

Если гнать без меди, то конечный продукт пахнет т.н. бздецом, медь убирает этот запах.

Если гнать без меди, то конечный продукт пахнет т.н. бздецом, медь убирает этот запах.dron66, 30 Авг. 17, 10:21

За четыре года работы с  зерновой брагой на нержавейке ,ни разу не было никакого бздеца.О чем речь?

За четыре года работы с  зерновой брагой на нержавейке ,ни разу не было никакого бздецаValvild, 30 Авг. 17, 10:55

Я думаю тут 3 варианта:
- или зерно - качества другого,
- или дрожжи какие-то не местные - надрессированые, соответственно спиртуозность иная, может типа кваса что то получаем,
- или место где проходит сеё деяние по получению напитков, уже пропиталось вышеупомянутым духом и винокур уже в состоянии аффекта находится  

Вроде ещё ХОСы не воняют, со слов уважаемого форумчанина. Своей практикой подтвердить не могу, гоню только на меди.

За четыре года работы с  зерновой брагой на нержавейке ,ни разу не было никакого бздеца.О чем речь?Valvild, 30 Авг. 17, 10:55

Valvild, а на меди хоть раз перегонял? Т.е. с чем ты сравниваешь?

Valvild, а на меди хоть раз перегонял? Т.е. с чем ты сравниваешь?lesbeg, 31 Авг. 17, 08:42

Нет, не перегонял. Но сейчас жду колонну медного вкуса.Хочу понять ,есть ли разница во вкусе продукта , перегоняя брагу на меди,а СС на нерже.
Кстати,а может поэтому бздеца нет(У меня только ХОС):

Вроде ещё ХОСы не воняют, со слов уважаемого форумчанина. Своей практикой подтвердить не могу, гоню только на меди.ujen, 31 Авг. 17, 08:01

По моему ветка стала уходить от темы и превращаться в разговор про медь и брагу.
Здесь больше вопрос перегона зернового СС на тарелках, чтобы исходник сохранить.

Все никак не могу определиться сколько тарелок ставить на тарельчатую колону с провальными тарелками хд-4...
Вот вроде по теории ставить надо +-10 для сохранения органолептики т.е как в короткой колонне. А с другой стороны отчего не гнать на всех 19-ти что бы четче отделить головы а для того что бы вкусняшки не упустить остановить отбор тела на градус другой в кубе ниже?
К примеру стоп не на рекокендованных 93 в кубе производителем а на 94 или даже 95?
Что скажете опытные пользователи тарельчатых колонн?
Готова брага на бурбон. Очень хочется получить достойный богатый органолептикой продукт...

не очень опытный но скажу)
перегоняю на короткой останавливаю отбор тела  когда как, бывает и на 92 и на 94, по запаху смотрю
даже с одинакового сырья все время разная брага получается и хвосты на разной температуре начинают идти
на выходных даже около 95 закончил и было еще нормально, но там из винного материала сырец был
и новое для себя оборудование попробовал УПО под колонной и в нем термометр старт стопа
я больше смотрю не на температуру на на нижнюю тарелку (стеклянная колона) как появляются признаки запотевания надо менять посуду

Увы колонна не стеклянная...Вопрос задаю потому как несмотря на то что люблю "поароматнее" лучший продукт получал на длинной из 19тарелок. Кроме  того даже на длинной с зерна после разбавления и отдыха очень хорошо проявляется органолептика исходника но при этом меньше неприятных душков.